大黄蛋糕配香草奶油
我第一次做大黄是出于好奇——多年来我在英文食谱中看到过它的提及，但一直没能在市场上找到。当我在摊位上发现几根新鲜的大黄时，我尝试了澳大利亚的大黄香草奶油蛋糕。这个组合让我觉得很有趣，尤其是这个食谱是设计成在烘烤前组装的，包括奶油和蛋糕底。我发现大黄确实带来了不同的东西，尤其是在甜点中。 快速信息 总时间：大约2小时 准备时间：25-30分钟 烘烤时间：1小时30分钟 份量：10-12片 难度：中等 食谱类型：家庭水果蛋糕，适合周末或特殊场合 成分 250克黄油或人造黄油 140克糖 3个鸡蛋 230克面粉 1包泡打粉 40克淀粉 1汤匙柠檬皮 300克香草奶油（提前根据自己喜欢的食谱制作） 2根大黄 可选：覆盆子酱，供食用 制作方法 1. 准备模具。选择一个直径24厘米、高边的圆形模具。用黄油涂抹底部和边缘，然后铺上烘焙纸。 2. 大黄。清洗大黄，切成10-11厘米的均匀块。如果茎很粗，可以纵向切成两到三段，以获得相似厚度的条。 3. 面糊。将面粉、泡打粉和淀粉筛入一个单独的碗中。 4. 将软化的黄油（或人造黄油）与糖打发，直到得到奶油状的混合物。加入柠檬皮。 5. 一个一个地加入鸡蛋。每加一个鸡蛋，就加一汤匙面粉，以避免混合物分离。 6. 加入剩余的面粉，搅拌至均匀。面糊会相当浓稠。 7. 将面糊分成两部分。 8. 将一半的面糊倒入模具中并抹平，特别是在边缘——它不会流动，因此需要用抹刀抹平。 9. 将香草奶油倒在第一层面糊上，并均匀涂抹。 10. 用剩余的面糊覆盖奶油，同样用抹刀抹平。 11. 在上面放置大黄块，像轮辐一样轻轻按压，让它们稍微嵌入面糊中。 12. 将烤箱预热至170°C（或中火，如果使用燃气烤箱）。将模具放入烤箱。 13. 烘烤约90分钟。如果你看到顶部上色太快，在50-60分钟后用铝箔覆盖，继续烘烤，直到牙签从蛋糕中干净取出。 14. 取出模具，让蛋糕在模具中冷却，然后再取出。 15. 如果想要外观好看，可以撒上一些细砂糖。 16. 可以简单享用，或搭配覆盆子酱。 我为什么经常做这个食谱 这是一个不同的蛋糕，尤其是通过蛋糕底、奶油和烤大黄的组合。它不复杂，自制的香草奶油给它带来了不同的质感。第二天也很好保存。 小贴士和变体 小贴士 如果面糊太浓，可以用湿抹刀抹平。 不要使用非常粗的大黄，它不能均匀烹饪。 如果上面上色太深，最后可以覆盖模具。 替代品 可以用全麦面粉替代淀粉，但质感会有所不同。 香草奶油可以根据任何经典食谱制作，不需要使用工业香草布丁粉。 变体 如果找到其他名称的大黄，可以用大黄条代替。 可以用酸水果罐头代替覆盆子酱。 为了外观，可以在上面撒一些糖粉或几颗浆果。 上菜想法 可以搭配咖啡或香茶。 如果想要更节日，可以旁边放一勺打发的奶油。 常见问题 1. 我该使用什么样的香草奶油？ 你可以使用任何经典食谱，用牛奶、糖、鸡蛋和淀粉制作。避免使用工业香草布丁粉，因为味道不同。 2. 我怎么知道蛋糕中间是否烤熟？ 在最后用牙签测试中央。如果干净取出，就是熟了。 3. 可以不使用大黄吗？ 这将不再是同样的甜点，但可以使用其他酸水果的茎（例如黑加仑）。质感和最终口味会不同。 4. 如果我找不到新鲜的大黄怎么办？ 我不推荐使用冷冻大黄，因为这种蛋糕会释放过多水分，影响蛋糕底。 5. 用人造黄油代替黄油可以吗？ 可以，最终的质感不会那么奶油，但食谱可以成功。 营养价值 估计每份（蛋糕的1/12）大约有320卡路里。 碳水化合物：大约35克 脂肪：大约16克 蛋白质：大约4克 这些都是参考值，可能会根据使用的香草奶油而有所不同。大黄并不带来很多卡路里，但蛋糕底和奶油是相当丰盛的。 储存和加热 蛋糕可以在冰箱中保存，盖好，最多可保存3天。由于奶油的缘故，蛋糕底会保持柔软。不建议在烤箱中重新加热，最多可以在食用前30分钟从冰箱中取出，让其恢复到室温。
成分
- 250克黄油/人造黄油 140克糖 3个鸡蛋 230克面粉 1包泡打粉 40克淀粉 1汤匙柠檬皮 300克香草奶油（如这里准备）2根大黄可选：如这里准备的覆盆子酱
标签
