Rhubarba keki ve vanilyalı krema

Ruhbarb ile ilk pişirdiğimde meraktan yaptım - yıllardır İngiliz tariflerinde adını görüyordum ama pazarda bulamamıştım. Tezgahda birkaç taze sap bulduğumda, ruhbarbı ve vanilya kremalı Avustralya kekini denedim. Kombinasyon ilginç geldi, özellikle tarifin pişirmeden önce kremayla ve tabanla bir araya getirilmesi gerektiği için. Ruhbarbının özellikle tatlılarda gerçekten farklı bir şey kattığını fark ettim. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 2 saat Hazırlama süresi: 25-30 dakika Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika Porsiyon: 10-12 dilim Zorluk: orta Tarif türü: hafta sonları veya özel günler için uygun meyveli ev yapımı kek Malzemeler 250 g tereyağı veya margarin 140 g şeker 3 yumurta 230 g un 1 paket kabartma tozu 40 g nişasta 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi 300 g vanilya kreması (önceden tercih ettiğiniz tarifle hazırlanmış) 2 sap ruhbarbı İsteğe bağlı: servis için ahududu sosu Hazırlık Aşaması 1. Kalıbı hazırlayın. 24 cm çapında yüksek kenarlı yuvarlak bir kalıp seçin. Tabanı ve kenarları tereyağı ile yağlayın, ardından yağlı kağıt ile kaplayın. 2. Ruhbarbı. Sapları temizleyin, ardından eşit parçalara 10-11 cm boyunda kesin. Sap kalınsa, uzunlamasına iki veya üç parçaya kesin, böylece benzer kalınlıkta şeritler elde edersiniz. 3. Hamur. Unu kabartma tozu ve nişasta ile birlikte ayrı bir kaseye eleyin. 4. Yumuşak tereyağını (veya margarini) şekerle çırpın, kremsi bir karışım elde edene kadar. Limon kabuğunu ekleyin. 5. Yumurtaları birer birer ekleyin. Her yumurtadan sonra bir yemek kaşığı un ekleyin, böylece karışım kesilmez. 6. Kalan unu ekleyin ve homojen olana kadar karıştırın. Hamur oldukça yoğun olacaktır. 7. Hamuru iki parçaya ayırın. 8. Hamurun yarısını kalıba koyun ve düzleştirin, kenarları iyice sıkıştırın - akmadığı için spatula ile yaymanız gerekir. 9. İlk hamur katmanının üzerine vanilya kremasını dökün ve eşit şekilde yayın. 10. Kremayı kalan hamurla kaplayın, yine spatula ile yayarak. 11. Üstüne ruhbarbı parçalarını bir tekerleğin jantları gibi yerleştirin, hamura hafifçe bastırarak biraz içine girmesini sağlayın. 12. Fırını 170°C'ye (veya gazlı fırın kullanıyorsanız orta ateşte) ısıtın. Kalıbı fırına yerleştirin. 13. Yaklaşık 90 dakika pişirin. Üstü çok hızlı kızarıyorsa, 50-60 dakika sonra alüminyum folyo ile örtün ve kürdan temiz çıkana kadar pişirmeye devam edin. 14. Kalıbı çıkarın ve keki kalıpta soğumaya bırakın, sonra çıkarın. 15. İsterseniz görünüm için üzerine biraz pudra şekeri serpin. 16. Sade veya ahududu sosu ile servis yapın. Neden bu tarifi sık yapıyorum Farklı bir kek, özellikle taban, krema ve pişirilmiş ruhbarbı kombinasyonu sayesinde. Karmaşık değil, ev yapımı vanilya kreması ona farklı bir doku katıyor. Ertesi gün de iyi duruyor. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Eğer hamur çok yoğunsa, düzleştirmek için ıslak bir spatula kullanın. Çok kalın ruhbarbı kullanmayın, eşit pişmez. Sonlarda çok fazla kızarıyorsa kalıbı örtün. Yerine Geçme Nişasta yerine tam buğday unu kullanabilirsiniz, ancak doku değişecektir. Vanilya kremasını herhangi bir klasik tarifle yapabilirsiniz, puding tozları kullanmanıza gerek yok. Varyasyonlar Ruhbarbı yerine revent sapları veya farklı bir isimle bulursanız ruhbarbı kullanabilirsiniz. Ahududu sosu yerine ekşi meyve kompostosu ile de servis edilebilir. Görünüm için, servis ederken üzerine pudra şekeri veya birkaç orman meyvesi serpebilirsiniz. Servis Fikirleri Kahve veya aromalı çay ile gider. Daha şık bir görünüm isterseniz, yanında bir kaşık çırpılmış krema koyun. Sıkça Sorulan Sorular 1. Hangi tür vanilya kreması kullanmalıyım? Süt, şeker, yumurta ve nişasta ile yapılan herhangi bir klasik tarifi kullanabilirsiniz. Sanayi vanilya puding tozunu kullanmaktan kaçının, aynı tadı vermez. 2. Kekin ortasının pişip pişmediğini nasıl anlarım? Sonlarına doğru ortadan bir kürdan ile test edin. Temiz çıkıyorsa, hazırdır. 3. Ruhbarbı olmadan yapılabilir mi? Aynı tatlı olmayacaktır, ancak başka ekşi meyvelerin saplarını (örneğin frenk üzümü) kullanabilirsiniz. Son doku ve tat farklı olacaktır. 4. Taze ruhbar bulamazsam ne yapmalıyım? Bu tür bir kek için dondurulmuş ruhbarı öneremem, çünkü çok fazla su bırakır ve hamuru etkiler. 5. Tereyağı yerine margarin kullanmak sorun olur mu? Olabilir, son doku o kadar kremalı olmayacak ama tarif yine de çıkacaktır. Besin Değerleri Tahmini olarak, bir porsiyon (kekten 1/12) yaklaşık 320 kcal'dir. Karbonhidratlar: yaklaşık 35 g Yağlar: yaklaşık 16 g Proteinler: yaklaşık 4 g Bunlar tahmini değerlerdir, kullanılan vanilya kremasına göre değişebilir. Ruhbarbı çok fazla kalori getirmez, ancak taban ve krema yoğundur. Saklama ve Isıtma Kek buzdolabında, üzeri kapalı olarak 3 güne kadar saklanabilir. Krema sayesinde taban yumuşak kalır. Fırında tekrar ısıtmayı önermiyorum, en fazla servis etmeden 30 dakika önce buzdolabından çıkararak oda sıcaklığına ulaşmasını sağlayabilirsiniz.

Malzemeler

250 g tereyağı/margarin 140 g şeker 3 yumurta 230 g un 1 paket kabartma tozu 40 g nişasta 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi 300 g vanilyalı krema (burada hazırlandığı gibi) 2 sap kırmızı turp isteğe

Etiketler

vanilyalı krema keki

Kategori: Çöl Yazar: Jeana N. Görüntüleme: 1 Tarih: 01.10.2024

Facebook Pinterest

Çöl - Rhubarba keki ve vanilyalı krema tarafindan Jeana N. - Recipia Tarifleri 1

Çöl - Rhubarba keki ve vanilyalı krema tarafindan Jeana N. - Recipia Tarifleri 2

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler