Focaccia con tomates secos

Name: Focaccia con tomates secos - Leopoldina L.
Ingredients: 500 g de harina; 250 ml de agua tibia; 1 cucharadita de sal; 80 ml de aceite de oliva; 1 paquete de levadura seca; 100 g de tomates secos; albahaca seca; romero

Aperitivos - Focaccia con tomates secos por Leopoldina L. - Recetas Recipia

He hecho focaccia con tomates secos varias veces cuando tengo ganas de hornear algo rápido, pero no quiero complicarme. No uso chile; no me queda bien, así que mantuve la receta simple, con especias que siempre tengo en casa. El único paso que lleva tiempo es el levado; de lo contrario, no hay nada complicado. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora y 45 minutos (incluido el levado) Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de horneado: 25 minutos Porciones: 8 rebanadas medianas Dificultad: fácil Tipo de receta: pan rápido, adecuado para bocadillos o bandejas Ingredientes 500 g de harina de trigo 250 ml de agua tibia 1 cucharadita de sal 80 ml de aceite de oliva 1 sobre de levadura seca (7 g) 100 g de tomates secos albahaca seca romero seco pimienta (opcional, al gusto) Método de preparación 1. En un tazón grande, puse la harina, la sal y la levadura seca. Los mezclé brevemente con una cuchara. 2. Vertí el agua tibia y 60 ml de aceite de oliva sobre los ingredientes. Comencé a amasar a mano hasta que se formó una masa suave pero homogénea. Si parece demasiado pegajosa, agrega otra cucharada de harina. 3. Amasé durante unos 8-10 minutos, luego formé una bola y dejé que la masa reposara en el tazón, cubierta con un paño limpio, durante unos 45 minutos en un lugar cálido. La masa debe crecer visiblemente. 4. Después del levado, estiré la masa con un rodillo, directamente sobre papel de hornear, en forma rectangular, de aproximadamente 30 cm de longitud. La transferí así a la bandeja. 5. Espolvoreé los tomates secos, cortados en tiras o pedazos más pequeños, por encima. Luego agregué albahaca seca, romero y, si quieres, un poco de pimienta. 6. Dejé la focaccia en la bandeja, en un lugar cálido, durante otros 20-25 minutos para que creciera un poco más antes de hornear. 7. Coloqué la bandeja en el horno precalentado a 200 grados, en la rejilla del medio. La cocción duró 25 minutos. Los bordes se doran ligeramente, pero el centro permanece elástico. 8. Después de sacar la focaccia del horno, rocié el resto del aceite de oliva por encima mientras aún estaba caliente. Por qué hago la receta a menudo Es rápida y no requiere técnicas complicadas. La masa no necesita mucho amasado, el levado es simple y los ingredientes son fáciles de encontrar. Se mantiene buena al día siguiente si está bien cubierta. Puedo usar las especias que tengo a mano. Consejos y variaciones Consejos Deja que la masa leve lo suficiente; de lo contrario, no será esponjosa. Los tomates secos se pueden escurrir en una toalla de papel si están demasiado aceitosos. No sobrecargues la masa con coberturas para que no se vuelva demasiado pesada al hornear. Sustituciones La harina de trigo se puede reemplazar parcialmente con harina integral, pero la textura será más densa. Los tomates secos se pueden reemplazar con aceitunas en rodajas o cebolla roja. La albahaca y el romero se pueden reemplazar con orégano o tomillo. Variaciones Puedes espolvorear semillas de sésamo o amapola por encima antes de hornear. Para un sabor más intenso, agrega un poco de ajo seco entre las especias. También se puede hornear en forma redonda o en una bandeja pequeña si quieres una focaccia más gruesa. Ideas para servir Corta en pedazos más pequeños y usa como base para bruschettas. Va bien como bocadillo junto a una ensalada simple. Se puede llevar de paquete o servir en bandejas festivas. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar levadura fresca en lugar de levadura seca? Sí, se puede usar alrededor de 20 g de levadura fresca. Debe disolverse en agua tibia antes de agregar. 2. ¿Necesito usar una batidora o procesador de alimentos para la masa? No. La masa se amasa fácilmente a mano; es suficiente para la textura deseada. 3. ¿Qué tipo de tomates secos debo usar: en aceite o simples? Ambas opciones son buenas, pero si usas tomates en aceite, escúrrelos bien antes para evitar dejar demasiada grasa en la masa. 4. ¿Se puede hornear directamente en papel de hornear sobre la rejilla del horno? Es más seguro hornearlo en una bandeja para evitar que el aceite gotee. El papel de hornear ayuda a desmoldar. 5. ¿Cómo sé si la focaccia está horneada? Los bordes deben estar ligeramente dorados, y si presionas con el dedo, la masa debe volver a su forma sin dejar una huella profunda. Valores nutricionales Aproximadamente, una rebanada mediana (de 8 porciones): Calorías: aproximadamente 220 kcal Carbohidratos: 34 g Proteínas: 5 g Grasas: 7 g Estos valores son aproximados y pueden variar según el tipo de harina y la cantidad exacta de tomates secos y aceite. Conservación y recalentamiento Se conserva a temperatura ambiente, envuelta en una servilleta o en una bolsa, hasta 2 días. Si deseas recalentarla, unos minutos en el horno o en la tostadora funcionarán. No recomiendo congelarla, ya que la textura no permanece igual después de descongelarla.