Κοτόπουλο με πικάντικη σάλτσα

Κοτόπουλο με πικάντικη σάλτσα Όταν παίρνω ένα γρήγορο τηλέφωνο ότι έρχονται οι φίλοι μου και δεν έχω πολύ χρόνο στη διάθεσή μου, τα κοτόπουλα με πικάντικη σάλτσα είναι μια λύση στην οποία συχνά καταφεύγω. Δεν χρειάζονται περίπλοκες τεχνικές ή δύσκολα διαθέσιμα υλικά. Τα κάνω όλα γρήγορα, με ό,τι έχω στη διάθεσή μου, και το πιάτο πηγαίνει κατευθείαν στο φούρνο. Ο επεξεργαστής τροφίμων με γλιτώνει από πολλή δουλειά και το αποτέλεσμα είναι χορταστικό και νόστιμο. Γρήγορες πληροφορίες Συνολικός χρόνος: περίπου 1 ώρα Χρόνος προετοιμασίας: 10-15 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 40-45 λεπτά (ανάλογα με το φούρνο) Μερίδες: 4-6 άτομα Δυσκολία: εύκολο Τύπος συνταγής: κύριο πιάτο, κατάλληλο για γεύματα με φίλους ή οικογένεια Συστατικά 12 κοτόπουλα, φρέσκα, πλυμένα και στεγνωμένα με χαρτί κουζίνας 2 κλωνάρια πράσινου σκόρδου μερικά κλωνάρια μαϊντανού 70 γρ. ντομάτες (χρησιμοποίησα κατεψυγμένες ντομάτες) 50 γρ. πιπεριά αλάτι, κατά βούληση πιπέρι, κατά βούληση βασιλικό, κατά βούληση θυμάρι, κατά βούληση εστραγκόν, κατά βούληση δεντρολίβανο, κατά βούληση καυτερή πάπρικα, κατά βούληση λίγο λάδι (τόσο για τη σάλτσα όσο και για το ταψί) Μέθοδος παρασκευής 1. Ετοιμάζω τα κοτόπουλα. Τα πλένω καλά και τα στεγνώνω με χαρτί κουζίνας και τα βάζω στην άκρη. 2. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων βάζω το πράσινο σκόρδο, τον μαϊντανό, τις ντομάτες (αν είναι κατεψυγμένες, τις βάζω έτσι), την πιπεριά, το αλάτι, το πιπέρι, τον βασιλικό, το θυμάρι, το εστραγκόν, το δεντρολίβανο και την καυτερή πάπρικα. Προσθέτω λίγο λάδι, ώστε να βοηθήσει στην ομογενοποίηση. 3. Χτυπάω τα πάντα μέχρι να αποκτήσω μια πάστα. Δεν χρειάζεται να είναι εντελώς λείο, αλλά ούτε να μείνουν μεγάλα κομμάτια. 4. Βάζω τα κοτόπουλα σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίχνω την πάστα που προέκυψε από πάνω τους και ανακατεύω καλά με τα χέρια (ή με μια σπάτουλα), έτσι ώστε κάθε κομμάτι κοτόπουλου να καλυφθεί με σάλτσα. 5. Ετοιμάζω ένα ταψί και αλείφω τον πάτο με λίγο λάδι. Τοποθετώ τα κοτόπουλα στο ταψί, έτσι ώστε να μην είναι το ένα πάνω στο άλλο. 6. Αραιώνω τη σάλτσα που έχει μείνει στο μπολ με λίγο νερό (μόνο όσο χρειάζεται για να την αραιώσω ελαφρώς) και την ρίχνω ανάμεσα στα κοτόπουλα, ώστε να υγρανθούν κατά το ψήσιμο. 7. Ρίχνω από πάνω τα κοτόπουλα με λίγο λάδι, ώστε να μην στεγνώσουν στο φούρνο. 8. Βάζω το ταψί στον προθερμασμένο μέτριο φούρνο. Αν χρησιμοποιώ ηλεκτρικό φούρνο, επιλέγω τη λειτουργία απλού ψησίματος, όχι αερισμού. Αφήνω να ψηθεί για περίπου 40-45 λεπτά. Στη μέση του χρόνου γυρίζω τα κοτόπουλα, έτσι ώστε να ροδίσουν ομοιόμορφα και από τις δύο πλευρές. 9. Βγάζω το ταψί από το φούρνο όταν το κοτόπουλο είναι καλά ψημένο και η σάλτσα δεν έχει καεί. Γιατί κάνω αυτή τη συνταγή συχνά Επειδή δεν χρειάζομαι πολλά ειδικά υλικά και δεν χάνω χρόνο με περίπλοκες διαδικασίες. Είναι μια συνταγή που μπορώ να προετοιμάσω όταν οι επισκέπτες έρχονται απροσδόκητα ή όταν χρειάζομαι ένα γρήγορο και χορταστικό δείπνο. Μου αρέσει που όλα γίνονται με μία κίνηση και η γεύση είναι ισορροπημένη - αρκετά πικάντικη, αλλά όχι καταπιεστική. Συμβουλές και παραλλαγές Συμβουλές Μην παραλείπετε το στάδιο του στεγνώματος των κοτόπουλων - βοηθά στη δημιουργία καλύτερης κρούστας. Αν ο επεξεργαστής δεν αναμιγνύει καλά από την πρώτη φορά, σταματήστε και ξύστε τα υλικά από τους τοίχους. Ελέγξτε στη μέση του χρόνου ψησίματος αν η σάλτσα δεν μειώνεται πολύ. Αν φαίνεται πολύ ξηρή, προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας νερό. Αντικαταστάσεις Αντί για πράσινο σκόρδο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 2-3 σκελίδες ξηρού σκόρδου. Αν δεν έχετε κατεψυγμένες ντομάτες, μπορούν να χρησιμοποιηθούν και φρέσκες ή κονσέρβες, στραγγισμένες από το χυμό. Η πιπεριά μπορεί να είναι και πράσινη ή πορτοκαλί, ανάλογα με το τι έχετε στη διάθεσή σας. Παραλλαγές Αν δεν θέλετε πικάντικο, χρησιμοποιήστε γλυκιά πάπρικα αντί για καυτερή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολόκληρα μπούτια ή φτερούγες, αλλά προσαρμόστε τον χρόνο ψησίματος. Για μια πιο μεσογειακή γεύση, αυξήστε την ποσότητα δεντρολίβανου και βασιλικού. Ιδέες σερβιρίσματος Το πιο απλό είναι με πουρέ πατάτας με καρότα - ο πουρές απορροφά καλά τη σάλτσα από το ταψί. Επίσης, ταιριάζει καλά με μια απλή πράσινη σαλάτα ή με βρασμένο ρύζι, αν θέλετε κάτι πιο ελαφρύ. Τα υπολείμματα σάλτσας από το ταψί μπορούν να χυθούν πάνω από το συνοδευτικό. Συχνές ερωτήσεις Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο μέρος από το κοτόπουλο, όχι μόνο τα μπούτια; Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολόκληρα μπούτια, φτερούγες ή στήθος κοτόπουλου, αλλά ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει. Αν δεν έχω επεξεργαστή τροφίμων, πώς μπορώ να φτιάξω τη σάλτσα; Τα υλικά μπορούν να ψιλοκοπούν με ένα μαχαίρι και στη συνέχεια να αναμειγνύονται έντονα με λάδι, αλλά η υφή θα είναι πιο ρουστίκ. Πόσο πικάντικη είναι η σάλτσα; Ο βαθμός πικάντικης γεύσης εξαρτάται από την ποσότητα καυτερής πάπρικας που χρησιμοποιείτε. Μπορείτε να το ελέγξετε εύκολα, προσθέτοντας σταδιακά ανάλογα με τη γεύση. Πρέπει να μαρινάρω το κοτόπουλο πριν; Όχι, η συνταγή είναι σχεδιασμένη να είναι γρήγορη. Η σάλτσα τοποθετείται απευθείας στο κρέας, χωρίς επιπλέον χρόνο μαρινάδας. Μπορώ να παραλείψω κάποια βότανα; Ναι, αν δεν έχετε όλα τα αποξηραμένα βότανα στη διάθεσή σας, δεν είναι πρόβλημα. Η τελική γεύση θα είναι διαφορετική, αλλά η συνταγή λειτουργεί. Διατροφικές αξίες Εκτίμηση για μία μερίδα (από 6): περίπου 320 θερμίδες, 23 γρ. πρωτεΐνες, 22 γρ. λιπαρά, 5-6 γρ. υδατάνθρακες. Οι τιμές είναι εκτιμήσεις και εξαρτώνται από το μέγεθος των κοτόπουλων και την ποσότητα σάλτσας που μένει στο τέλος. Το κοτόπουλο έχει λίγες θερμίδες, ενώ το λάδι και τα λαχανικά συμβάλλουν στην πρόσληψη λιπαρών και υδατανθράκων. Αποθήκευση και επαναθέρμανση Τα κοτόπουλα μπορούν να φυλάσσονται στο ψυγείο σε δοχείο με καπάκι για έως 2 ημέρες. Μπορούν να ξαναζεσταθούν σε φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο, σε χαμηλή θερμοκρασία, καλυμμένα με αλουμινόχαρτο για να μην στεγνώσουν. Αν μείνει σάλτσα, ρίξτε την πάνω από το κρέας πριν το ζεστάνετε. Το πιάτο δεν διατηρείται πολύ καλά για πολλές ημέρες, καθώς η σάλτσα πυκνώνει και το κρέας μπορεί να γίνει λίγο στεγνό. Το καλύτερο είναι να καταναλώνεται φρέσκο.

Προετοιμασία

Όπως σας έλεγα, αυτή η συνταγή είναι πολύ γρήγορη, οπότε ο πολυκόπτης θα μας βοηθήσει πολύ γιατί ανακατεύουμε όλα τα υλικά, εκτός από τα μπούτια κοτόπουλου, μέχρι να γίνουν μια πάστα. Βάζουμε αυτή την πάστα πάνω στα μπούτια μας, τα ανακατεύουμε καλά και αυτό είναι όλο. Τα τοποθετούμε σε ένα ταψί όπου έχουμε βάλει λίγο λάδι, αραιώνουμε λίγο τη σάλτσα που έχει μείνει στο μπολ και την βάζουμε ανάμεσα στα κομμάτια κοτόπουλου. Προσθέτω λίγο ακόμα λάδι πάνω στα μπούτια, ώστε να μην βγουν στεγνά και ... στον φούρνο μαζί τους!, σε όχι πολύ υψηλή θερμοκρασία, για να μην καεί ούτε η σάλτσα ούτε τα μπούτια. Στη μέση του χρόνου ψησίματος τα γυρίζουμε και έτοιμο!! Ετοιμάζουμε πουρέ πατάτας με καρότα και μια πράσινη σαλάτα δίπλα. Οι φίλοι χτυπούν την πόρτα, η μπύρα είναι κρύα, θα είναι μια τέλεια βραδιά!! Καλή όρεξη και πολλή διασκέδαση!!

Συστατικά

12 φρέσκα μανιτάρια
πλυμένα και στεγνωμένα με χαρτί κουζίνας 2 σκελίδες πράσινου σκόρδου μερικά κλωνάρια μαϊντανού 70 γρ ντομάτες (έχω κατεψυγμένες) 50 γρ πιπεριά αλάτι
πιπέρι
βασιλικός
θυμάρι
εστραγκόν
δεντρολίβανο
καυτή πάπρικα λίγο λάδι