Frango com molho picante

Frango com molho picante Quando recebo uma ligação rápida dizendo que os amigos vêm me visitar e não tenho muito tempo, as coxinhas de frango com molho picante são uma solução que costumo usar. Não são necessárias técnicas complicadas ou ingredientes difíceis de encontrar. Faço tudo rapidamente, com o que tenho à mão, e o prato vai direto para o forno. O processador de alimentos me poupa muito trabalho, e o resultado é consistente e saboroso. Informações rápidas Tempo total: cerca de 1 hora Tempo de preparação: 10-15 minutos Tempo de cozimento: 40-45 minutos (dependendo do forno) Porções: 4-6 pessoas Dificuldade: fácil Tipo de receita: prato principal, adequado para refeições com amigos ou família Ingredientes 12 coxinhas de frango, frescas, lavadas e secas com papel toalha 2 talos de alho-poró algumas hastes de salsa 70 g de tomates (usei tomates congelados) 50 g de pimentão sal, a gosto pimenta, a gosto manjericão, a gosto tomilho, a gosto estragão, a gosto alecrim, a gosto páprica picante, a gosto um pouco de óleo (tanto para o molho quanto para a assadeira) Modo de preparo 1. Preparar as coxinhas de frango. Lavo bem e seco com um papel toalha, depois coloco de lado. 2. No processador de alimentos, coloco o alho-poró, a salsa, os tomates (se estiverem congelados, coloco assim), o pimentão, o sal, a pimenta, o manjericão, o tomilho, o estragão, o alecrim e a páprica picante. Adiciono um pouco de óleo, apenas o suficiente para ajudar na homogeneização. 3. Bato tudo até obter uma pasta. Não precisa ser completamente lisa, mas também não deve ficar com pedaços grandes. 4. Coloco as coxinhas em uma tigela grande. Despejo a pasta obtida sobre elas e misturo bem com as mãos (ou com uma espátula), para que cada pedaço de frango fique coberto com o molho. 5. Preparar uma assadeira e untar o fundo com um pouco de óleo. Coloco as coxinhas na assadeira de modo que não fiquem sobrepostas. 6. O molho que sobrou na tigela eu diluo com um pouco de água (apenas o suficiente para afinar um pouco) e despejo entre as coxinhas, para que se hidratem durante o cozimento. 7. Regar as coxinhas com um pouco de óleo, para que não sequem no forno. 8. Coloco a assadeira no forno pré-aquecido a temperatura média. Se estiver usando um forno elétrico, escolho a função de assar simples, não ventilação. Deixo assar por cerca de 40-45 minutos. Na metade do tempo, viro as coxinhas, para que dourem uniformemente dos dois lados. 9. Retiro a assadeira do forno quando o frango está bem cozido e o molho não queimou. Por que faço essa receita com frequência Porque não preciso de muitos ingredientes especiais e não perco tempo com etapas complicadas. É uma receita que posso preparar quando os convidados aparecem de surpresa ou quando preciso de um jantar rápido e substancial. Gosto que tudo é feito em um único movimento, e o sabor é equilibrado - bastante picante, mas não avassalador. Dicas e variações Dicas Não pule a etapa de secar as coxinhas - isso ajuda a formar uma crosta melhor. Se o processador não misturar bem na primeira vez, pare e raspe os ingredientes das laterais. Verifique na metade do tempo de cozimento se o molho não está reduzindo demais. Se parecer muito seco, adicione 1-2 colheres de sopa de água. Substituições Em vez de alho-poró, você pode usar 2-3 dentes de alho seco. Se você não tiver tomates congelados, podem ser tomates frescos ou enlatados, drenados do suco. O pimentão pode ser verde ou laranja, dependendo do que você tem à mão. Variações Se você não quiser picante, use páprica doce em vez de picante. Você pode usar coxas inteiras ou asas, mas ajuste o tempo de cozimento. Para um sabor mais mediterrâneo, aumente a quantidade de alecrim e manjericão. Ideias de apresentação O mais simples é com purê de batata com cenoura - o purê absorve bem o molho da assadeira. Combina bem também com uma salada verde simples ou com arroz cozido, se você quiser algo mais leve. As sobras de molho da assadeira podem ser despejadas sobre o acompanhamento. Perguntas frequentes Posso usar outra parte do frango, não apenas coxinhas? Sim, você pode usar coxas inteiras, asas ou peito de frango, mas o tempo de cozimento pode variar. Se eu não tiver um processador de alimentos, como posso fazer o molho? Os ingredientes podem ser picados finamente com uma faca e, em seguida, misturados vigorosamente com óleo, mas a textura será mais rústica. Quão picante é o molho? O grau de picância depende de quanto páprica picante você usa. Você pode controlar facilmente, adicionando gradualmente a gosto. Preciso marinar o frango antes? Não, a receita foi pensada para ser rápida. O molho é colocado diretamente na carne, sem tempo extra para marinar. Posso omitir algumas ervas? Sim, se você não tiver todas as ervas secas à mão, não tem problema. O sabor final será diferente, mas a receita funciona. Valores nutricionais Estimativa para uma porção (de 6): aproximadamente 320 kcal, 23 g de proteínas, 22 g de gorduras, 5-6 g de carboidratos. Os valores são aproximados e dependem do tamanho das coxinhas e da quantidade de molho que sobra no final. A carne de frango tem poucas calorias, e o óleo e os vegetais contribuem para a ingestão de gorduras e carboidratos. Armazenamento e reaquecimento As coxinhas podem ser armazenadas na geladeira em um recipiente com tampa por até 2 dias. Podem ser reaquecidas no micro-ondas ou no forno, em temperatura baixa, cobertas com papel alumínio para não secarem. Se sobrar molho, despeje-o sobre a carne antes de aquecer. O prato não se conserva muito bem por vários dias, pois o molho engrossa e a carne pode ficar ligeiramente seca. O ideal é consumi-lo fresco.

Preparação

Como eu disse, esta receita é muito rápida, então o processador de alimentos será uma grande ajuda, pois misturamos todos os ingredientes, exceto as coxas de frango, até que se tornem uma pasta. Colocamos essa pasta sobre nossas coxas, misturamos bem e é isso. Colocamos em uma assadeira onde colocamos um pouco de óleo, diluímos um pouco do molho que sobrou na tigela e colocamos entre os pedaços de frango. Coloco um pouco mais de óleo sobre as coxas, para que não fiquem secas e ... forno com elas!, em fogo não muito alto, para que nem o molho nem as coxas queimem. Na metade do tempo de cozimento, viramos e pronto!! Preparamos um purê de batatas com cenouras e uma salada verde ao lado. Os amigos estão tocando a campainha, a cerveja está gelada, será uma noite perfeita!! Bom apetite e muita alegria!!

Ingredientes

12 cogumelos frescos
lavados e secos com um papel toalha 2 dentes de alho verde alguns raminhos de salsa 70 g de tomates (eu tenho congelados) 50 g de pimentão sal
pimenta
manjericão
tomilho
estragão
alecrim
páprica picante um pouco de óleo

Frango com molho picante

Preparação

Ingredientes

Tags

Categorias