Gebäck mit türkischem Honig

Name: Gebäck mit türkischem Honig - Julia H.
Ingredients: Ich habe verwendet: 1 kg Mehl; 150 g Butter (oder Margarine); 1 Ei; 2 Päckchen Hefe; 2 Esslöffel Zucker; 1 Esslöffel Salz; 300; 350 ml warmes Wasser. Füllung: Türkischer Honig; Nutella (ich habe einige gefüllt). Zum Bestreichen: 1 Ei; 5 Esslöffel kalte Milch.

Wüste - Gebäck mit türkischem Honig von Julia H. - Recipia Rezepte

Wenn ich diese Hörnchen mit türkischem Honig zubereite, ist der Teig der Teil, der am wenigsten Aufwand erfordert: Die Zutaten werden gemischt, zum Gehen gelassen, dann ausgerollt und gefüllt. Diesmal hatte ich auch Hilfe beim Formen, was die Arbeit angenehmer und schneller machte. Aus demselben Teig können auch Nutella-Hörnchen gemacht werden, indem man die gleichen Schritte befolgt. Schnelle Infos Vorbereitungszeit: ca. 40-50 Minuten zum Gehen, plus die Zeit zum Kneten und Formen Backzeit: ca. 30-40 Minuten Gesamtzeit: mindestens 1 Stunde und 10 Minuten, ohne die genaue Formzeit zu berechnen Portionen: die Anzahl der Hörnchen hängt von ihrer Größe ab Schwierigkeitsgrad: einfach Rezeptart: hausgemachtes Dessert, geeignet zum Frühstück oder zum Servieren mit Kaffee Zutaten Für den Teig 1 kg Mehl 150 g Butter oder Margarine, geschmolzen 1 Ei 2 Päckchen Hefe, direkt verwendet, ohne aufzulösen 2 Esslöffel Zucker 1 Esslöffel Salz 300-350 ml warmes Wasser Für die Füllung Türkischer Honig, in Stücke oder größere Scheiben geschnitten, je nach Vorliebe Nutella, für einige der Hörnchen, wenn Sie diese Variante verwenden möchten Zum Bestreichen 1 Ei 5 Esslöffel kalte Milch Zum Fertigstellen Puderzucker, zum Bestäuben nach dem Backen Zubereitungsmethode 1. Teig vorbereiten Geben Sie das Mehl in eine große Schüssel. Fügen Sie die Hefe, den Zucker, das Salz, das Ei und die geschmolzene Butter hinzu. Die Hefe wird direkt über das Mehl gegeben, ohne vorher aufzulösen. Mischen Sie die Zutaten mit einem Holzlöffel, und beginnen Sie dann, das warme Wasser nach und nach hinzuzufügen. Geben Sie nicht die gesamte Menge auf einmal hinzu. Je nach Mehl benötigen Sie möglicherweise nur 300 ml oder näher an 350 ml. Der Teig sollte weich und fluffig sein, aber nicht klebrig. Wenn er zu fest ist, können Sie etwas mehr Wasser hinzufügen. Wenn er klebrig wird, ist es nicht nötig, sofort viel Mehl hinzuzufügen; Kneten und Ruhen können helfen, ihn zu verbinden. 2. Gehen lassen Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Handtuch ab und lassen Sie den Teig etwa 40-50 Minuten ruhen. Er ist fertig, wenn er sichtbar an Volumen zugenommen hat, etwa das Doppelte. Die Gehzeit kann je nach Temperatur in der Küche variieren. Das Aussehen des Teigs ist wichtig, nicht nur die genaue Minute. 3. Füllung vorbereiten Während der Teig geht, schneiden Sie den türkischen Honig. Ich schneide ihn in größere Scheiben, aber die Größe kann je nach gewünschtem Füllgrad der Hörnchen gewählt werden. Wenn Sie auch die Nutella-Variante machen, können Sie diese separat vorbereiten und gleichzeitig verwenden, wenn Sie den türkischen Honig hinzufügen würden. 4. Teig ausrollen Wenn der Teig sein Volumen verdoppelt hat, brechen Sie ein Stück ab und rollen Sie es mit einem Nudelholz auf einer bemehlten Fläche aus. Schneiden Sie mit Hilfe eines Tellers eine runde Form aus. Es ist nicht notwendig, dass alle Kreise genau die gleiche Größe haben, aber es ist hilfreich, eine ähnliche Dicke beizubehalten, damit der Teig gleichmäßig backt. Schneiden Sie den Kreis in Dreiecke, wie wenn Sie eine Pizza portionieren. Auf jedes Dreieck legen Sie ein oder zwei Stücke türkischen Honig, je nach Größe. 5. Hörnchen formen Rollen Sie jedes Dreieck von der breiteren Seite zur Spitze. Verfahre mit dem Rest des Teigs und der Füllung genauso. Legen Sie die Hörnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Lassen Sie etwas Platz zwischen ihnen, da der Teig beim Backen an Volumen zunehmen kann. Für die Nutella-Hörnchen geben Sie die Füllung in denselben Bereich, in dem Sie den türkischen Honig platzieren würden, und rollen Sie den Teig auf die gleiche Weise. 6. Bestreichen Schlagen Sie das Ei zum Bestreichen und mischen Sie es mit den 5 Esslöffeln kalter Milch. Bestreichen Sie jedes Hörnchen mit dieser Mischung. Dieser Schritt hilft ihnen, eine schöne Farbe an der Oberfläche zu bekommen. 7. Backen Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor. Backen Sie die Hörnchen etwa 30-40 Minuten. Die Dauer kann je nach Ofen und Größe der Hörnchen variieren. Überprüfen Sie sie gegen Ende des Zeitraums; sie sollten gebacken und goldbraun an der Oberfläche sein. Nachdem sie gebacken sind, lassen Sie sie kurz abkühlen, bestäuben Sie sie dann mit Zucker und servieren Sie sie. Warum ich dieses Rezept oft mache Ich liebe dieses Rezept, weil es mit einem einfachen Teig beginnt, der aus gängigen Zutaten besteht, und die Füllung kann ohne Änderung der Schritte gewechselt werden. Einige Hörnchen können mit türkischem Honig gemacht werden, und einige mit Nutella, je nachdem, was ich zur Hand habe oder die Vorlieben derjenigen, die sie essen werden. Tipps und Variationen Tipps Wasser wird schrittweise hinzugefügt, da die benötigte Menge je nach Mehl leicht variieren kann. Der endgültige Teig sollte weich und fluffig, nicht klebrig sein. Eilen Sie nicht mit dem Gehen. Das sicherste Zeichen, dass der Teig bereit ist, ausgerollt zu werden, ist, dass er sein Volumen verdoppelt hat. Der türkische Honig kann in größere oder kleinere Stücke geschnitten werden. Wenn die Scheiben sehr groß sind, können sie beim Rollen aus dem Teig herausfallen, daher ist es gut, sie an die Größe der Dreiecke anzupassen. Legen Sie die Hörnchen mit der gerollten Seite gut verschlossen, damit sie sich nicht leicht auf dem Blech öffnen. Ersatzstoffe Butter kann durch Margarine ersetzt werden, genau wie in der Grundrezeptur angegeben. Für die Füllung können türkischer Honig oder Nutella verwendet werden. Es ist nicht notwendig, alle Hörnchen gleich zu machen; die beiden Füllungen können in derselben Form kombiniert werden. Variationen Eine einfache Variation besteht darin, einige der Hörnchen mit türkischem Honig und die restlichen mit Nutella zu füllen. Das Verfahren bleibt dasselbe, nur die Füllung ändert sich. Sie können kleinere oder größere Hörnchen machen, je nachdem, wie Sie den Teigkreis aufteilen und wie groß die Füllungsstücke sind. Serviervorschläge Die Hörnchen werden nach dem Backen mit Zucker bestäubt und einfach serviert. Sie eignen sich gut zum Frühstück, neben Kaffee oder als Dessert. Wenn Sie beide Füllungen verwendet haben, können die mit türkischem Honig und die mit Nutella separat auf einer Platte angeordnet werden. Häufig gestellte Fragen 1. Muss die Hefe vorher aufgelöst werden? Nein. In diesem Rezept wird die Hefe direkt in die Schüssel gegeben, zusammen mit dem Mehl und den anderen Zutaten des Teigs. 2. Warum wird das Wasser schrittweise hinzugefügt? Das Mehl kann eine leicht unterschiedliche Menge Wasser aufnehmen. Wenn Sie das Wasser nach und nach hinzufügen, können Sie aufhören, wenn der Teig weich und fluffig, aber nicht klebrig wird. 3. Kann ich alle Hörnchen mit Nutella machen? Ja. Nutella kann den türkischen Honig ersetzen, und die Methode des Ausrollens, Füllens und Rollens bleibt gleich. 4. Wie erkenne ich, ob der Teig genug gegangen ist? Der Teig sollte sein Volumen etwa verdoppeln. In der Rezeptur geschieht dies normalerweise nach 40-50 Minuten, aber die Temperatur in der Küche kann die Dauer leicht verändern. 5. Können die Hörnchen in verschiedenen Größen gemacht werden? Ja. Die Größe hängt davon ab, wie groß Sie den Kreis ausrollen und in wie viele Dreiecke Sie ihn schneiden. Größere Hörnchen können eine leicht andere Backzeit benötigen als kleinere. Nährwerte Die Werte sind Schätzungen und können nicht genau berechnet werden, da die Anzahl der Hörnchen nicht angegeben ist und die Menge an türkischem Honig oder Nutella von einer Form zur anderen variiert. Für 100 g des fertigen Produkts, mit Füllung, können ungefähr geschätzt werden: 330-380 kcal 7-9 g Eiweiß 48-58 g Kohlenhydrate 10-16 g Fett Die Nutella-Hörnchen haben in der Regel mehr Kalorien und mehr Zucker als die mit türkischem Honig, je nach verwendeter Menge. Auch der am Ende hinzugefügte Puderzucker verändert die Werte leicht. Aufbewahrung und Aufwärmen Die Hörnchen werden abgedeckt bei Raumtemperatur aufbewahrt, damit sie nicht austrocknen. Sie sind in den ersten Tagen nach dem Backen am besten. Wenn welche übrig bleiben, können Sie sie vor dem Servieren leicht aufwärmen, ohne sie zu lange zu halten, um den Teig nicht auszutrocknen. Sie können auch bei Raumtemperatur verzehrt werden, direkt nachdem sie mit Zucker bestäubt wurden.

Zubereitung

Teig: Wir geben das Mehl in eine Schüssel, fügen die Hefe hinzu (die nicht aufgelöst werden sollte), Zucker, Salz, das Ei und die geschmolzene Butter. Mit einem Holzspatel mischen wir und fangen dann an, nach und nach Wasser hinzuzufügen, bis wir einen weichen und luftigen Teig erhalten, der nicht klebrig ist! Lassen Sie ihn etwa 40-50 Minuten ruhen und decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Handtuch ab! Den türkischen Honig schneiden wir nach unseren Vorlieben; ich habe ihn in mittelgroße Stücke geschnitten! Wenn der Teig sich verdoppelt hat, brechen wir ein Stück ab und rollen es auf einer bemehlten Fläche aus. Mit einem Teller schneiden wir eine runde Form aus, dann schneiden wir mit einem Messer Dreiecke. Auf jedes Dreieck legen wir ein oder zwei Stücke türkischen Honig, rollen von den Ecken zur Spitze und legen sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Wir bestreichen jedes Hörnchen mit einem verquirlten Ei, das mit Milch vermischt ist! Im vorgeheizten Ofen etwa 30-40 Minuten bei 180 Grad backen! Nach dem Backen mit Zucker bestäuben und servieren! Wenn Sie es mit Nutella machen, ist der Vorgang der gleiche!