腌制猪肋骨、胡萝卜和烤土豆
为了准备一顿美味可口的饭菜，我们从肋骨开始，这些肋骨将被腌制并烤制，变得嫩滑而芳香。首先，将肋骨放在一张铝箔纸上，确保它们有足够的空间均匀地覆盖香料。在一个碗里，混合一些研磨香料，如红椒粉、百里香、牛至和大蒜粉。大约使用3/4的混合香料在肉的那一面按摩肋骨，以便香味能很好地渗透到肉中。将剩余的香料撒在边缘和骨头的一面，以增强味道。 在同一个碗里，将酱油、伍斯特酱和Frank's酱混合在一起，搅拌均匀。将这种混合物均匀地倒在肋骨的肉上，确保每一块都被很好地覆盖。用铝箔纸盖住肋骨，让它们在冰箱中腌制至少30分钟，以便香味发展。 与此同时，将两锅水和一点盐煮沸。如果您使用的是新土豆，当水开始煮沸时将其放入其中一锅。如果您有旧土豆，将其放入冷水中并加热至沸腾。将土豆煮至几乎熟透，大约90%，然后将其沥干并放凉。在另一锅中，将胡萝卜煮至70%，然后将其沥干并放在一旁。 在一个单独的碗中，将切碎的大蒜与橄榄油混合，制成香味浓郁的糊状物。将烤箱预热至180°C（燃气4）。从冰箱中取出肉，去掉铝箔。准备一个涂了少量橄榄油的烤盘，然后将肋骨骨头朝下放置。再次用另一张铝箔纸盖住肋骨，将烤盘放入烤箱，设置定时器为30分钟。 30分钟后，取出烤盘，用叉子轻轻捣碎土豆，然后将其放在肋骨旁边，而不去掉肉上的铝箔。将迷迭香、盐和胡椒撒在土豆上，并在上面加入几勺大蒜橄榄油混合物。将烤盘放回烤箱再烤30分钟，然后去掉肋骨上的铝箔，再放入烤箱15分钟，使其变得金黄酥脆。 在一个碗中混合酱汁的材料，一旦肋骨变得金黄，取出烤盘。用准备好的酱汁给肉上色，然后将烤盘移至烤箱的烤架功能，留在上面1-2分钟，直到您获得一个酥脆的外壳，具体取决于您的喜好。关闭烤架，将肋骨和土豆的烤盘留在烤箱里，门稍微打开，至少放置5分钟，以便让味道融合。 与此同时，在平底锅中，用黄油炒胡萝卜，根据口味加入盐和胡椒。最后，将肋骨分成份，并与胡萝卜和土豆一起热食，享用一顿美味舒适的餐点。确保肉的温度至少达到71°C（160°F），以便完美烹饪。这道食谱不仅会给人留下深刻印象，还会将简单的晚餐转变为真正的烹饪体验！
成分
- 2份：500克肋骨 腌料：1/4茶匙磨碎的孜然 1/2茶匙磨碎的香菜 1/4茶匙甜辣椒粉 一小撮卡宴辣椒 1/4茶匙细海盐 1/4茶匙新鲜磨碎的黑胡椒 1/4茶匙多香果 1茶匙有机低钠酱油 1/4茶匙伍斯特酱 1/4茶匙Franks酱或几滴塔巴斯科酱 调料：2汤匙番茄酱 1茶匙有机低钠酱油 1汤匙蜂蜜 一小撮卡宴辣椒 蔬菜：4个中等新土豆去皮并洗净 1/2茶匙迷迭香 盐和新鲜磨碎的黑胡椒 1瓣细磨
标签
