トルコ風ロクム入りのペストリー

これらのナッツ入りのコルヌを作るとき、生地は最も労力を必要としない部分です：材料を混ぜ、発酵させ、伸ばして詰めます。今回は成形の手助けもあり、作業がより楽しく迅速になりました。同じ生地でNutella入りのコルヌも作ることができ、同じ手順を踏むことができます。クイック情報準備時間：発酵約40-50分、こねる時間と成形時間を含む焼き時間：約30-40分合計時間：少なくとも1時間10分、成形時間を正確に計算しない場合ポーション：コルヌの数はサイズによります難易度：簡単レシピの種類：家庭用デザート、朝食やコーヒーのお供に適しています材料生地用 1kgの小麦粉 150gのバターまたはマーガリン、溶かしたもの 1個の卵 2袋のドライイースト、直接使用、溶かさない 2大さじの砂糖 1大さじの塩 300-350mlの温水フィリング用好みに応じて切ったナッツ、または大きなスライス Nutella、コルヌの一部に使用したい場合塗るために 1個の卵 5大さじの冷たい牛乳仕上げ用焼いた後に振りかける粉砂糖作り方 1. 生地の準備大きなボウルに小麦粉を入れます。ドライイースト、砂糖、塩、卵、溶かしたバターを加えます。ドライイーストは小麦粉の上に直接置き、事前に溶かす必要はありません。木のスプーンで材料を混ぜ、温水を少しずつ注ぎ始めます。一度にすべての水を加えないでください。小麦粉によっては、300mlで十分な場合もあれば、350ml近く必要な場合もあります。生地は柔らかくふわふわで、べたつかないようにします。もし硬すぎる場合は、少し水を追加できます。もしべたつく場合は、すぐにたくさんの小麦粉を追加する必要はありません。こねることと休ませることで、結びつくことができます。 2. 発酵ボウルを清潔なタオルで覆い、生地を約40-50分休ませます。生地が明らかに体積を増し、約2倍になったら準備完了です。発酵時間はキッチンの温度によって異なる場合があります。重要なのは生地の見た目であり、正確な分数ではありません。 3. フィリングの準備生地が発酵している間に、ナッツを切ります。私はそれを大きなスライスに切りますが、コルヌの詰め物の量に応じてサイズを選ぶことができます。 Nutellaバージョンを作る場合は、別に準備し、ナッツを置くのと同じタイミングで使用します。 4. 生地を伸ばす生地が2倍の体積になったら、一部を取り、粉を振ったテーブルの上で麺棒で伸ばします。皿を使って円形に切り取ります。すべての円が正確に同じサイズである必要はありませんが、均等に焼くためにできるだけ近い厚さを保つことが役立ちます。円を三角形に切り、ピザを切るようにします。各三角形にナッツを1つまたは2つ置きます。 5. コルヌの成形各三角形を広い方から先に向かって巻きます。残りの生地とフィリングについても同様に行います。コルヌをクッキングシートを敷いたトレイに置きます。焼くときに生地が膨らむ可能性があるため、間に少しスペースを空けてください。 Nutella入りのコルヌの場合は、ナッツを置くのと同じ場所にフィリングを置き、同じように生地を巻きます。 6. 塗り卵を溶き、5大さじの冷たい牛乳と混ぜます。この混合物で各コルヌを塗ります。このステップは、表面に美しい色を与えるのに役立ちます。 7. 焼くオーブンを180度に予熱します。コルヌを約30-40分焼きます。焼き時間はオーブンやコルヌのサイズによって異なる場合があります。焼き時間の最後に確認してください。表面が焼き色がつき、焼き上がっている必要があります。焼き上がったら、少し冷ましてから粉砂糖を振りかけて提供します。なぜこのレシピを頻繁に作るのかこのレシピが好きなのは、シンプルな生地から始まり、一般的な材料を使っているため、フィリングを変更しても手順を変えずに済むからです。コルヌの一部はナッツで作り、いくつかはNutellaで作ることができ、手元にあるものや食べる人の好みに応じて選べます。ヒントとバリエーションヒント水は徐々に追加してください。必要な量は小麦粉によってわずかに異なる場合があります。最終的な生地は柔らかくふわふわで、べたつかないようにします。発酵を急がないでください。生地が伸ばす準備ができている最も確実なサインは、体積が2倍になったことです。ナッツは大きな塊や小さな塊に切ることができます。スライスが非常に大きい場合、巻くときに生地から出てしまう可能性があるため、三角形のサイズに合わせて調整するのが良いです。巻き終わった部分をしっかりと閉じて、焼き皿で簡単に開かないようにします。代用品バターはマーガリンに置き換えることができます。基本レシピで指定されている通りです。フィリングにはナッツまたはNutellaを使用できます。すべてのコルヌを同じにする必要はありません。2つのフィリングは同じトレイで組み合わせることができます。バリエーション簡単なバリエーションは、一部のコルヌをナッツで、残りをNutellaで詰めることです。手順は同じで、フィリングだけが異なります。生地の円をどのように分けるかやフィリングのサイズに応じて、より小さいまたは大きいコルヌを作ることができます。提供アイデア焼いた後、コルヌに粉砂糖を振りかけて単独で提供します。朝食やコーヒーのお供、デザートに最適です。両方のフィリングを使用した場合は、ナッツとNutellaのコルヌを別々に皿に盛ることができます。よくある質問 1. ドライイーストは事前に溶かす必要がありますか？いいえ。このレシピでは、ドライイーストは小麦粉や他の材料と一緒にボウルに直接置きます。 2. なぜ水を徐々に追加するのですか？小麦粉は水をわずかに異なる量吸収することがあります。水を少しずつ注ぐことで、生地が柔らかくふわふわで、べたつかない状態になるまで止めることができます。 3. すべてのコルヌをNutellaで作ることができますか？はい。Nutellaはナッツの代わりに使用でき、伸ばし、詰め、巻く方法は同じです。 4. 生地が十分に発酵したかどうかはどうやってわかりますか？生地は体積が約2倍になっている必要があります。このレシピでは、通常40-50分後にこれが起こりますが、キッチンの温度によって時間が少し変わることがあります。 5. コルヌのサイズを異なるものにすることはできますか？はい。サイズは、円をどのように伸ばし、何個の三角形に切るかによって決まります。大きなコルヌは、小さなものとはわずかに異なる焼き時間が必要になることがあります。栄養価これらの値は推定に過ぎず、正確に計算することはできません。なぜなら、コルヌの数が指定されておらず、ナッツやNutellaの量がトレイごとに異なるからです。 100gの完成品（フィリング入り）あたり、約以下の栄養価が推定されます： 330-380 kcal 7-9 gのたんぱく質 48-58 gの炭水化物 10-16 gの脂肪 Nutella入りのコルヌは、通常、使用する量に応じて、ナッツ入りのものよりもカロリーと糖分が多くなります。最後に振りかける粉砂糖も、これらの値をわずかに変更します。保存と再加熱コルヌは覆って保存し、乾燥しないようにします。焼いた後の最初の数日が最もおいしいです。残った場合は、提供前に軽く温めることができますが、長く加熱しすぎないようにして、面生地が乾かないようにします。粉砂糖を振りかけた後、室温でそのまま食べることもできます。

準備

生地：小麦粉をボウルに入れ、酵母（溶かさない）、砂糖、塩、卵、溶かしたバターを加えます。木製のヘラで混ぜ、次に少しずつ水を加え、粘着性のない柔らかくふわふわの生地を作ります！約40〜50分間休ませ、ボウルに清潔なタオルをかぶせます！トルコの喜びを好みに応じて切り分けます。私はそれを中くらいの大きさのスライスに切りました！生地が倍になったら、一口分をちぎり、粉を振った台の上で伸ばします。皿を使って丸い形を切り、ナイフで三角形に切ります。各三角形の上に1〜2個のトルコの喜びを置き、角から先端に向かって巻き、クッキングシートを敷いた天板に置きます。各クロワッサンに卵と牛乳を混ぜたものを塗ります！180度に予熱したオーブンで約30〜40分焼きます！焼き上がったら、砂糖を振りかけて提供します！ヌテラを使う場合も、手順は同じです！