Фокачча с вялеными помидорами

Я несколько раз готовил фокаччу с сушеными помидорами, когда хочу быстро что-то испечь, но не хочу усложнять. Я не использую чили, он мне не подходит, поэтому оставил рецепт простым, с приправами, которые всегда есть у меня дома. Единственный шаг, который требует времени, это расстойка, остальное несложно. Быстрая информация Общее время: примерно 1 час 45 минут (включая расстойку) Время подготовки: 15 минут Время выпечки: 25 минут Порции: 8 средних кусочков Сложность: легко Тип рецепта: быстрый хлеб, подходящий для закусок или тарелок Ингредиенты 500 г белой муки 250 мл теплой воды 1 чайная ложка соли 80 мл оливкового масла 1 пакетик сухих дрожжей (7 г) 100 г сушеных помидоров сушеный базилик сушеный розмарин перец (по желанию, по вкусу) Метод приготовления 1. В большой миске я положил муку, соль и сухие дрожжи. Кратко перемешал ложкой. 2. Я налил теплую воду и 60 мл оливкового масла на ингредиенты. Я начал замешивать руками, пока не образовалось мягкое, но однородное тесто. Если оно кажется слишком липким, добавьте еще одну ложку муки. 3. Я замешивал примерно 8-10 минут, затем сформировал шар и оставил тесто отдохнуть в миске, накрытом чистым полотенцем, примерно на 45 минут в теплом месте. Тесто должно заметно увеличиться. 4. После расстойки я раскатал тесто скалкой прямо на пергаментной бумаге до прямоугольной формы длиной около 30 см. Я перенес его так на противень. 5. Я посыпал сверху сушеными помидорами, нарезанными полосками или мелкими кусочками. Затем добавил сушеный базилик, розмарин и, если хотите, немного перца. 6. Я оставил фокаччу на противне в теплом месте еще на 20-25 минут, чтобы она немного поднялась перед выпечкой. 7. Я поставил противень в разогретую до 200 градусов духовку на среднюю полку. Выпечка заняла 25 минут. Края слегка подрумяниваются, но середина остается эластичной. 8. После того как я вынул фокаччу из духовки, я полил ее оставшимся оливковым маслом, пока она была теплой. Почему я часто готовлю этот рецепт Он быстрый и не требует сложных техник. Тесто не нужно долго замешивать, расстойка простая, а ингредиенты легко доступны. Оно остается вкусным и на следующий день, если хорошо накрыто. Я могу использовать любые специи, которые у меня под рукой. Советы и вариации Советы Дайте тесту достаточно подняться, иначе оно не будет пышным. Сушеные помидоры можно обсушить на бумажном полотенце, если они слишком жирные. Не перегружайте тесто слишком большим количеством начинок, чтобы оно не стало слишком тяжелым при выпечке. Замены Белую муку можно частично заменить цельнозерновой мукой, но текстура будет более плотной. Сушеные помидоры можно заменить нарезанными оливками или красным луком. Базилик и розмарин можно заменить орегано или тимьяном. Вариации Вы можете посыпать сверху семенами кунжута или мака перед выпечкой. Для более интенсивного аромата добавьте немного сушеного чеснока среди приправ. Также можно выпекать в круглой форме или в маленьком противне, если хотите более толстую фокаччу. Идеи для подачи Нарежьте на более мелкие кусочки и используйте как основу для брускетты. Хорошо сочетается с простым салатом как закуска. Можно взять с собой или подать на праздничных тарелках. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать свежие дрожжи вместо сухих? Да, можно использовать около 20 г свежих дрожжей. Их нужно растворить в теплой воде перед добавлением. 2. Нужно ли использовать миксер или кухонный комбайн для теста? Нет. Тесто легко замешивается вручную, этого достаточно для желаемой текстуры. 3. Какой тип сушеных помидоров использовать: в масле или обычные? Оба варианта хороши, но если вы используете помидоры в масле, тщательно их обсушите, чтобы они не оставили слишком много жира в тесте. 4. Можно ли выпекать и на пергаментной бумаге прямо на решетке духовки? Безопаснее выпекать в противне, чтобы масло не вытекало. Пергаментная бумага помогает при извлечении. 5. Как узнать, что фокачча готова? Края должны быть слегка подрумяненными, а если вы надавите пальцем, тесто вернется в форму без глубокого отпечатка. Пищевая ценность Приблизительно, один средний кусок (из 8 порций): Калории: примерно 220 ккал Углеводы: 34 г Белки: 5 г Жиры: 7 г Ориентировочные значения, могут варьироваться в зависимости от типа муки и точного количества сушеных помидоров и масла. Хранение и разогрев Хранить при комнатной температуре, завернув в бумажное полотенце или в пакет, до 2 дней. Если хотите разогреть, можно на несколько минут в духовке или тостере. Не рекомендую замораживать, текстура не останется такой же после разморозки.