Fıstık ezmeli browni

Fıstık Ezmeli Brownie Bu brownie'leri, klasik olanlardan çok da farklı olmayan, ama bol çikolatalı, hızlı bir şeyler istediğimde birçok kez yaptım. Fıstık ezmesi, dokusunu değiştiriyor ve arada sırada ortaya çıkan o tatlı-tuzlu lezzeti veriyor. Genellikle, büyük bir tepsi kaplamak için hazırladığımda ve fırında çok fazla zaman harcamak istemediğimde yapıyorum. Çok yönlüler, asla artan kalmadı. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 1 saat (soğutma dahil) Hazırlık Süresi: 20 dakika Pişirme Süresi: 25-30 dakika Porsiyon: 12-16, boyuta bağlı Zorluk: kolay Tarif Türü: ev yapımı kek, hızlı tatlı, tabaklar veya paketlenebilir porsiyonlar için uygun Malzemeler 200 g tereyağı (ben %82 yağlı kullanıyorum) 200 g bitter çikolata 100 g sütlü çikolata 250 g şeker 6 yumurta 150 g un 1 şişe vanilya özü 3 yemek kaşığı fıstık ezmesi (ideal olarak parçalı) Hazırlık Yöntemi 1. Yaklaşık 25x35 cm boyutunda bir tepsiyi yağlı kağıt ile kaplayın. Fırını 180°C'ye ısıtın. 2. Tereyağı, bitter çikolata ve sütlü çikolatayı benmari usulü eritin. Tamamen eriyip homojen bir karışım elde edene kadar ara sıra karıştırın. 3. Büyük bir kasede yumurtaları şeker ve vanilya özü ile çırpın. Kremamsı bir kıvam alması gerekiyor, ama çırpmayı fazla abartmayın. 4. Eritilmiş çikolatayı, hafif soğuduktan sonra, yumurta karışımının üzerine dökün ve sadece karışana kadar düşük hızda çırpmaya devam edin. 5. Unu eleyin ve yukarıdaki karışıma ekleyin. Tüm karışımı bir spatula veya mikserle karıştırın, un kalıntısı kalmayacak şekilde. 6. Karışımı tepsiye dökün ve hafifçe düzeltin. 7. Karışımın üzerine, aralıklarla, fıstık ezmesinden küçük toplar koyun. Yaymayın, pişirme sırasında biraz yayılacaklardır. 8. Önceden ısıtılmış fırında 180°C'de 25-30 dakika pişirin. Yüzey hafif bir kabuk oluşturmalı, ama iç kısmı nemli kalmalıdır. 9. Kekin tamamen soğumasını bekleyin, sonra kesin. Daha kolay kesilir ve dağılmaz. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu brownie'ler her seferinde tutarlı bir şekilde çıkıyor ve karmaşık malzemeler gerektirmiyor. Ayrı katlar yapmaya veya mikseri sonsuz bir şekilde kullanmaya gerek kalmaması hoşuma gidiyor. Taşımada oldukça dayanıklılar, bu yüzden bazen seyahate veya işe götürüyorum. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları - Brownie'leri çok fazla pişirmeyin, eğer yüzeyi sert ama bastırdığınızda altta hala yumuşaksa, o zaman hazırdır. - Eğer çikolata fazla soğuduysa, dokusunu bozabilir (ayrılabilir), en iyisi yumurtaların üzerine sıcak dökmektir. - Her dilimde küçük parçalar istiyorsanız, gevrek fıstık ezmesi kullanın. Değiştirmeler - Sütlü çikolata yoksa, sadece bitter çikolata kullanabilirsiniz, ama tadı daha yoğun ve daha az tatlı olacaktır. - Tereyağı %65 yağlı da olabilir, ama sonuç biraz farklı olacaktır. - Vanilya özünü atlayabilir veya farklı bir tat için biraz portakal kabuğu rendesi ile değiştirebilirsiniz. Varyasyonlar - Karışıma ceviz, fındık veya kuru meyve parçaları ekleyebilirsiniz. - Tuzlu tadı vurgulamak istiyorsanız, pişirmeden önce üstüne biraz iri tuz serpebilirsiniz. - Daha mermer bir görünüm için, fıstık ezmesinin içinden bir bıçakla geçerek hamura çizgiler oluşturabilirsiniz. Servis Fikirleri - Küçük küpler halinde kesilmiş olarak, kahve veya çay ile birlikte servis edilebilir. - Okul veya iş için paketlenebilir, çünkü kolayca dağılmazlar. - Daha uzun yemeklerde tatlı olarak vanilyalı dondurma veya krema ile de güzel giderler. Sıkça Sorulan Sorular 1. Sadece bitter çikolata kullanabilir miyim? Evet, ama kek biraz daha acı ve yoğun olacaktır. Daha tatlı bir tat istiyorsanız, 1-2 yemek kaşığı ekstra şeker ile telafi edebilirsiniz. 2. Tarifi mikser olmadan yapabilir miyim? Her şeyi bir çırpıcı veya spatula ile de karıştırabilirsiniz. Önemli olan, yumurtaları fazla çırpmamak, sadece kremsi olana kadar. 3. Neden kesmeden önce tamamen soğuması gerekiyor? Brownie'ler soğudukça sertleşir ve ancak o zaman güzel bir şekilde kesilebilir, dağılmadan veya akmadan. 4. Daha fazla fıstık ezmesi koyabilir miyim? Evet, ama fazla abartırsanız, yüzeyde toplanma riski vardır ve altta iyi pişmeyebilir. Üç yemek kaşığı, tat ve doku için yeterlidir. 5. İnce fıstık ezmesi ile de aynı şekilde mi çıkar? Evet, sadece hamurda o gevrek parçaları elde edemeyeceksiniz, ama tadı yine de güzel kalır. Besin Değerleri Bir porsiyon için tahmini değerler (16 porsiyondan): - Kalori: yaklaşık 270 kcal - Protein: 5 g - Yağ: 17 g - Karbonhidrat: 25 g Bunlar yaklaşık değerlerdir, kullanılan şeker miktarına, tereyağının türüne veya çikolatanın türüne bağlı olarak değişir. Saklama ve Isıtma Brownie'ler, kapalı bir kutuda veya folyo ile sarılmış olarak oda sıcaklığında 4 güne kadar iyi saklanır. Daha uzun süre saklamak isterseniz buzdolabında da tutulabilir, ancak dokusu daha yoğun hale gelir. Mikrodalgada ısıtmayı önermiyorum, çünkü kuruyabilirler. Dondurulabilirler, ancak fıstık ezmesinin dokusu biraz değişebilir. En iyi taze veya pişirmeden 1-2 gün sonra tüketilmeleri.