鸡肉和蘑菇的通心粉
当我有时间时，我会做鸡肉和蘑菇千层面。这道菜适合我想要一些更丰盛的日子，而不需要花太多时间来装饰或装潢。馅料准备得很快，这个食谱中的白酱我从来没有遇到过麻烦。这不是一种挑剔的食物，但总是能让人吃饱。 快速信息 总时间：大约1小时10分钟 准备时间：30-35分钟（切割、刮削、填充） 烘烤时间：中火35-40分钟 份量：4-5人 难度：中等 食谱类型：主菜，午餐或晚餐 配料 2个洋葱（白色或黄色） 2根中等大小的胡萝卜 2根芹菜 500克鸡肉末 1把切碎的蘑菇（新鲜或解冻，足够覆盖手掌） 盐 胡椒 大蒜（根据口味，我用2-3瓣） 1盒千层面管（大约250克） 白酱： 50克黄油 1汤匙面粉（约20克） 300毫升牛奶 制作方法 1. 清洗洋葱并切成小方块。胡萝卜用小擦丝器擦成丝。芹菜也切成小方块。大蒜压碎或用小擦丝器擦。 2. 在一个大碗中，混合洋葱、胡萝卜丝、芹菜、切碎的蘑菇、鸡肉末和大蒜。根据口味调味盐和胡椒。用手或坚固的勺子将所有材料混合均匀。馅料应该是均匀的，不要太稀。 3. 制作酱汁：将黄油放入小锅中，用小火加热。当黄油融化后，撒入面粉并快速搅拌，以免结块。逐渐加入牛奶，不断用打蛋器或木勺搅拌，直到酱汁变稠。当酱汁达到稀薄酸奶的稠度时，离火。放在一边。 4. 在一个耐热容器（如耐热玻璃碗）中，将一层薄薄的白酱倒入底部。 5. 取每个千层面管，用肉和蔬菜的混合物填充。我用手填充，这样速度最快。不要填得太紧，但也不要留空隙。 6. 将填充好的管子一个接一个地放入容器中。排列完毕后，将剩余的白酱均匀地倒在上面。 7. 将容器放入烤箱中，中火（180-190°C），烘烤35-40分钟。当酱汁开始冒泡并且千层面变软时，就可以了。 我为什么经常做这个食谱 这道菜用的是我通常在冰箱或冰柜里有的食材。当我想吃一些温暖、丰盛的东西，而又不想麻烦地单独煮意大利面时，这个食谱非常好。它在烤箱里保持得很好，分份也很容易。而且这是一个很好的解决方案，尤其是当我有秋天冷冻的蘑菇时。 建议和变体 建议 不要跳过馅料的调味，因为意大利面会吸收很多味道。 如果馅料看起来太干，可以加入一汤匙牛奶或少量白酱。 白酱不应太稠，否则它无法很好地渗透到千层面中。 替代品 蘑菇可以用其他类型的蘑菇替代，但味道会有所不同。如果没有蘑菇，可以使用香菇或牛肝菌。 鸡肉可以用火鸡替代。避免使用脂肪含量较高的肉类，因为在烘烤时会变得沉重。 胡萝卜和芹菜可以根据手头的食材进行调整。 变体 如果想要更香，可以在馅料中加入一些香菜。 喜欢酥脆表皮的人可以在上面撒一些奶酪或面包屑，但这不在原始食谱中。 如果想要大蒜味的酱汁，可以在最后加入一小瓣大蒜，然后在倒入之前将其取出。 上菜建议 热食，切成大块。 简单的沙拉搭配，保持平衡。 可以是丰盛的午餐，也可以是多人共享的晚餐。 常见问题 1. 我需要在煮千层面管之前煮吗？ 不，盒装的千层面管是干的。在烤箱中，它们会吸收酱汁和馅料中的液体。 2. 如果找不到蘑菇，我可以用什么替代？ 可以使用其他蘑菇，切成小块。质地和味道不会完全相同，但食谱也适合香菇。 3. 我可以提前一天准备这个食谱吗？ 可以，你可以将所有材料放入容器中，盖好放入冰箱。只需在上菜前再烤。酱汁在冷藏时会变稠，但在烤箱中会重新恢复。 4. 上面需要多少白酱？ 层不需要太厚，但也不能太薄。关键是要确保管子被很好地覆盖，以免在烤箱中变干。 5. 没有肉，只用蘑菇可以吗？ 可以，肉可以省略，使用更多的蘑菇，但那样需要额外的盐和胡椒。 营养价值 每份（共5份）的估算：大约350-400卡路里。鸡肉和蘑菇控制了卡路里，但白酱添加了黄油和面粉中的脂肪和碳水化合物。估计：每份24-28克蛋白质，18-22克脂肪，28-32克碳水化合物。根据你实际使用的管子和酱汁的数量，数值会有所不同。 保存和加热 煮好的千层面在冰箱中可以保存两天，盖好。加热时，建议使用烤箱，中等温度，覆盖铝箔或盖子，以免干燥。在微波炉中，意大利面的质地可能会变得更软。新鲜做的最好，但也可以毫无问题地重新加热。
成分
- 2个洋葱，2根胡萝卜，2根芹菜杆，500克鸡肉末，1把切碎的鸡腿菇，盐，胡椒，大蒜，制作白酱：50克黄油，1汤匙面粉，300毫升牛奶，1罐通心粉管
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