Brownies con mantequilla de maní

Name: Brownies con mantequilla de maní - Lorena G.
Ingredients: Para una bandeja de 25/35 cm: 200 g de mantequilla; 200 g de chocolate negro; 100 g de chocolate con leche; 250 g de azúcar; 6 huevos; 150 g de harina; 1 frasco de esencia de vainilla; 3 cucharadas de mantequilla de maní.

Desierto - Brownies con mantequilla de maní por Lorena G. - Recetas Recipia

Brownies con Mantequilla de Maní He hecho estos brownies muchas veces cuando tengo ganas de algo rápido, con mucho chocolate, pero no exactamente los clásicos. La mantequilla de maní cambia la textura y le da ese sabor dulce-salado que aparece aquí y allá. Usualmente los preparo cuando tengo una bandeja grande para cubrir y no quiero pasar mucho tiempo en el horno. Son muy versátiles; nunca he tenido sobras. Info Rápida Tiempo total: aprox. 1 hora (incluyendo enfriamiento) Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de horneado: 25-30 minutos Porciones: 12-16, dependiendo del tamaño Dificultad: fácil Tipo de receta: pastel casero, postre rápido, adecuado para bandejas o porciones para llevar Ingredientes 200 g de mantequilla (uso 82% de grasa) 200 g de chocolate negro 100 g de chocolate con leche 250 g de azúcar 6 huevos 150 g de harina 1 frasco de esencia de vainilla 3 cucharadas de mantequilla de maní (idealmente con trocitos crujientes) Preparación 1. Forra una bandeja de aprox. 25x35 cm con papel de hornear. Precalienta el horno a 180°C. 2. Coloca la mantequilla, el chocolate negro y el chocolate con leche en un baño maría. Revuelve periódicamente hasta que se derrita completamente y tengas una mezcla homogénea. 3. En un tazón grande, mezcla los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla. Debe convertirse en una crema espumosa, pero no sobrebatas. 4. Vierte el chocolate derretido, ligeramente enfriado, sobre la mezcla de huevos y continúa mezclando a baja velocidad, solo lo suficiente para incorporar. 5. Tamiza la harina y añádela a la mezcla anterior. Mezcla todo con una espátula o batidora hasta que no queden trazas de harina. 6. Vierte la mezcla en la bandeja y nivela suavemente. 7. Coloca pequeñas porciones de mantequilla de maní aquí y allá sobre la masa con una cucharita. No las extiendas; se asentará un poco al hornear. 8. Hornea en el horno precalentado a 180°C durante 25-30 minutos. La superficie debe formar una ligera costra, pero el interior debe permanecer húmedo. 9. Deja que el pastel se enfríe completamente antes de cortarlo. Se corta más fácilmente y no se desmorona. Por qué hago la receta a menudo Estos brownies salen consistentemente cada vez y no requieren ingredientes complicados. Me gusta que no tienes que hacer capas por separado o usar la batidora sin parar. Son bastante resistentes para el transporte, así que a veces los llevo en el camino o al trabajo. Consejos y Variaciones Consejos - No hornees los brownies demasiado; si la superficie está firme pero la masa sigue blanda por debajo al presionar, entonces están listos. - Si el chocolate se ha enfriado demasiado, puede afectar la textura (se separará); lo ideal es verterlo tibio sobre los huevos. - Usa mantequilla de maní crujiente si quieres trocitos pequeños en cada rebanada. Sustituciones - Si no tienes chocolate con leche, puedes usar solo chocolate negro, pero resultará en un sabor más intenso y menos dulce. - La mantequilla también puede ser de 65% de grasa, pero el resultado será ligeramente diferente. - La esencia de vainilla se puede omitir o reemplazar con un poco de cáscara de naranja rallada para un sabor diferente. Variaciones - Puedes añadir nueces, avellanas o trozos de fruta seca a la mezcla. - Si quieres enfatizar la parte salada, espolvorea un poco de sal gruesa por encima antes de hornear. - Para un aspecto más marmoleado, pasa un cuchillo por la mantequilla de maní para crear vetas en la masa. Ideas de Servicio - Se pueden servir tal cual, cortados en cubos pequeños, junto con café o té. - Pueden ser empacados en el almuerzo escolar o de trabajo, ya que no se desmoronan fácilmente. - También son buenos con helado de vainilla o crema batida como postre para comidas más largas. Preguntas Frecuentes 1. ¿Puedo usar solo chocolate negro? Sí, pero el pastel será un poco más amargo y denso. Puedes compensar con 1-2 cucharadas adicionales de azúcar si deseas un sabor más dulce. 2. ¿Se puede hacer la receta sin batidora? Todo se puede mezclar con un batidor o una espátula. Lo importante es no mezclar demasiado los huevos, solo hasta que se vuelvan cremosos. 3. ¿Por qué debe enfriarse completamente antes de cortarlo? Los brownies se endurecen al enfriarse, y solo entonces se pueden cortar bien sin romperse o desbordarse. 4. ¿Puedo agregar más mantequilla de maní? Sí, pero si te excedes, existe el riesgo de que se acumule en la superficie y no se hornee bien por debajo. Tres cucharadas son suficientes para sabor y textura. 5. ¿Salen igual con mantequilla de maní suave? Sí, solo que no tendrás esos trocitos crujientes en la masa; el sabor sigue siendo bueno. Valores Nutricionales Estimación para una porción (de 16): - Calorías: aprox. 270 kcal - Proteínas: 5 g - Grasas: 17 g - Carbohidratos: 25 g Estos valores son orientativos y dependen mucho de cuánta azúcar, el tipo de mantequilla o chocolate utilizado. Almacenamiento y Recalentamiento Los brownies se conservan bien a temperatura ambiente, envueltos en papel de aluminio o en un recipiente con tapa, hasta por 4 días. También se pueden guardar en el refrigerador si deseas conservarlos más tiempo, pero la textura se vuelve más densa. No recomiendo recalentar en el microondas, ya que pueden secarse. Se pueden congelar, pero la textura de la mantequilla de maní puede cambiar ligeramente. Se consumen mejor frescos o 1-2 días después de hornear.