सूखे टमाटर के साथ फोकैचिया

जब मुझे कुछ जल्दी सेंकने का मन होता है लेकिन मैं जटिल नहीं होना चाहता, तो मैंने कई बार सूखे टमाटर के साथ फोकैचिया बनाई है। मैं मिर्च का उपयोग नहीं करता, यह मेरे लिए सही नहीं है, इसलिए मैंने नुस्खा को सरल रखा, उन मसालों के साथ जो मेरे पास हमेशा घर में होते हैं। एकमात्र कदम जो समय लेता है वह है खमीर उठाना, बाकी कुछ भी जटिल नहीं है। तेज़ जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटे 45 मिनट (खमीर उठाने के साथ) तैयारी का समय: 15 मिनट बेकिंग का समय: 25 मिनट पोर्टियन: 8 मध्यम स्लाइस कठिनाई: आसान नुस्खा प्रकार: त्वरित रोटी, नाश्ते या प्लेटों के लिए उपयुक्त सामग्री 500 ग्राम सफेद आटा 250 मिलीलीटर गुनगुना पानी 1 चम्मच नमक (ऊपर से भरा हुआ) 80 मिलीलीटर जैतून का तेल 1 पैकेट सूखी खमीर (7 ग्राम) 100 ग्राम सूखे टमाटर सूखे तुलसी सूखे रोज़मेरी काली मिर्च (वैकल्पिक, स्वाद के अनुसार) निर्माण की विधि 1. एक बड़े बाउल में, मैंने आटा, नमक और सूखी खमीर डाली। मैंने एक चम्मच से थोड़ी देर के लिए मिलाया। 2. मैंने सामग्री पर गुनगुना पानी और 60 मिलीलीटर जैतून का तेल डाला। मैंने हाथ से गूंधना शुरू किया जब तक एक नरम लेकिन समरूप आटा नहीं बन गया। यदि आपको लगता है कि यह बहुत चिपचिपा है, तो और एक चम्मच आटा डालें। 3. मैंने लगभग 8-10 मिनट तक गूंधा, फिर मैंने आटे को एक गेंद में बना दिया और इसे एक साफ तौलिये से ढककर लगभग 45 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रख दिया। आटे को स्पष्ट रूप से बढ़ना चाहिए। 4. खमीर उठने के बाद, मैंने आटे को सीधे बेकिंग पेपर पर बेलन से बेल लिया, जब तक कि यह लगभग 30 सेंटीमीटर लंबा आयताकार न हो जाए। मैंने इसे उसी तरह ट्रे पर स्थानांतरित किया। 5. मैंने ऊपर सूखे टमाटर को कटा हुआ टुकड़ों या छोटे टुकड़ों में छिड़का। फिर मैंने सूखी तुलसी, रोज़मेरी और, यदि आप चाहें, तो थोड़ा काली मिर्च डाल दी। 6. मैंने फोकैचिया को ट्रे में 20-25 मिनट और गर्म स्थान पर रहने दिया, ताकि बेकिंग से पहले थोड़ा और उठ सके। 7. मैंने ट्रे को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा, मध्य रैक पर। बेकिंग में 25 मिनट लगे। किनारे हल्के से भूरे हो जाते हैं, लेकिन बीच में लचीला रहता है। 8. जब मैंने फोकैचिया को ओवन से निकाला, तो मैंने इसे गर्म होने पर शेष जैतून के तेल से छिड़का। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह त्वरित है और जटिल तकनीकों की आवश्यकता नहीं है। आटा बहुत अधिक नहीं गूंधा जाता है, खमीर उठाना सरल है, और सामग्री आसानी से मिल जाती है। यदि अच्छी तरह से कवर किया जाए, तो यह अगले दिन भी अच्छा रहता है। मैं जो मसाले पास में होते हैं, उन्हें डाल सकता हूँ। सुझाव और विविधताएँ सुझाव आटे को पर्याप्त खमीर उठने दें, अन्यथा यह हल्का नहीं होगा। यदि सूखे टमाटर बहुत तेलीय हैं, तो उन्हें पेपर टॉवल पर सुखा लें। आटे को टॉपिंग से बहुत अधिक भारी न करें, ताकि बेकिंग के समय यह बहुत भारी न हो जाए। वैकल्पिक सामग्री सफेद आटे को आंशिक रूप से साबुत आटे से बदला जा सकता है, लेकिन बनावट अधिक घनी होगी। सूखे टमाटर को स्लाइस की गई जैतून या लाल प्याज से बदला जा सकता है। तुलसी और रोज़मेरी को ओरेगैनो या थाइम से बदला जा सकता है। विविधताएँ आप बेकिंग से पहले ऊपर तिल या खसखस के बीज छिड़क सकते हैं। अधिक गहराई के लिए, मसालों में थोड़ा सूखा लहसुन डालें। यदि आप मोटी फोकैचिया चाहते हैं, तो इसे गोल आकार में या छोटे ट्रे में बेक कर सकते हैं। सेवा के विचार छोटे टुकड़ों में काटें और ब्रुशेटा के आधार के रूप में उपयोग करें। यह एक साधारण सलाद के साथ नाश्ते के रूप में अच्छा है। इसे पैक किया जा सकता है या उत्सव की प्लेटों पर परोसा जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं सूखी खमीर के बजाय ताजा खमीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लगभग 20 ग्राम ताजा खमीर का उपयोग किया जा सकता है। इसे जोड़ने से पहले गुनगुने पानी में घोलें। 2. क्या मुझे आटे के लिए मिक्सर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करना चाहिए? नहीं। हाथ से गूंधना आसान है, यह वांछित बनावट के लिए पर्याप्त है। 3. मुझे किस प्रकार के सूखे टमाटर का उपयोग करना चाहिए: तेल में या साधारण? दोनों विकल्प अच्छे हैं, लेकिन अगर आप तेल में सूखे टमाटर का उपयोग करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से सूख जाएं ताकि आटे में बहुत अधिक वसा न हो। 4. क्या इसे ओवन की ग्रिल पर सीधे बेकिंग पेपर पर बेक किया जा सकता है? यह अधिक सुरक्षित है कि आप इसे ट्रे में बेक करें, ताकि तेल न बहे। बेकिंग पेपर को हटाने में मदद मिलती है। 5. मैं कैसे जानूं कि फोकैचिया पक गई है? किनारे हल्के से भूरे होने चाहिए, और यदि आप उंगली से दबाते हैं, तो आटा अपनी आकृति में लौट आता है बिना गहरी छाप छोड़े। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित, एक मध्यम स्लाइस (8 सर्विंग): कैलोरी: लगभग 220 किलो कैलोरी कार्बोहाइड्रेट: 34 ग्राम प्रोटीन: 5 ग्राम वसा: 7 ग्राम ये मान अनुमानित हैं, और आटे के प्रकार और सूखे टमाटर और तेल की सटीक मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। संरक्षण और फिर से गर्म करना इसे कमरे के तापमान पर, पेपर टॉवल या बैग में लपेटकर 2 दिन तक रखा जा सकता है। यदि आप इसे गर्म करना चाहते हैं, तो इसे ओवन या टोस्टर में कुछ मिनटों के लिए गर्म करें। मैं फ्रीज करने की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि डीफ्रॉस्ट करने के बाद बनावट वैसी नहीं रहती।