Pollo con salsa picante

Muslos de Pollo Picantes Cuando recibo una llamada rápida de que mis amigos vienen a casa y no tengo mucho tiempo, los muslos de pollo picantes son una solución a la que recurro a menudo. No necesito técnicas complicadas ni ingredientes difíciles de encontrar. Hago todo rápidamente con lo que tengo a mano, y el plato va directamente al horno. El procesador de alimentos me ahorra mucho trabajo, y el resultado es sustancioso y sabroso. Información Rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora Tiempo de preparación: 10-15 minutos Tiempo de cocción: 40-45 minutos (dependiendo del horno) Porciones: 4-6 personas Dificultad: fácil Tipo de receta: plato principal, adecuado para comidas con amigos o familia Ingredientes 12 muslos de pollo frescos, lavados y secos con toallas de papel 2 tallos de ajo verde unas ramitas de perejil 70 g de tomates (utilicé tomates congelados) 50 g de pimiento sal, al gusto pimienta, al gusto albahaca, al gusto tomillo, al gusto estragón, al gusto romero, al gusto pimentón picante, al gusto un poco de aceite (tanto para la salsa como para la bandeja de hornear) Método de Preparación 1. Preparo los muslos de pollo. Los lavo bien y los seco con una toalla de papel, luego los dejo a un lado. 2. En un procesador de alimentos, añado el ajo verde, el perejil, los tomates (si están congelados, los añado así), el pimiento, la sal, la pimienta, la albahaca, el tomillo, el estragón, el romero y el pimentón picante. Agrego un poco de aceite para ayudar a mezclar. 3. Mezclo todo hasta obtener una pasta. No tiene que ser completamente suave, pero no deben quedar trozos grandes. 4. Coloco los muslos en un bol grande. Vierto la pasta sobre ellos y mezclo bien con las manos (o con una espátula) para que cada pieza de pollo esté cubierta con salsa. 5. Preparo una bandeja de horno y engraso el fondo con un poco de aceite. Coloco los muslos en la bandeja de manera que no estén superpuestos. 6. Diluido la salsa restante en el bol con un poco de agua (solo lo suficiente para aligerarla un poco) y la vierto entre los muslos para que se hidraten durante la cocción. 7. Rocío un poco de aceite sobre los muslos para que no se sequen en el horno. 8. Coloco la bandeja en el horno precalentado a temperatura media. Si uso un horno eléctrico, elijo la función de horneado simple, no de ventilación. Dejo cocinar durante aproximadamente 40-45 minutos. A mitad de tiempo, giro los muslos para que se doren uniformemente por ambos lados. 9. Retiro la bandeja del horno cuando el pollo esté bien cocido y la salsa no esté quemada. Por qué hago esta receta a menudo Porque no necesito muchos ingredientes especiales y no pierdo tiempo en pasos complicados. Es una receta que puedo preparar cuando llegan invitados inesperados o cuando necesito una cena rápida y sustanciosa. Me gusta que todo se hace de una sola vez, y el sabor es equilibrado: lo suficientemente picante, pero no abrumador. Consejos y Variaciones Consejos No te saltes el paso de secar los muslos: ayuda a formar una mejor corteza. Si el procesador no mezcla bien al principio, deténlo y raspa los ingredientes de las paredes. Verifica a mitad del tiempo de cocción si la salsa no se reduce demasiado. Si parece demasiado seca, agrega 1-2 cucharadas de agua. Sustituciones En lugar de ajo verde, puedes usar 2-3 dientes de ajo seco. Si no tienes tomates congelados, también sirven tomates frescos o enlatados (escurridos). El pimiento también puede ser verde o naranja, dependiendo de lo que tengas a mano. Variaciones Si no quieres picante, usa pimentón dulce en lugar de picante. Puedes usar muslos enteros o alas, pero ajusta el tiempo de cocción. Para un sabor más mediterráneo, aumenta la cantidad de romero y albahaca. Ideas para Servir Lo más simple es con puré de patatas con zanahorias: el puré absorbe bien la salsa de la bandeja. También va bien con una simple ensalada verde o arroz hervido si quieres algo más ligero. La salsa sobrante de la bandeja se puede verter sobre el acompañamiento. Preguntas Frecuentes ¿Puedo usar otra parte del pollo, no solo muslos? Sí, puedes usar muslos enteros, alas o pechuga de pollo, pero el tiempo de cocción puede variar. Si no tengo procesador de alimentos, ¿cómo puedo hacer la salsa? Los ingredientes se pueden picar finamente con un cuchillo y luego mezclar enérgicamente con aceite, pero la textura será más rústica. ¿Qué tan picante es la salsa? El nivel de picante depende de cuánta pimentón picante uses. Puedes controlarlo fácilmente agregando poco a poco al gusto. ¿Necesito marinar el pollo de antemano? No, la receta está diseñada para ser rápida. La salsa se pone directamente sobre la carne sin tiempo adicional de marinado. ¿Puedo omitir algunas hierbas? Sí, si no tienes todas las hierbas secas a mano, no hay problema. El sabor final será diferente, pero la receta funciona. Valores Nutricionales Estimación para una porción (de 6): aproximadamente 320 kcal, 23 g de proteínas, 22 g de grasas, 5-6 g de carbohidratos. Los valores son aproximados y dependen del tamaño de los muslos y de cuánto salsa quede al final. La carne de pollo tiene pocas calorías, mientras que el aceite y las verduras contribuyen a la ingesta de grasas y carbohidratos. Almacenamiento y Recalentamiento Los muslos se pueden almacenar en el refrigerador en un recipiente cubierto durante hasta 2 días. Se pueden recalentar en el microondas o en el horno a baja temperatura, cubiertos con papel de aluminio para evitar que se sequen. Si queda salsa, viértela sobre la carne antes de recalentar. El plato no se conserva bien durante más días, ya que la salsa se espesa y la carne puede volverse ligeramente seca. Es mejor comerlo fresco.

Preparación

Como les decía, esta receta es muy rápida, así que el robot de cocina nos será de gran ayuda porque mezclamos todos los ingredientes, excepto los muslos de pollo, hasta que se conviertan en una pasta. Ponemos esta pasta sobre nuestros muslos, los mezclamos bien y eso es todo. Los colocamos en una bandeja donde hemos puesto un poco de aceite, diluimos un poco la salsa restante que nos quedó en el bol y la ponemos entre los trozos de pollo. Agrego un poco más de aceite sobre los muslos, para que no salgan secos y ... ¡al horno con ellos!, a fuego no muy alto, para que ni la salsa ni los muslos se quemen. A mitad del tiempo de cocción los damos la vuelta y ¡listo! Preparamos un puré de patatas con zanahorias y una ensalada verde al lado. Los amigos están sonando en la puerta, la cerveza está fría, ¡será una noche perfecta! ¡Buen provecho y mucha diversión!

Ingredientes

• 12 champiñones frescos
• lavados y secados con una toalla de papel 2 dientes de ajo verde unas ramitas de perejil 70 g de tomates (yo tengo congelados) 50 g de pimiento dulce sal
• pimienta
• albahaca
• tomillo
• estragón
• romero
• pimentón picante un poco de aceite

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pollo con salsa de tomate

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