मसालेदार सॉस के साथ चिकन

स्पाइसी चिकन जब मुझे जल्दी से फोन आता है कि मेरे दोस्त मुझसे मिलने आ रहे हैं और मेरे पास बहुत समय नहीं है, तो स्पाइसी चिकन अक्सर मेरा हल होता है। इसके लिए जटिल तकनीकों या मुश्किल से मिलने वाले सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। मैं जो कुछ भी हाथ में है, उसके साथ जल्दी से सब कुछ तैयार करता हूं, और पकवान सीधे ओवन में चला जाता है। किचन रोबोट मुझे बहुत मेहनत से बचाता है, और परिणाम भरपूर और स्वादिष्ट होता है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा तैयारी का समय: 10-15 मिनट पकाने का समय: 40-45 मिनट (ओवन के अनुसार) पोर्टियन: 4-6 लोग कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: मुख्य व्यंजन, दोस्तों या परिवार के साथ खाने के लिए उपयुक्त सामग्री 12 ताजे चिकन के पैरों, धोकर और पेपर टॉवल से सुखाए हुए 2 हरी लहसुन की कोंपलें कुछ तुलसी के पत्ते 70 ग्राम टमाटर (मैंने जमे हुए टमाटर का उपयोग किया) 50 ग्राम शिमला मिर्च नमक, स्वादानुसार काली मिर्च, स्वादानुसार तुलसी, स्वादानुसार थाइम, स्वादानुसार डिल, स्वादानुसार Rosemary, स्वादानुसार मिर्च पाउडर, स्वादानुसार थोड़ा सा तेल (सॉस और बेकिंग ट्रे के लिए) निर्देश 1. चिकन के पैरों को तैयार करें। उन्हें अच्छी तरह से धोकर पेपर टॉवल से सुखाएं, फिर एक तरफ रख दें। 2. एक किचन रोबोट में हरी लहसुन, तुलसी, टमाटर (अगर जमे हुए हैं, तो ऐसे ही डालें), शिमला मिर्च, नमक, काली मिर्च, तुलसी, थाइम, डिल, रोज़मेरी और मिर्च पाउडर डालें। थोड़ा सा तेल डालें, ताकि मिश्रण में मदद मिले। 3. सब कुछ मिलाकर एक पेस्ट बना लें। यह पूरी तरह से चिकना नहीं होना चाहिए, लेकिन इसमें बड़े टुकड़े नहीं होने चाहिए। 4. चिकन के पैरों को एक बड़े बर्तन में डालें। ऊपर से तैयार पेस्ट डालें और हाथों (या स्पैटुला) से अच्छे से मिलाएं, ताकि हर टुकड़ा सॉस से ढक जाए। 5. एक बेकिंग ट्रे तैयार करें और नीचे थोड़ा सा तेल लगाएं। चिकन के पैरों को इस तरह से ट्रे में रखें कि वे एक-दूसरे के ऊपर न हों। 6. बर्तन में बचा हुआ सॉस थोड़ा पानी डालकर पतला करें (बस थोड़ा सा पतला करने के लिए) और इसे चिकन के पैरों के बीच डालें, ताकि वे बेकिंग के दौरान हाइड्रेटेड रहें। 7. चिकन के पैरों पर थोड़ा सा तेल छिड़कें, ताकि वे ओवन में सूख न जाएं। 8. ट्रे को मध्यम तापमान पर प्रीहीटेड ओवन में डालें। अगर मैं इलेक्ट्रिक ओवन का उपयोग कर रहा हूं, तो मैं साधारण बेकिंग फ़ंक्शन चुनता हूं, वेंटिलेशन नहीं। लगभग 40-45 मिनट तक पकने दें। समय के मध्य में, चिकन के पैरों को पलट दें, ताकि वे दोनों तरफ समान रूप से भून जाएं। 9. जब चिकन अच्छी तरह से पक जाए और सॉस जले नहीं, तो ट्रे को ओवन से निकाल लें। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूं क्योंकि मुझे बहुत सारे विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है और मैं जटिल चरणों में समय बर्बाद नहीं करता। यह एक ऐसा नुस्खा है जिसे मैं अचानक मेहमानों के आने पर या जब मुझे जल्दी और भरपूर रात के खाने की आवश्यकता होती है, बना सकता हूं। मुझे पसंद है कि सब कुछ एक ही बार में किया जा सकता है, और स्वाद संतुलित है - काफी मसालेदार, लेकिन अत्यधिक नहीं। टिप्स और विविधताएँ टिप्स चिकन के पैरों को सुखाने के चरण को छोड़ें नहीं - यह एक बेहतर क्रस्ट बनाने में मदद करता है। अगर रोबोट पहली बार अच्छी तरह से नहीं मिलाता है, तो इसे रोकें और दीवारों से सामग्री को खुरचें। पकाने के समय के मध्य में जांचें कि सॉस बहुत कम न हो जाए। अगर यह बहुत सूखा लगता है, तो 1-2 चम्मच पानी और डालें। वैकल्पिक हरी लहसुन के बजाय आप 2-3 लहसुन की कलियां इस्तेमाल कर सकते हैं। अगर आपके पास जमे हुए टमाटर नहीं हैं, तो ताजे टमाटर या सूजित टमाटर भी चलेंगे। शिमला मिर्च हरी या नारंगी भी हो सकती है, जो आपके पास है उसके आधार पर। विविधताएँ अगर आप मसालेदार नहीं चाहते हैं, तो तीखे के बजाय मीठे मिर्च का पाउडर इस्तेमाल करें। आप पूरे थighs या पंखों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय समायोजित करें। भूमध्यसागरीय स्वाद के लिए, रोज़मेरी और तुलसी की मात्रा बढ़ाएं। सेवा करने के विचार सबसे सरल आलू और गाजर के प्यूरी के साथ है - प्यूरी ट्रे से सॉस को अच्छी तरह से अवशोषित करती है। यह साधारण हरी सलाद या उबले हुए चावल के साथ भी अच्छा है, अगर आप कुछ हल्का चाहते हैं। ट्रे में बचा हुआ सॉस गार्निश पर डाला जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं चिकन के अन्य हिस्सों का उपयोग कर सकता हूं, केवल पैरों नहीं? हाँ, आप पूरे थighs, पंख या चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है। अगर मेरे पास किचन रोबोट नहीं है, तो मैं सॉस कैसे बना सकता हूं? सामग्री को चाकू से बारीक काटा जा सकता है, फिर तेल के साथ अच्छी तरह से मिलाया जा सकता है, लेकिन टेक्सचर अधिक देहाती होगा। सॉस कितना तीखा है? तीखापन की डिग्री उस मात्रा पर निर्भर करती है जिसमें आप मिर्च पाउडर का उपयोग करते हैं। आप इसे आसानी से स्वाद के अनुसार धीरे-धीरे जोड़ सकते हैं। क्या मुझे चिकन को पहले मैरीनेट करना चाहिए? नहीं, यह नुस्खा तेजी से बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। सॉस सीधे मांस पर लगाया जाता है, बिना अतिरिक्त मैरीनेशन समय के। क्या मैं कुछ जड़ी-बूटियों को छोड़ सकता हूं? हाँ, अगर आपके पास सभी सूखी जड़ी-बूटियाँ नहीं हैं, तो कोई समस्या नहीं है। अंतिम स्वाद भिन्न होगा, लेकिन नुस्खा काम करता है। पोषण संबंधी जानकारी एक सर्विंग (6 में से) के लिए अनुमान: लगभग 320 कैलोरी, 23 ग्राम प्रोटीन, 22 ग्राम वसा, 5-6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट। ये मान अनुमानित हैं और चिकन के पैरों के आकार और अंत में बचे सॉस पर निर्भर करते हैं। चिकन में कैलोरी कम होती है, जबकि तेल और सब्जियाँ वसा और कार्बोहाइड्रेट के सेवन में योगदान करती हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना चिकन के पैरों को ढक्कन वाले कंटेनर में फ्रिज में 2 दिन तक रखा जा सकता है। इन्हें माइक्रोवेव या ओवन में कम तापमान पर गर्म किया जा सकता है, ताकि सूख न जाए। यदि कोई सॉस बचा है, तो इसे गर्म करने से पहले मांस पर डालें। यह पकवान कई दिनों तक अच्छी तरह से नहीं रहता है, क्योंकि सॉस गाढ़ा हो जाता है और मांस थोड़ा सूखा हो सकता है। इसे ताजा खाना सबसे अच्छा होता है।

तैयारी

जैसा कि मैंने कहा, यह नुस्खा बहुत तेज़ है, इसलिए खाद्य प्रोसेसर हमारी बड़ी मदद करेगा क्योंकि हम सभी सामग्री को मिलाते हैं, चिकन के पैरों को छोड़कर, जब तक वे एक पेस्ट में नहीं बदल जाते। हम इस पेस्ट को अपने पैरों पर लगाते हैं, उन्हें अच्छी तरह मिलाते हैं और बस इतना ही। हम उन्हें एक ट्रे में रखते हैं जिसमें हमने थोड़ा तेल डाला है, कटोरे में बची हुई सॉस को थोड़ा पतला करते हैं और इसे चिकन के टुकड़ों के बीच डालते हैं। मैं पैरों पर थोड़ा और तेल डालता हूं, ताकि वे सूखे न हों और ... उन्हें ओवन में डालें!, बहुत तेज़ आग पर नहीं, ताकि न तो सॉस और न ही पैरों जलें। पकाने के समय के मध्य में, हम उन्हें पलटते हैं और यह हो गया!! हम एक गाजर के साथ आलू का मैश और एक हरी सलाद तैयार करते हैं। दोस्त दरवाजे पर दस्तक दे रहे हैं, बीयर ठंडी है, यह एक परफेक्ट शाम होगी!! भोजन का आनंद लें और बहुत सारा मज़ा करें!!

सामग्री

12 ताजे मशरूम
पेपर टॉवल से धोकर और सुखाए गए 2 हरे लहसुन की कलियाँ कुछ पार्सले के टुकड़े 70 ग्राम टमाटर (मेरे पास जमे हुए हैं) 50 ग्राम शिमला मिर्च नमक
काली मिर्च
तुलसी
थाइम
टैरागोन
रोज़मेरी
तीखी पपरिका थोड़ा सा तेल