Focaccia mit getrockneten Tomaten

Name: Focaccia mit getrockneten Tomaten - Leopoldina L.
Ingredients: 500 g Mehl; 250 ml warmes Wasser; 1 Teelöffel Salz; 80 ml Olivenöl; 1 Päckchen Trockenhefe; 100 g getrocknete Tomaten; getrocknetes Basilikum; Rosmarin

Vorspeisen - Focaccia mit getrockneten Tomaten von Leopoldina L. - Recipia Rezepte

Ich habe mehrmals Focaccia mit getrockneten Tomaten gemacht, wenn ich Lust habe, etwas Schnelles zu backen, aber ich möchte mich nicht komplizieren. Ich benutze keinen Chili, das passt mir nicht, also habe ich das Rezept einfach gehalten, mit Gewürzen, die ich immer zu Hause habe. Der einzige zeitaufwendige Schritt ist das Gehenlassen; ansonsten ist es nichts Kompliziertes. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde und 45 Minuten (inklusive Gehenlassen) Zubereitungszeit: 15 Minuten Backzeit: 25 Minuten Portionen: 8 mittlere Stücke Schwierigkeitsgrad: einfach Rezeptart: schnelles Brot, geeignet für Snacks oder Platten Zutaten 500 g Weizenmehl 250 ml warmes Wasser 1 Teelöffel Salz 80 ml Olivenöl 1 Päckchen Trockenhefe (7 g) 100 g getrocknete Tomaten getrockneter Basilikum getrockneter Rosmarin Pfeffer (optional, nach Geschmack) Zubereitungsmethode 1. In einer großen Schüssel habe ich das Mehl, das Salz und die Trockenhefe gegeben. Ich habe sie kurz mit einem Löffel vermischt. 2. Ich habe das warme Wasser und 60 ml Olivenöl über die Zutaten gegossen. Ich habe begonnen, mit der Hand zu kneten, bis ein weicher, aber homogener Teig entstanden ist. Wenn er zu klebrig erscheint, fügen Sie einen Esslöffel Mehl hinzu. 3. Ich habe etwa 8-10 Minuten geknetet, dann eine Kugel geformt und den Teig in der Schüssel, abgedeckt mit einem sauberen Tuch, etwa 45 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. Der Teig sollte sichtbar aufgehen. 4. Nach dem Gehenlassen habe ich den Teig mit einem Nudelholz direkt auf Backpapier ausgerollt, bis er eine rechteckige Form von etwa 30 cm Länge hatte. Ich habe ihn so auf das Blech übertragen. 5. Ich habe die getrockneten Tomaten, in Streifen oder kleinere Stücke geschnitten, darüber gestreut. Dann habe ich getrockneten Basilikum, Rosmarin und, wenn gewünscht, ein wenig Pfeffer hinzugefügt. 6. Ich habe die Focaccia noch 20-25 Minuten im Blech, an einem warmen Ort stehen lassen, damit sie vor dem Backen noch ein wenig aufgeht. 7. Ich habe das Blech in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen gestellt, auf die mittlere Schiene. Das Backen dauerte 25 Minuten. Die Ränder werden leicht goldbraun, aber die Mitte bleibt elastisch. 8. Nachdem ich die Focaccia aus dem Ofen genommen habe, habe ich den Rest des Olivenöls darüber gegossen, solange sie noch warm war. Warum ich das Rezept oft mache Es ist schnell und erfordert keine komplizierten Techniken. Der Teig muss nicht lange geknetet werden, das Gehenlassen ist einfach, und die Zutaten sind leicht zu finden. Sie bleibt auch am nächsten Tag gut, wenn sie gut abgedeckt ist. Ich kann die Gewürze verwenden, die ich zur Hand habe. Tipps und Variationen Tipps Lassen Sie den Teig ausreichend gehen, sonst wird er nicht fluffig. Getrocknete Tomaten können auf einem Papiertuch abgetropft werden, wenn sie zu ölig sind. Belasten Sie den Teig nicht zu sehr mit Toppings, damit er beim Backen nicht zu schwer wird. Ersatzstoffe Weizenmehl kann teilweise durch Vollkornmehl ersetzt werden, aber die Textur wird dichter sein. Getrocknete Tomaten können durch geschnittene Oliven oder rote Zwiebeln ersetzt werden. Basilikum und Rosmarin können durch Oregano oder Thymian ersetzt werden. Variationen Sie können vor dem Backen Sesam- oder Mohnsamen darüber streuen. Für einen intensiveren Geschmack fügen Sie etwas getrockneten Knoblauch zu den Gewürzen hinzu. Es kann auch in runder Form oder in einer kleinen Form gebacken werden, wenn Sie eine dickere Focaccia möchten. Serviervorschläge In kleinere Stücke schneiden und als Basis für Bruschetta verwenden. Passt gut als Snack zu einem einfachen Salat. Kann zum Mitnehmen oder auf festlichen Platten serviert werden. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich frische Hefe anstelle von Trockenhefe verwenden? Ja, etwa 20 g frische Hefe können verwendet werden. Sie sollte in warmem Wasser aufgelöst werden, bevor sie hinzugefügt wird. 2. Muss ich einen Mixer oder eine Küchenmaschine für den Teig verwenden? Nein. Der Teig lässt sich leicht von Hand kneten; das reicht für die gewünschte Textur. 3. Welche Art von getrockneten Tomaten soll ich verwenden: in Öl oder einfach? Beide Optionen sind gut, aber wenn Sie Tomaten in Öl verwenden, lassen Sie sie vorher gut abtropfen, um zu vermeiden, dass zu viel Fett auf dem Teig bleibt. 4. Kann ich auch direkt auf Backpapier auf dem Ofengitter backen? Es ist sicherer, sie in einer Form zu backen, damit das Öl nicht tropft. Das Backpapier hilft beim Lösen. 5. Wie erkenne ich, ob die Focaccia gebacken ist? Die Ränder sollten leicht goldbraun sein, und wenn Sie mit dem Finger darauf drücken, sollte der Teig in seine Form zurückspringen, ohne dass eine tiefe Delle bleibt. Nährwerte Schätzungsweise eine mittlere Scheibe (von 8 Portionen): Kalorien: ca. 220 kcal Kohlenhydrate: 34 g Eiweiß: 5 g Fett: 7 g Diese Werte sind ungefähr und können je nach Mehlsorte und der genauen Menge an getrockneten Tomaten und Öl variieren. Aufbewahrung und Aufwärmen Es kann bei Raumtemperatur, eingewickelt in ein Papiertuch oder in einer Tüte, bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Wenn Sie es aufwärmen möchten, sind ein paar Minuten im Ofen oder Toaster ausreichend. Ich empfehle nicht, es einzufrieren, da die Textur nach dem Auftauen nicht gleich bleibt.