辣酱鸡肉
辣味鸡腿 当我接到朋友们要来我家的电话时，时间紧迫，辣味鸡腿是我常用的解决方案。无需复杂的技巧或难以找到的食材。我快速准备，利用手边的材料，菜肴直接放入烤箱。厨房机器人让我省去很多麻烦，最终的结果既丰盛又美味。 快速信息 总时间：大约1小时 准备时间：10-15分钟 烹饪时间：40-45分钟（根据烤箱而定） 份量：4-6人 难度：简单 食谱类型：主菜，适合与朋友或家人共进晚餐 食材 12个新鲜鸡腿，清洗干净并用纸巾擦干 2根大蒜 几根香菜 70克番茄（我使用了冷冻番茄） 50克甜椒 盐，适量 胡椒，适量 罗勒，适量 百里香，适量 龙蒿，适量 迷迭香，适量 辣椒粉，适量 少许油（用于酱汁和烤盘） 制作步骤 1. 准备鸡腿。将其彻底清洗并用纸巾擦干，然后放在一旁。 2. 在厨房机器人中放入大蒜、香菜、番茄（如果是冷冻的，就这样放入）、甜椒、盐、胡椒、罗勒、百里香、龙蒿、迷迭香和辣椒粉。加入少许油，以帮助混合。 3. 将所有材料搅拌成糊状。虽然不需要完全细腻，但也不能有大块。 4. 将鸡腿放入一个大碗中。将搅拌好的糊倒在鸡腿上，并用手（或刮刀）充分混合，确保每块鸡肉都裹上酱汁。 5. 准备一个烤盘，底部涂上少许油。将鸡腿放入烤盘中，确保它们不重叠。 6. 将碗中剩余的酱汁用少量水稀释（只需稍微稀释），然后倒在鸡腿之间，以便在烘烤过程中保持湿润。 7. 在鸡腿上撒少许油，以防在烤箱中干燥。 8. 将烤盘放入预热至中等温度的烤箱中。如果使用电烤箱，选择简单烘烤功能，而不是通风。烘烤约40-45分钟。在烹饪时间的中间翻转鸡腿，以确保两面均匀上色。 9. 当鸡肉熟透且酱汁未烧焦时，从烤箱中取出烤盘。 我为什么经常做这个食谱 因为我不需要很多特殊的食材，也不浪费时间在复杂的步骤上。这是我在客人突然到访或需要快速丰盛晚餐时可以准备的食谱。我喜欢一气呵成的做法，味道均衡——有点辣，但不会过于刺鼻。 建议和变体 建议 不要跳过擦干鸡腿的步骤——这有助于形成更好的外壳。 如果机器人第一次搅拌不均匀，请停下来刮掉墙壁上的食材。 在烘烤时间的中间检查酱汁是否没有过于浓稠。如果看起来太干，可以再加1-2汤匙水。 替代品 可以用2-3瓣干大蒜代替大蒜。 如果没有冷冻番茄，新鲜番茄或沥干汁的罐头番茄也可以。 甜椒可以是绿色或橙色，具体取决于手头的材料。 变体 如果不喜欢辣，可以用甜椒粉代替辣椒粉。 可以使用整只鸡腿或翅膀，但要调整烘烤时间。 为了更地中海的味道，可以增加迷迭香和罗勒的用量。 上菜建议 最简单的搭配是土豆胡萝卜泥——泥能很好地吸收烤盘中的酱汁。 也可以搭配简单的生菜沙拉，或者煮米饭，如果想要更清淡的选择。 烤盘中剩余的酱汁可以倒在配菜上。 常见问题 可以用鸡的其他部位吗，不仅仅是鸡腿？ 是的，可以使用整只鸡腿、翅膀或鸡胸肉，但烘烤时间可能会有所不同。 如果没有厨房机器人，我该如何制作酱汁？ 可以用刀将食材切碎，然后用油搅拌，但质地会更粗糙。 酱汁有多辣？ 辣味程度取决于你使用的辣椒粉量。你可以逐渐添加，以控制辣味。 我需要提前腌制鸡肉吗？ 不，这个食谱是为了快速制作而设计的。酱汁直接放在肉上，不需要额外的腌制时间。 我可以省略一些香草吗？ 可以，如果没有所有的干香草，也没关系。最终的味道会不同，但这个食谱仍然有效。 营养价值 每份（6份）的估算：大约320卡路里，23克蛋白质，22克脂肪，5-6克碳水化合物。数值为估算，具体取决于鸡腿的大小和最后剩余的酱汁。鸡肉热量较低，而油和蔬菜则增加了脂肪和碳水化合物的摄入。 保存和加热 鸡腿可以在冰箱中放在密闭容器中保存，最多2天。可以在微波炉或烤箱中以低温加热，盖上铝箔以防干燥。如果还有剩余的酱汁，在加热前倒在肉上。菜肴不适合保存多天，因为酱汁会变稠，肉可能会稍微干燥。最好是新鲜食用。
成分
- 12个新鲜的蘑菇，用纸巾洗净并擦干 2根青蒜 几根香菜 70克番茄（我有冷冻的）50克甜椒 盐、胡椒、罗勒、百里香、龙蒿、迷迭香、辣椒粉 少许油
准备
正如我所说，这个食谱非常快速，因此食品加工器将大有帮助，因为我们将所有配料（除了鸡腿）混合在一起，直到它们变成糊状。我们把这种糊涂放在鸡腿上，充分混合，这就完成了。我们把它们放在一个放了少许油的烤盘里，把碗里剩下的酱汁稍微稀释一下，然后放在鸡肉块之间。我在鸡腿上再加一点油，这样它们就不会变干，然后...放进烤箱！以不太高的火力，确保酱汁和鸡腿都不会烧焦。在烘烤时间的一半时，我们翻转它们，完成了！我们准备了一份胡萝卜土豆泥和一份绿色沙拉。朋友们在敲门，啤酒冰镇好了，这将是一个完美的夜晚！祝你好胃口，祝你快乐！
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