Costillas de Cerdo Marinadas, Zanahorias y Patatas Asadas

Name: Costillas de Cerdo Marinadas, Zanahorias y Patatas Asadas - Iulia M.
Ingredients: Para 2 porciones: 500 g de costillas Marinada: 1/4 de cucharadita de comino molido 1/2 cucharadita de coriandro molido 1/4 de cucharadita de pimentón dulce una pizca de chile cayena 1/4 de cucharadita

Carne - Costillas de Cerdo Marinadas, Zanahorias y Patatas Asadas por Iulia M. - Recetas Recipia

Para preparar una comida deliciosa y sabrosa, comenzamos con las costillas, que serán marinadas y horneadas para volverse tiernas y aromáticas. Primero, coloque las costillas sobre una hoja de papel de aluminio, asegurándose de que tengan suficiente espacio para ser cubiertas uniformemente con especias. En un bol, mezcle una selección de especias molidas, como pimentón, tomillo, orégano y ajo en polvo. Use aproximadamente 3/4 de esta mezcla para frotar las costillas por el lado carnoso, para que los sabores penetren bien en la carne. Esparza las especias restantes en los bordes y en el lado óseo para intensificar el sabor. En el mismo bol, combine salsa de soja, salsa Worcestershire y salsa Frank's, mezclándolas bien. Vierta esta mezcla uniformemente sobre la carne de las costillas, asegurándose de que cada pieza esté bien cubierta. Cubra las costillas con papel de aluminio y déjelas marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se desarrollen. Mientras tanto, lleve a ebullición dos cacerolas con agua y un poco de sal. Si está usando papas nuevas, agréguelas a una de las cacerolas cuando el agua comience a hervir. Si tiene papas viejas, agréguelas al agua fría y llévela a ebullición. Hierva las papas hasta que estén casi listas, aproximadamente al 90%, luego escúrralas y déjelas enfriar. En la otra cacerola, hierva las zanahorias al 70%, luego escúrralas y reserve. En un bol separado, mezcle el ajo picado con aceite de oliva para crear una pasta sabrosa. Precaliente el horno a 180°C (marca de gas 4). Retire la carne del refrigerador y retire el papel de aluminio. Prepare una bandeja para hornear engrasada con un poco de aceite de oliva, luego coloque las costillas con el lado óseo hacia abajo. Cubra las costillas nuevamente con otra hoja de papel de aluminio y coloque la bandeja en el horno, configurando un temporizador para 30 minutos. Después de 30 minutos, retire la bandeja del horno y aplaste suavemente las papas con un tenedor, luego colóquelas al lado de las costillas sin quitar el papel de aluminio de la carne. Espolvoree romero, sal y pimienta sobre las papas y agregue unas cucharadas de la mezcla de aceite de oliva con ajo encima. Vuelva a colocar la bandeja en el horno durante otros 30 minutos, luego retire el papel de aluminio de las costillas y déjelas en el horno durante 15 minutos más para dorar bien. Mezcle los ingredientes para la salsa en un bol, y una vez que las costillas estén doradas, saque la bandeja del horno. Unte la carne con la salsa preparada, luego mueva la bandeja a la función de parrilla del horno, dejándola durante 1-2 minutos o hasta que obtenga una corteza crujiente, según prefiera. Apague la parrilla y deje la bandeja con costillas y papas en el horno, con la puerta entreabierta, durante al menos 5 minutos para permitir que los sabores se mezclen. Mientras tanto, en una sartén, saltee las zanahorias en mantequilla, agregando sal y pimienta al gusto. Finalmente, porcione las costillas y sírvalas calientes, junto con las zanahorias y las papas, para una comida deliciosa y reconfortante. Asegúrese de que la carne alcance al menos 71°C (160°F) para estar perfectamente cocida. ¡Esta receta no solo impresionará, sino que transformará una cena simple en una verdadera experiencia culinaria!

Ingredientes

Para 2 porciones: 500 g de costillas Marinada: 1/4 de cucharadita de comino molido 1/2 cucharadita de coriandro molido 1/4 de cucharadita de pimentón dulce una pizca de chile cayena 1/4 de cucharadita