Kuru domatesli focaccia

Hızlı bir şeyler pişirmek istediğimde, ama karmaşıklaşmak istemediğimde, kurutulmuş domatesli focaccia'yı defalarca yaptım. Acı biber kullanmıyorum, bana uymuyor, bu yüzden tarifi her zaman evde bulabildiğim baharatlarla basit tuttum. Zaman alan tek adım mayalanma, geri kalan her şey karmaşık değil. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat 45 dakika (mayalanma dahil) Hazırlama süresi: 15 dakika Pişirme süresi: 25 dakika Porsiyon: 8 orta dilim Zorluk: kolay Tarif tipi: hızlı ekmek, atıştırmalıklar veya tabaklar için uygun Malzemeler 500 g beyaz un 250 ml ılık su 1 tatlı kaşığı tuz 80 ml zeytinyağı 1 paket kuru maya (7 g) 100 g kurutulmuş domates kuru fesleğen kuru biberiye karabiber (isteğe bağlı, damak tadına göre) Hazırlık Yöntemi 1. Büyük bir kasede unu, tuzu ve kuru mayayı koydum. Kısa bir süre bir kaşıkla karıştırdım. 2. Üzerine ılık suyu ve 60 ml zeytinyağını döktüm. Hamur yumuşak ama homojen bir kıvam alana kadar elimle yoğurmaya başladım. Eğer çok yapışkan gelirse, bir kaşık un daha ekleyin. 3. Yaklaşık 8-10 dakika yoğurdum, ardından bir top haline getirdim ve hamuru temiz bir havluyla kaplı bir kasede 45 dakika kadar dinlenmeye bıraktım, sıcak bir yerde. Hamur belirgin şekilde kabarmalıdır. 4. Mayalandıktan sonra hamuru merdane ile, pişirme kağıdı üzerine, yaklaşık 30 cm uzunluğunda dikdörtgen bir şekil alacak şekilde açtım. Bu şekilde tepsiye aktardım. 5. Üzerine kurutulmuş domatesleri, şeritler veya daha küçük parçalar halinde serptim. Sonra kuru fesleğen, biberiye ve isterseniz biraz karabiber ekledim. 6. Focaccia'yı tepside, sıcak bir yerde, pişirmeden önce 20-25 dakika daha kabarması için bıraktım. 7. Tepsiyi, orta rafında 200 dereceye önceden ısıtılmış fırına koydum. Pişirme süresi 25 dakika sürdü. Kenarları hafifçe kızarır, ama ortası elastik kalır. 8. Focaccia'yı fırından çıkardıktan sonra, hala sıcakken üzerine kalan zeytinyağını gezdirdim. Neden bu tarifi sık yapıyorum Hızlı ve karmaşık teknikler gerektirmiyor. Hamur çok fazla yoğrulmaz, mayalanma basittir ve malzemeler kolayca bulunur. İyi kapatılırsa ertesi gün de güzel kalır. Elimdeki baharatları kullanabilirim. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Hamurun yeterince mayalanmasına izin verin, aksi takdirde kabarmaz. Eğer kurutulmuş domatesler çok yağlıysa, bir kağıt havluyla süzebilirsiniz. Hamuru fazla yüklemeyin, aksi takdirde pişerken çok ağırlaşır. Yerine Geçme Beyaz un, kısmen tam buğday unu ile değiştirilebilir, ancak dokusu daha yoğun olacaktır. Kurutulmuş domatesler, dilimlenmiş zeytinler veya kırmızı soğan ile değiştirilebilir. Fesleğen ve biberiye, kekik veya kekiğin yerini alabilir. Varyasyonlar Pişirmeden önce üzerine susam veya haşhaş tohumu serpebilirsiniz. Daha yoğun bir tat için, baharatların arasına biraz kuru sarımsak ekleyin. Daha kalın bir focaccia istiyorsanız, yuvarlak veya küçük bir tepside de pişirebilirsiniz. Servis Fikirleri Küçük parçalara kesin ve bruschetta için bir taban olarak kullanın. Basit bir salatanın yanında atıştırmalık olarak iyi gider. Paketlenebilir veya şenlik tabaklarında servis edilebilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Kuru maya yerine taze maya kullanabilir miyim? Evet, yaklaşık 20 g taze maya kullanılabilir. Eklenmeden önce ılık su içinde eritilmelidir. 2. Hamur için mikser veya mutfak robotu kullanmalı mıyım? Hayır. Hamur, istenen doku için yeterli olan kolayca elle yoğrulur. 3. Hangi tür kurutulmuş domates kullanmalıyım: yağda mı yoksa sade mi? Her iki seçenek de iyidir, ancak yağda domates kullanıyorsanız, hamurun üzerine fazla yağ bırakmaması için iyice süzün. 4. Fırının ızgarasında doğrudan pişirme kağıdında pişirebilir miyim? Yağın sızmaması için tepside pişirmek daha güvenlidir. Pişirme kağıdı çıkarmayı kolaylaştırır. 5. Focaccia'nın pişip pişmediğini nasıl anlarım? Kenarları hafifçe kızarmalıdır ve parmağınızla bastırdığınızda, hamur derin bir iz bırakmadan eski haline dönmelidir. Besin Değerleri Tahmini, orta boy bir dilim (8 porsiyondan): Kalori: yaklaşık 220 kcal Karbonhidrat: 34 g Protein: 5 g Yağ: 7 g Tahmini değerler, un türüne ve tam kurutulmuş domates ve yağ miktarına göre değişebilir. Saklama ve Isıtma Oda sıcaklığında, bir kağıt havluya veya bir torbaya sarılı olarak 2 güne kadar saklayın. Isıtmak isterseniz, fırında veya tost makinesinde birkaç dakika geçirebilir. Dondurmayı önermiyorum, çünkü çözündükten sonra doku aynı kalmıyor.