Focaccia com tomates secos

Fiz várias vezes focaccia com tomates secos quando tenho vontade de assar algo rápido, mas não quero complicar. Não uso pimenta, não combina comigo, então deixei a receita simples, com temperos que sempre tenho em casa. O único passo que leva tempo é a fermentação, o resto não é complicado. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 1 hora e 45 minutos (incluindo fermentação) Tempo de preparação: 15 minutos Tempo de cozimento: 25 minutos Porções: 8 fatias médias Dificuldade: fácil Tipo de receita: pão rápido, adequado para lanches ou tábuas de frios Ingredientes 500 g de farinha de trigo 250 ml de água morna 1 colher de chá cheia de sal 80 ml de azeite de oliva 1 envelope de fermento seco (7 g) 100 g de tomates secos manjericão seco alecrim seco pimenta (opcional, a gosto) Modo de preparo 1. Em uma tigela grande, coloquei a farinha, o sal e o fermento seco. Misturei rapidamente com uma colher. 2. Despejei a água morna e 60 ml do azeite de oliva sobre os ingredientes. Comecei a amassar com a mão até formar uma massa macia, mas homogênea. Se parecer muito pegajosa, adicione mais uma colher de farinha. 3. Amassei por cerca de 8-10 minutos, depois formei uma bola e deixei a massa descansar na tigela, coberta com um pano limpo, por cerca de 45 minutos em um local aquecido. A massa deve crescer visivelmente. 4. Após a fermentação, abri a massa com um rolo, diretamente sobre papel manteiga, até ficar em forma retangular, cerca de 30 cm de comprimento. Transferi assim para a assadeira. 5. Polvilhei os tomates secos, cortados em tiras ou pedaços menores, por cima. Depois adicionei manjericão seco, alecrim e, se quiser, um pouco de pimenta. 6. Deixei a focaccia na assadeira em um local aquecido por mais 20-25 minutos, para crescer um pouco antes de assar. 7. Coloquei a assadeira no forno pré-aquecido a 200 graus, na prateleira do meio. O tempo de cozimento foi de 25 minutos. As bordas ficam levemente douradas, mas o meio permanece elástico. 8. Após retirar a focaccia do forno, reguei com o restante do azeite de oliva enquanto ainda estava quente. Por que faço essa receita com frequência É rápida e não exige técnicas complicadas. A massa não precisa ser sovada por muito tempo, a fermentação é simples e os ingredientes são facilmente encontrados. Fica boa até no dia seguinte, se estiver bem coberta. Posso usar as especiarias que tenho à mão. Dicas e variações Dicas Deixe a massa fermentar o suficiente, caso contrário, não ficará fofa. Os tomates secos podem ser escorridos em um guardanapo se estiverem muito oleosos. Não sobrecarregue a massa com muitos toppings, para que não fique muito pesada ao assar. Substituições A farinha de trigo pode ser parcialmente substituída por farinha integral, mas a textura será mais densa. Os tomates secos podem ser substituídos por azeitonas fatiadas ou cebola roxa. O manjericão e o alecrim podem ser substituídos por orégano ou tomilho. Variações Você pode polvilhar sementes de gergelim ou papoula por cima antes de assar. Para um sabor mais intenso, adicione um pouco de alho seco entre os temperos. Pode ser assado também em forma redonda ou em uma assadeira pequena, se quiser uma focaccia mais grossa. Ideias de servir Corte em pedaços menores e use como base para bruschettas. Combina como aperitivo ao lado de uma salada simples. Pode ser levado para viagem ou servido em tábuas festivas. Perguntas frequentes 1. Posso usar fermento fresco em vez de fermento seco? Sim, pode-se usar cerca de 20 g de fermento fresco. Deve ser dissolvido em água morna antes de adicionar. 2. Preciso usar batedeira ou processador para a massa? Não. A massa é fácil de amassar à mão, o que é suficiente para a textura desejada. 3. Que tipo de tomates secos devo usar: em óleo ou simples? Ambas as opções são boas, mas se usar tomates em óleo, escorra bem antes para não deixar muita gordura na massa. 4. Posso assar também em papel manteiga diretamente na grade do forno? É mais seguro assar na assadeira, para que o óleo não escorra. O papel manteiga ajuda a soltar. 5. Como saber se a focaccia está assada? As bordas devem estar levemente douradas, e se você pressionar com o dedo, a massa volta à forma sem deixar uma impressão profunda. Valores nutricionais Estimativa, uma fatia média (de 8 porções): Calorias: aproximadamente 220 kcal Carboidratos: 34 g Proteínas: 5 g Gorduras: 7 g Valores orientativos, podem variar dependendo do tipo de farinha e da quantidade exata de tomates secos e azeite. Armazenamento e reaquecimento Armazene em temperatura ambiente, envolto em um guardanapo ou em um saco, por até 2 dias. Se quiser aquecer, pode ser por alguns minutos no forno ou na torradeira. Não recomendo congelar, a textura não permanece a mesma após o descongelamento.

Ingredientes

500 g de farinha
250 ml de água morna
1 colher de chá de sal
80 ml de azeite
1 pacote de fermento seco
100 g de tomates secos
manjericão seco
alecrim

Focaccia com tomates secos

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