तुर्की मिठाई के साथ पेस्ट्री

जब मैं इन नट्स के साथ कॉर्न बनाता हूं, तो आटा वह हिस्सा है जिसे सबसे कम मेहनत की आवश्यकता होती है: सामग्री को मिलाना, इसे उठने के लिए छोड़ देना, फिर इसे बेलना और भरना। इस बार मुझे आकार देने में मदद भी मिली, जिससे काम करना अधिक सुखद और तेज हो गया। इसी आटे से नुटेला के साथ भी कॉर्न बनाए जा सकते हैं, वही कदम उठाते हुए। त्वरित जानकारी तैयारी का समय: उठने के लिए लगभग 40-50 मिनट, गूंधने और आकार देने के समय को छोड़कर बेकिंग का समय: लगभग 30-40 मिनट कुल समय: कम से कम 1 घंटा 10 मिनट, बिना आकार देने के समय को सटीक रूप से गिनें पौशाक: कॉर्न की संख्या उनके आकार पर निर्भर करती है कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: घरेलू मिठाई, नाश्ते के लिए या कॉफी के साथ परोसने के लिए उपयुक्त सामग्री आटे के लिए 1 किलोग्राम आटा 150 ग्राम मक्खन या मार्जरीन, पिघला हुआ 1 अंडा 2 पैकेट खमीर, सीधे उपयोग किया जाता है, घोलने की आवश्यकता नहीं है 2 चम्मच चीनी 1 चम्मच नमक 300-350 मिली गर्म पानी भरने के लिए नट्स, टुकड़ों में काटे हुए या बड़े स्लाइस में, पसंद के अनुसार नुटेला, कुछ कॉर्न के लिए, यदि आप इस संस्करण का उपयोग करना चाहते हैं लगाने के लिए 1 अंडा 5 चम्मच ठंडा दूध अंत के लिए बेकिंग के बाद छिड़कने के लिए पाउडर चीनी विधि 1. आटे की तैयारी एक बड़े बर्तन में आटा डालें। खमीर, चीनी, नमक, अंडा और पिघला हुआ मक्खन डालें। खमीर को सीधे आटे पर डालें, पहले घोलने की आवश्यकता नहीं है। लकड़ी के चम्मच से सामग्री को मिलाएं, फिर धीरे-धीरे गर्म पानी डालना शुरू करें। सभी पानी को एक बार में न डालें। आटे के आधार पर, 300 मिली पर्याप्त हो सकता है, या लगभग 350 मिली की आवश्यकता हो सकती है। आटा नरम और फूला हुआ होना चाहिए, लेकिन चिपचिपा नहीं। यदि यह बहुत कठोर है, तो आप थोड़ा पानी और डाल सकते हैं। यदि यह चिपचिपा हो जाता है, तो तुरंत बहुत अधिक आटा से संतुलन बनाने की आवश्यकता नहीं है; गूंधना और आराम करना इसे बंधने में मदद कर सकता है। 2. उठाना बर्तन को एक साफ तौलिए से ढक दें और आटे को लगभग 40-50 मिनट के लिए आराम करने दें। यह तब तैयार है जब इसका आकार स्पष्ट रूप से बढ़ गया हो, लगभग दोगुना हो गया हो। उठने का समय रसोई के तापमान के आधार पर बदल सकता है। महत्वपूर्ण यह है कि आटे का रूप, केवल सटीक मिनट नहीं। 3. भरने की तैयारी जब आटा उठता है, तो नट्स को काट लें। मैं इसे बड़े स्लाइस में काटता हूं, लेकिन आकार को उस मात्रा के आधार पर चुना जा सकता है, जितना आप कॉर्न में भरना चाहते हैं। यदि आप नुटेला का संस्करण बना रहे हैं, तो आप इसे अलग से तैयार कर सकते हैं और उसी समय उपयोग कर सकते हैं जब आप नट्स डालें। 4. आटे को बेलना जब आटा अपने आकार में दोगुना हो गया हो, तो एक टुकड़ा तोड़ें और इसे आटे की छिड़की हुई मेज पर बेलें। एक प्लेट की मदद से, गोल आकार में काटें। सभी गोलाकारों का आकार बिल्कुल समान होना आवश्यक नहीं है, लेकिन समान मोटाई बनाए रखना उपयोगी है ताकि आटा समान रूप से बेक हो सके। गोल को त्रिकोण में काटें, जैसे आप पिज्जा को काटते हैं। प्रत्येक त्रिकोण पर एक या दो नट्स रखें, उनके आकार के आधार पर। 5. कॉर्न का आकार देना प्रत्येक त्रिकोण को चौड़ी तरफ से शीर्ष की ओर लुढ़कें। शेष आटा और भरने के साथ भी ऐसा ही करें। कॉर्न को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में रखें। उनके बीच थोड़ा स्थान छोड़ दें, क्योंकि बेकिंग के दौरान आटा अपना आकार बढ़ा सकता है। नुटेला वाले कॉर्न के लिए, भरने को उसी क्षेत्र में डालें जहां आप नट्स डालते हैं और आटे को उसी तरह लुढ़काएं। 6. लगाना अंडे को फेंटें और इसे 5 चम्मच ठंडे दूध के साथ मिलाएं। इस मिश्रण से प्रत्येक कॉर्न को लगाएं। यह चरण उन्हें सतह पर एक सुंदर रंग प्राप्त करने में मदद करता है। 7. बेकिंग ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। कॉर्न को लगभग 30-40 मिनट तक बेक करें। समय ओवन और कॉर्न के आकार के आधार पर भिन्न हो सकता है। अंत के समय में उन्हें जांचें; उन्हें पकाया जाना चाहिए और सतह पर सुनहरा होना चाहिए। बेक होने के बाद, उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, फिर उन पर चीनी छिड़कें और परोसें। मैं इस रेसिपी को क्यों बनाता हूं मुझे यह रेसिपी पसंद है क्योंकि यह एक सरल आटे से शुरू होती है, जिसमें सामान्य सामग्री होती है, और भरने को बिना कदमों को बदले बदला जा सकता है। कुछ कॉर्न नट्स के साथ बनाए जा सकते हैं, और कुछ नुटेला के साथ, इस पर निर्भर करते हुए कि मेरे पास क्या है या जो इसे खाने वाले लोगों की प्राथमिकताएँ हैं। टिप्स और विविधताएँ टिप्स पानी को धीरे-धीरे डालें, क्योंकि आवश्यक मात्रा आटे के आधार पर थोड़ी भिन्न हो सकती है। अंतिम आटा नरम और फूला हुआ होना चाहिए, चिपचिपा नहीं। उठने की प्रक्रिया को जल्दी न करें। आटे के फैलने के लिए सबसे विश्वसनीय संकेत यह है कि इसका आकार दोगुना हो गया है। नट्स को बड़े या छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है। यदि स्लाइस बहुत बड़े हैं, तो वे लुढ़कने के दौरान आटे से बाहर निकल सकते हैं, इसलिए उन्हें त्रिकोण के आकार के साथ समायोजित करना अच्छा है। कॉर्न को लुढ़का हुआ किनारे को अच्छे से बंद करके रखें ताकि वे आसानी से ट्रे में न खुलें। वैकल्पिक सामग्री मक्खन को मार्जरीन से बदला जा सकता है, जैसा कि मूल रेसिपी में बताया गया है। भरने के लिए नट्स या नुटेला का उपयोग किया जा सकता है। सभी कॉर्न को एक समान बनाने की आवश्यकता नहीं है; दोनों भरने को एक ही ट्रे में मिला सकते हैं। विविधताएँ एक सरल विविधता यह है कि कुछ कॉर्न को नट्स से भरें और बाकी को नुटेला से। प्रक्रिया वही रहती है, केवल भरने में भिन्नता होती है। आप कॉर्न को छोटे या बड़े बना सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप आटे के गोल को कैसे बांटते हैं और भरने के टुकड़े के आकार के अनुसार। परोसने के विचार बेकिंग के बाद कॉर्न पर चीनी छिड़कें और उन्हें अकेले परोसें। ये नाश्ते के लिए, कॉफी के साथ या मिठाई के रूप में उपयुक्त हैं। यदि आपने दोनों भरने का उपयोग किया है, तो नट्स और नुटेला वाले कॉर्न को अलग-अलग प्लेट में रखा जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या खमीर को पहले घोलना चाहिए? नहीं। इस रेसिपी में, खमीर को सीधे बर्तन में, आटे और अन्य सामग्री के साथ रखा जाता है। 2. पानी को धीरे-धीरे क्यों डालना चाहिए? आटा थोड़ी भिन्न मात्रा में पानी को अवशोषित कर सकता है। धीरे-धीरे पानी डालने से, आप तब रोक सकते हैं जब आटा नरम और फूला हुआ हो, लेकिन चिपचिपा न हो। 3. क्या मैं सभी कॉर्न को नुटेला से बना सकता हूं? हाँ। नुटेला को नट्स के स्थान पर रखा जा सकता है, और फैलाने, भरने और लुढ़कने का तरीका वही रहता है। 4. मुझे कैसे पता चलेगा कि आटा पर्याप्त उठ गया है? आटे को लगभग दो गुना होना चाहिए। इस रेसिपी में, यह आमतौर पर 40-50 मिनट के बाद होता है, लेकिन रसोई के तापमान के कारण समय थोड़ा बदल सकता है। 5. क्या कॉर्न को विभिन्न आकारों में बनाया जा सकता है? हाँ। आकार इस बात पर निर्भर करता है कि आप गोल को कितना बड़ा बेलते हैं और कितने त्रिकोणों में काटते हैं। बड़े कॉर्न को छोटे की तुलना में थोड़ा अलग बेकिंग समय की आवश्यकता हो सकती है। पोषण संबंधी जानकारी ये मान अनुमानित हैं और सटीक रूप से गणना नहीं की जा सकती हैं, क्योंकि कॉर्न की संख्या निर्दिष्ट नहीं की गई है, और नट्स या नुटेला की मात्रा एक ट्रे से दूसरी ट्रे में भिन्न होती है। 100 ग्राम तैयार उत्पाद के लिए, भरने के साथ, लगभग निम्नलिखित का अनुमान लगाया जा सकता है: 330-380 कैलोरी 7-9 ग्राम प्रोटीन 48-58 ग्राम कार्बोहाइड्रेट 10-16 ग्राम वसा नुटेला वाले कॉर्न आमतौर पर नट्स वाले कॉर्न की तुलना में अधिक कैलोरी और अधिक चीनी रखते हैं, उपयोग की गई मात्रा के आधार पर। और अंत में जो पाउडर चीनी छिड़की जाती है, वह भी मानों को थोड़ा बदल देती है। संग्रहण और फिर से गर्म करना कॉर्न को ढककर कमरे के तापमान पर रखें, ताकि वे सूख न जाएं। ये बेकिंग के बाद के पहले दिनों में सबसे अच्छे होते हैं। यदि बचे हैं, तो आप परोसने से पहले उन्हें हल्का गर्म कर सकते हैं, लेकिन बहुत देर तक न रखें, ताकि आटा सूख न जाए। इन्हें भी कमरे के तापमान पर सीधे खाया जा सकता है, जब इन्हें चीनी छिड़कने के बाद तैयार किया गया हो।

तैयारी

आटा: हम आटे को एक कटोरे में डालते हैं, उसमें खमीर (जिसे घोलना नहीं चाहिए), चीनी, नमक, अंडा और पिघला हुआ मक्खन डालते हैं। लकड़ी के चम्मच से मिलाते हैं, फिर थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालना शुरू करते हैं, जिससे एक नरम और फूला हुआ आटा बनता है जो चिपचिपा नहीं होता! हम इसे लगभग 40-50 मिनट के लिए आराम करने देते हैं, कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक देते हैं! हम टर्किश डिलाइट को अपनी पसंद के अनुसार काटते हैं; मैंने इसे मध्यम आकार के टुकड़ों में काटा! जब आटा दोगुना हो जाए, तो हम एक टुकड़ा तोड़ते हैं और इसे आटे से छिड़के हुए सतह पर बेलते हैं। एक प्लेट का उपयोग करके, हम एक गोल आकार काटते हैं, फिर चाकू से त्रिकोण काटते हैं। प्रत्येक त्रिकोण पर एक या दो टुकड़े टर्किश डिलाइट के रखते हैं, कोनों से टिप की ओर लुढ़काते हैं और इसे बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखते हैं। हम प्रत्येक क्रॉसेंट को फेंटे हुए अंडे और दूध के मिश्रण से ब्रश करते हैं! पहले से गरम किए हुए ओवन में लगभग 30-40 मिनट तक 180 डिग्री पर बेक करते हैं! पकने के बाद, चीनी छिड़कते हैं और परोसते हैं! अगर आप इसे नुटेला के साथ बनाते हैं, तो प्रक्रिया वही है!