干番茄佛卡夏
我多次做干番茄佛卡夏，当我想快速烘焙一些东西，但又不想麻烦。 我不使用辣椒，不适合我，所以我保持食谱简单，使用我家里总有的调料。 唯一需要时间的步骤是发酵，其他没有什么复杂的。 快速信息 总时间：大约 1 小时 45 分钟（包括发酵） 准备时间：15 分钟 烘烤时间：25 分钟 份量：8 片中等大小 难度：简单 食谱类型：快速面包，适合小吃或拼盘 成分 500 克白面粉 250 毫升温水 1 茶匙满盐 80 毫升橄榄油 1 包干酵母（7 克） 100 克干番茄 干罗勒 干迷迭香 黑胡椒（可选，按口味） 制作方法 1. 在一个大碗中，我放入面粉、盐和干酵母。 我用勺子稍微混合了一下。 2. 我将温水和 60 毫升橄榄油倒入材料中。 我开始用手揉面，直到形成一个柔软但均匀的面团。 如果觉得太粘，可以再加一勺面粉。 3. 我揉了大约 8-10 分钟，然后把面团揉成球，盖上干净的毛巾，让它在温暖的地方休息约 45 分钟。 面团应该明显膨胀。 4. 发酵后，我用擀面杖将面团直接在烘焙纸上擀成一个大约 30 厘米长的长方形。 我直接将其转移到烤盘上。 5. 我在上面撒上切成条或小块的干番茄。 然后我加入干罗勒、迷迭香和一点黑胡椒（如果喜欢的话）。 6. 我让佛卡夏在烤盘中再温暖 20-25 分钟，以便在烘烤前稍微膨胀。 7. 我将烤盘放入预热至 200 度的烤箱中，放在中间的架子上。 烘烤持续了 25 分钟。 边缘轻微变色，但中间保持弹性。 8. 从烤箱中取出佛卡夏后，我在它还热的时候在上面洒上剩余的橄榄油。 我为什么经常做这个食谱 它快速且不需要复杂的技巧。 面团揉得不多，发酵简单，材料也很容易找到。 如果盖好，第二天也很好吃。 我可以加入我手头的任何调料。 建议和变体 建议 让面团充分发酵，否则不会松软。 如果干番茄太油腻，可以用纸巾吸干。 不要在面团上加太多配料，以免在烘烤时变得过重。 替代品 白面粉可以部分用全麦面粉替代，但质地会更密实。 干番茄可以用切片橄榄或红洋葱替代。 罗勒和迷迭香可以用牛至或百里香替代。 变体 您可以在烘烤前在上面撒上芝麻或罂粟种子。 为了更浓郁的香味，可以在调料中加入少许干大蒜。 如果想要更厚的佛卡夏，可以烤成圆形或在小烤盘中烤。 上菜创意 切成小块，作为意式面包片的基础。 作为简单沙拉的配菜。 可以打包或在节日拼盘上提供。 常见问题 1. 我可以用新鲜酵母代替干酵母吗？ 可以，约 20 克新鲜酵母。 在加入之前用温水溶解。 2. 我需要使用搅拌机或食品加工机来做面团吗？ 不。 用手轻松揉面就足够了，能达到所需的质地。 3. 我该使用哪种干番茄：油浸的还是普通的？ 两种都可以，但如果使用油浸的干番茄，请在加入之前将其充分沥干，以免面团过于油腻。 4. 可以直接在烤箱的烤架上用烘焙纸烘烤吗？ 最好在烤盘中烘烤，以免油流出。 烘焙纸有助于脱模。 5. 我怎么知道佛卡夏是否烤好了？ 边缘应该微微变色，如果用手指按压，面团会恢复形状而不会留下深痕。 营养价值 估计，每片中等大小（8 份）： 卡路里：约 220 千卡 碳水化合物：34 克 蛋白质：5 克 脂肪：7 克 这些值是大致的，可能会因面粉类型和干番茄及油的确切数量而有所不同。 保存和加热 在室温下保存，包裹在纸巾或袋子中，最多可保存 2 天。 如果您想加热，可以在烤箱或烤面包机中加热几分钟。 不建议冷冻，解冻后质地不会保持不变。
成分
- 500克面粉，250毫升温水，1茶匙盐，80毫升橄榄油，1包干酵母，100克干番茄，干罗勒，迷迭香
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