Poulet avec sauce épicée

Cuisses de Poulet Épicées Lorsque je reçois un appel rapide que mes amis viennent chez moi et que je n'ai pas beaucoup de temps, les cuisses de poulet épicées sont une solution à laquelle je fais souvent appel. Il n'est pas nécessaire d'avoir des techniques compliquées ou des ingrédients difficiles à trouver. Je fais tout rapidement avec ce que j'ai sous la main, et le plat va directement au four. Le robot culinaire me fait gagner beaucoup de temps, et le résultat est copieux et savoureux. Infos Rapides Temps total : environ 1 heure Temps de préparation : 10-15 minutes Temps de cuisson : 40-45 minutes (selon le four) Portions : 4-6 personnes Difficulté : facile Type de recette : plat principal, adapté pour des repas entre amis ou en famille Ingrédients 12 cuisses de poulet fraîches, lavées et séchées avec du papier absorbant 2 tiges d'ail vert quelques brins de persil 70 g de tomates (j'ai utilisé des tomates congelées) 50 g de poivron sel, au goût poivre, au goût basilic, au goût thym, au goût estragon, au goût romarin, au goût paprika piquant, au goût un peu d'huile (pour la sauce et le plat de cuisson) Méthode de Préparation 1. Préparez les cuisses de poulet. Lavez-les bien et séchez-les avec du papier absorbant, puis mettez-les de côté. 2. Dans un robot culinaire, ajoutez l'ail vert, le persil, les tomates (si elles sont congelées, ajoutez-les telles quelles), le poivron, le sel, le poivre, le basilic, le thym, l'estragon, le romarin et le paprika piquant. Ajoutez un peu d'huile pour aider à l'homogénéisation. 3. Mixez le tout jusqu'à obtenir une pâte. Elle ne doit pas être complètement lisse, mais il ne doit pas rester de gros morceaux. 4. Mettez les cuisses dans un grand bol. Versez la pâte obtenue sur elles et mélangez bien avec vos mains (ou avec une spatule) afin que chaque morceau de poulet soit recouvert de sauce. 5. Préparez un plat de cuisson et graissez le fond avec un peu d'huile. Disposez les cuisses dans le plat de manière à ce qu'elles ne se chevauchent pas. 6. Diluez la sauce restante dans le bol avec un peu d'eau (juste assez pour l'éclaircir légèrement) et versez-la entre les cuisses pour qu'elles s'hydratent pendant la cuisson. 7. Arrosez les cuisses d'un peu d'huile pour éviter qu'elles ne se dessèchent au four. 8. Mettez le plat dans le four préchauffé à température moyenne. Si vous utilisez un four électrique, choisissez la fonction de cuisson simple, pas de ventilation. Laissez cuire environ 40-45 minutes. À mi-chemin, retournez les cuisses pour qu'elles dorent uniformément des deux côtés. 9. Retirez le plat du four lorsque le poulet est bien cuit et que la sauce n'est pas brûlée. Pourquoi je fais souvent cette recette Parce que je n'ai pas besoin de beaucoup d'ingrédients spéciaux et que je ne perds pas de temps avec des étapes compliquées. C'est une recette que je peux préparer lorsque des invités imprévus arrivent ou quand j'ai besoin d'un dîner rapide et copieux. J'aime que tout se fasse d'un seul coup, et le goût est équilibré : assez épicé, mais pas écrasant. Conseils et Variations Conseils Ne sautez pas l'étape de séchage des cuisses : cela aide à former une meilleure croûte. Si le robot ne mixe pas bien au début, arrêtez-le et grattez les ingrédients des parois. Vérifiez à mi-cuisson si la sauce ne réduit pas trop. Si elle semble trop sèche, ajoutez 1-2 cuillères à soupe d'eau. Substituts Au lieu de l'ail vert, vous pouvez utiliser 2-3 gousses d'ail sec. Si vous n'avez pas de tomates congelées, des tomates fraîches ou en conserve (égouttées) fonctionnent également. Le poivron peut aussi être vert ou orange, selon ce que vous avez sous la main. Variations Si vous ne voulez pas de piquant, utilisez du paprika doux à la place du piquant. Vous pouvez utiliser des cuisses entières ou des ailes, mais ajustez le temps de cuisson. Pour un goût plus méditerranéen, augmentez la quantité de romarin et de basilic. Idées de Service Le plus simple est avec de la purée de pommes de terre avec des carottes : la purée absorbe bien la sauce du plat. Cela va aussi bien avec une simple salade verte ou du riz bouilli si vous voulez quelque chose de plus léger. La sauce restante du plat peut être versée sur l'accompagnement. Questions Fréquemment Posées Puis-je utiliser une autre partie du poulet, pas seulement des cuisses ? Oui, vous pouvez utiliser des cuisses entières, des ailes ou des poitrines de poulet, mais le temps de cuisson peut varier. Si je n'ai pas de robot culinaire, comment puis-je faire la sauce ? Les ingrédients peuvent être hachés finement avec un couteau, puis mélangés énergiquement avec de l'huile, mais la texture sera plus rustique. À quel point la sauce est-elle épicée ? Le niveau de piquant dépend de la quantité de paprika piquant que vous utilisez. Vous pouvez facilement le contrôler en ajoutant progressivement selon votre goût. Dois-je mariner le poulet au préalable ? Non, la recette est conçue pour être rapide. La sauce est directement mise sur la viande sans temps de marinade supplémentaire. Puis-je omettre certaines herbes ? Oui, si vous n'avez pas toutes les herbes sèches à portée de main, ce n'est pas un problème. Le goût final sera différent, mais la recette fonctionne. Valeurs Nutritionnelles Estimation pour une portion (sur 6) : environ 320 kcal, 23 g de protéines, 22 g de graisses, 5-6 g de glucides. Les valeurs sont approximatives et dépendent de la taille des cuisses et de la quantité de sauce restante à la fin. La viande de poulet est faible en calories, tandis que l'huile et les légumes contribuent à l'apport en graisses et en glucides. Conservation et Réchauffage Les cuisses peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant jusqu'à 2 jours. Elles peuvent être réchauffées au micro-ondes ou au four à basse température, couvertes de papier d'aluminium pour éviter qu'elles ne sèchent. S'il reste de la sauce, versez-la sur la viande avant de réchauffer. Le plat ne se conserve pas très bien plusieurs jours, car la sauce s'épaissit et la viande peut devenir légèrement sèche. Il est préférable de le manger frais.

Préparation

Comme je le disais, cette recette est très rapide, donc le robot de cuisine nous sera d'une grande aide car nous mélangeons tous les ingrédients, à l'exception des cuisses de poulet, jusqu'à obtenir une pâte. Nous mettons cette pâte sur nos cuisses, nous les mélangeons bien et c'est tout. Nous les plaçons dans un plat où nous avons mis un peu d'huile, nous diluons un peu la sauce restante dans le bol et nous la mettons entre les morceaux de poulet. J'ajoute un peu plus d'huile sur les cuisses, pour qu'elles ne sortent pas sèches et ... au four avec elles !, à feu pas trop fort, pour que ni la sauce ni les cuisses ne brûlent. À mi-cuisson, nous les retournons et c'est fait !! Nous préparons une purée de pommes de terre avec des carottes et une salade verte à côté. Les amis sonnent à la porte, la bière est au frais, ce sera une soirée parfaite !! Bon appétit et beaucoup de joie !!

Ingrédients

• 12 champignons frais
• lavés et séchés avec un essuie
• tout 2 gousses dail vert quelques brins de persil 70 g de tomates (jai des congelées) 50 g de poivron sel
• poivre
• basilic
• thym
• estragon
• romarin
• paprika piquant un peu dhuile

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