鶏肉ときのこのカネロニ
時間があるとき、私は鶏肉ときのこのカネロニを作ります。装飾や飾り付けにあまり時間をかけずに、しっかりしたものが食べたいときにぴったりです。具材はすぐに準備でき、このレシピではベシャメルソースに頭を悩ませたことはありません。手の込んだ料理ではありませんが、いつも満足感があります。 クイック情報 総時間：約1時間10分 準備時間：30-35分（切る、すりおろす、詰める） 焼き時間：中火で35-40分 分量：4-5人分 難易度：中程度 レシピの種類：主菜、昼食または夕食 材料 2個の玉ねぎ（白または黄色） 2本の中くらいの人参 2本のセロリ 500gの鶏ひき肉 1握りの刻んだきのこ（新鮮または解凍して、手のひらを覆うくらい） 塩 胡椒 ニンニク（お好みで、私は2-3片使います） 1箱のカネロニ（約250g） ベシャメルソース： 50gのバター 1杯の小麦粉（約20g） 300mlの牛乳 作り方 1. 玉ねぎを皮をむき、さいの目に切ります。人参は小さなおろし器でおろします。セロリも小さなさいの目に切ります。ニンニクはつぶすか、小さなおろし器でおろします。 2. 大きなボウルに、玉ねぎ、人参、セロリ、刻んだきのこ、鶏ひき肉、ニンニクを混ぜます。塩と胡椒で味を調えます。手やしっかりしたスプーンでしっかり混ぜます。具材は均一で、あまり水っぽくならないようにします。 3. ソースを作る：小鍋にバターを入れ、弱火で溶かします。溶けたら小麦粉を振り入れ、ダマにならないように素早く混ぜます。牛乳を少しずつ加え、泡立て器や木のスプーンで絶えず混ぜて、ソースがとろみをつけるまで加熱します。薄いヨーグルトのような状態になったら火から下ろします。脇に置いておきます。 4. 耐熱容器（イエナ）に、底に薄いベシャメルソースの層を注ぎます。 5. 各カネロニの管を取り、肉と野菜の混合物で詰めます。私は手で詰めるのが最も早いです。詰めすぎないように、でも隙間がないようにします。 6. 詰めた管を耐熱容器に並べます。並べ終わったら、残りのベシャメルソースを均等に上に注ぎます。 7. 中火（180-190°C）のオーブンで35-40分焼きます。ソースが煮え始め、カネロニが柔らかくなったら、出来上がりです。 このレシピをよく作る理由 冷蔵庫や冷凍庫にいつもある材料で作れるからです。温かくてしっかりしたものが食べたいときに、別々にパスタを茹でる手間をかけたくないときに良いレシピです。オーブンでの保存が良く、分けやすいです。秋に冷凍したきのこがあるときに良い解決策です。 アドバイスとバリエーション アドバイス 具材に味付けをするのを忘れないでください。パスタは味をしっかり吸収します。 具材が乾燥しているようなら、牛乳を1杯加えるか、少しベシャメルソースを加えても良いでしょう。 ベシャメルソースはあまり濃くしないでください。そうしないと、カネロニの間にうまく入らなくなります。 代替品 きのこは他の種類のきのこに置き換えることができますが、味は異なります。もしきのこがなければ、シャンピニオンやポルチーニを使えます。 鶏肉は七面鳥に置き換えることができます。脂肪分の多い肉は避けてください。焼くと重くなります。 人参やセロリは手元にあるもので調整できます。 バリエーション 具材にパセリを少し加えると、香りが良くなります。 香ばしい焼き目を好む人は、上に少しチーズやパン粉を振りかけることができますが、これは元のレシピには含まれていません。 ガーリック風味のソースが欲しい場合は、最後に小さなニンニクを加え、注ぐ前に取り出してください。 サーブのアイデア 熱いうちに大きな切り分けで提供します。 シンプルなサラダがバランスを保つのに良いです。 ボリューム満点の昼食にも、複数人での夕食にもなります。 よくある質問 1. カネロニの管を先に茹でる必要がありますか？ いいえ、箱に入ったカネロニの管は乾燥したまま使用します。オーブンでソースや具材から液体を吸収します。 2. もしきのこが見つからなかったら、代わりに何を使えますか？ 他のきのこを使うことができます。刻んでください。食感や味は全く同じではありませんが、シャンピニオンでもうまくいきます。 3. レシピを前日に準備できますか？ はい、すべてを耐熱容器に組み立てて、カバーして冷蔵庫に入れておくことができます。提供の直前に焼いてください。ソースは冷蔵庫でさらに濃くなりますが、オーブンで元に戻ります。 4. 上にどれくらいのベシャメルソースが必要ですか？ 層は厚くする必要はありませんが、薄くもしてはいけません。重要なのは、管がしっかりと覆われて、オーブンで乾燥しないようにすることです。 5. 肉なしで、きのこだけでも大丈夫ですか？ はい、肉を省いて、より多くのきのこを使うことができますが、その場合は追加の塩と胡椒が必要です。 栄養価 1人前の推定（5人前）：約350-400 kcal。鶏肉ときのこがカロリーを抑えていますが、ベシャメルソースはバターと小麦粉からの脂肪と炭水化物を追加します。推定：1人前あたり24-28gのタンパク質、18-22gの脂肪、28-32gの炭水化物。使用する管とソースの量によって数値は異なります。 保存と再加熱 調理済みのカネロニは、冷蔵庫で最大2日間、カバーして保存できます。再加熱時は、中火でオーブンを使用し、乾燥しないようにアルミホイルや蓋で覆ってください。電子レンジでは、パスタの食感が柔らかくなることがあります。新鮮なものが一番ですが、問題なく再加熱できます。
材料
- 玉ねぎ2個、人参2本、セロリの茎2本、鶏ひき肉500g、刻んだチャンテレル1握り、塩、コショウ、ニンニク、ベシャメルソース用：バター50g、小麦粉大さじ1、牛乳300ml、カネロニのチューブ1缶
