夹心土耳其软糖的糕点
当我准备这些夹有软糖的角包时，面团是最不费力的部分：将成分混合，静置发酵，然后擀开并填充。这次我还得到了帮助，这使得工作更加愉快和快速。同样的面团也可以做成Nutella角包，遵循相同的步骤。 快速信息 准备时间：发酵约40-50分钟，加上揉面和造型的时间 烘烤时间：约30-40分钟 总时间：至少1小时10分钟，不计算确切的造型时间 份数：角包的数量取决于它们的大小 难度：简单 食谱类型：家常甜点，适合早餐或搭配咖啡 成分 面团 1公斤面粉 150克黄油或人造黄油，融化 1个鸡蛋 2包酵母，直接使用，无需溶解 2汤匙糖 1汤匙盐 300-350毫升温水 填充物 软糖，切成块或更大的片，按个人喜好 Nutella，适用于部分角包，如果您想使用这种变体 涂抹 1个鸡蛋 5汤匙冷牛奶 最后 糖粉，烘烤后撒上 制作方法 1. 准备面团 将面粉放入一个大碗中。加入酵母、糖、盐、鸡蛋和融化的黄油。酵母直接放在面粉上，无需提前溶解。 用木勺混合成分，然后开始逐渐倒入温水。不要一次性加入所有的水。根据面粉的不同，可能只需要300毫升，或者需要接近350毫升。 面团应柔软蓬松，但不粘手。如果太硬，可以再加一点水。如果变得粘手，不需要立即加很多面粉；揉面和静置可以帮助它结合。 2. 发酵 用干净的毛巾盖住碗，让面团静置发酵约40-50分钟。当面团明显增大，约为原体积的两倍时，即可。 发酵时间可能因厨房温度而异。重要的是面团的外观，而不仅仅是确切的分钟数。 3. 准备填充物 在面团发酵的同时，切软糖。我通常将其切成较大的片，但可以根据您想要的角包的填充程度选择大小。 如果您做Nutella版本，可以单独准备，并在放置软糖的同时使用。 4. 擀面团 当面团体积翻倍时，撕下一块，用擀面杖在撒了面粉的桌子上擀开。 用盘子切出圆形。并不需要所有的圆圈完全相同，但保持尽可能接近的厚度是有用的，以便面团均匀烘烤。 将圆切成三角形，就像切比萨一样。在每个三角形上放一块或两块软糖，具体取决于它们的大小。 5. 造型角包 将每个三角形从较宽的一端卷起。对剩下的面团和填充物重复此过程。 将角包放在铺有烘焙纸的烤盘上。它们之间留出一点空间，因为面团在烘烤时可能会膨胀。 对于Nutella角包，将填充物放在与软糖相同的区域，并以相同的方式卷起面团。 6. 涂抹 将鸡蛋打散，与5汤匙冷牛奶混合。用这个混合物涂抹每个角包。这一步有助于它们在表面上获得美丽的颜色。 7. 烘烤 将烤箱预热至180度。烘烤角包约30-40分钟。 时间可能因烤箱和角包的大小而异。在时间的最后检查它们；它们应该烤熟并在表面呈金黄色。 烤好后，让它们稍微冷却，然后撒上糖粉，享用。 我为什么经常做这个食谱 我喜欢这个食谱，因为它从简单的面团开始，使用普通的成分，而填充物可以在不改变步骤的情况下进行更改。部分角包可以用软糖做，而一些可以用Nutella做，具体取决于我手头有什么或食用者的喜好。 建议和变化 建议 水要逐渐加入，因为所需的量可能会因面粉而略有不同。最终的面团应柔软蓬松，而不是粘手。 不要急于发酵。面团准备好擀开最可靠的标志是它的体积翻倍。 软糖可以切成较大或较小的块。如果片太大，在卷制过程中可能会从面团中出来，因此最好与三角形的大小相匹配。 将角包的卷边朝下放置，以免在烤盘中轻易打开。 替代品 黄油可以用人造黄油替代，正如基本食谱中所述。 填充物可以使用软糖或Nutella。不必所有角包都一样；这两种填充物可以在同一烤盘中组合。 变化 一种简单的变体是将部分角包填充软糖，其余填充Nutella。过程保持不变，只有填充物不同。 您可以根据如何切割面团圆和填充物的大小来做出较小或较大的角包。 上菜建议 角包在烘烤后撒上糖粉，单独享用。它们适合早餐，搭配咖啡或作为甜点。如果您使用了两种填充物，软糖和Nutella的角包可以分别放在盘子上。 常见问题 1. 酵母需要提前溶解吗？ 不需要。在这个食谱中，酵母直接放入碗中，与面粉和其他成分一起。 2. 为什么要逐渐加入水？ 面粉可以吸收略微不同的水量。逐渐倒入水，您可以在面团变得柔软蓬松但不粘手时停止。 3. 我可以做所有角包都用Nutella吗？ 可以。Nutella可以替代软糖，擀开、填充和卷制的方式保持不变。 4. 我怎么知道面团发酵得够了吗？ 面团的体积应增大约两倍。在食谱中，这通常发生在40-50分钟后，但厨房的温度可能会稍微改变时间。 5. 可以做不同大小的角包吗？ 可以。大小取决于您如何擀开圆形以及将其切成多少个三角形。较大的角包可能需要略微不同的烘烤时间。 营养价值 这些值是估算的，无法准确计算，因为没有指定角包的数量，而软糖或Nutella的数量因烤盘而异。 对于100克成品，含填充物，估算约为： 330-380卡路里 7-9克蛋白质 48-58克碳水化合物 10-16克脂肪 Nutella角包通常会比软糖角包含有更多的卡路里和糖，具体取决于使用的数量。最后撒上的糖粉也会略微改变这些值。 保存和加热 角包应覆盖保存，以免干燥。它们在烘烤后的头几天最好。如果剩下的话，可以在上菜前稍微加热，但不要加热太久，以免面团变干。它们也可以在室温下直接食用，撒上糖粉后享用。
成分
- 我使用了：1公斤面粉，150克黄油（或人造黄油），1个鸡蛋，2包酵母，2汤匙糖，1汤匙盐，300-350毫升温水。馅料：土耳其软糖，Nutella（我填充了一些）。涂抹用：1个鸡蛋，5汤匙冷牛奶。
准备
面团：我们将面粉放入碗中，加入酵母（不需要溶解）、糖、盐、鸡蛋和融化的黄油。用木铲搅拌，然后开始逐渐加入水，直到得到一种柔软蓬松但不粘手的面团！让它静置约40-50分钟，用干净的毛巾盖住碗！根据个人喜好切割土耳其软糖；我把它切成中等大小的块！当面团发酵至两倍大时，撕下一块，放在撒了面粉的台面上擀开。用盘子切出圆形，然后用刀切出三角形。在每个三角形上放一两块土耳其软糖，从角卷到尖端，然后放在铺有烘焙纸的烤盘上。用打散的鸡蛋和牛奶混合物刷每个角！在预热的烤箱中以180摄氏度烘烤约30-40分钟！烤好后撒上糖，享用！如果你用Nutella制作，过程相同！
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