Costite de Porc Marinate, Morcovi si Cartofi Copti

Pentru a prepara o masă delicioasă și savuroasă, începem cu costițele, care vor fi marinate și gătite la cuptor pentru a deveni fragede și aromate. Așadar, în primul rând, așezați costițele pe o folie de aluminiu, asigurându-vă că au suficient spațiu pentru a fi acoperite uniform cu mirodenii. Într-un bol, amestecați o selecție de mirodenii macinate, cum ar fi paprika, cimbru, oregano și usturoi granulat. Folosiți aproximativ 3/4 din acest amestec pentru a masa costițele pe partea carnoasă, astfel încât aromele să pătrundă bine în carne. Răspândiți restul de mirodenii pe margini și pe partea osoasă, pentru a intensifica gustul. În același bol, combinați sosul de soia, sosul Worcestershire și sosul Frank's, amestecându-le bine. Turnați acest amestec uniform peste carnea de pe costițe, asigurându-vă că fiecare bucată este bine acoperită. Acoperiți costițele cu folie de aluminiu și lăsați-le la marinat în frigider timp de cel puțin 30 de minute, astfel încât aromele să se dezvolte. Între timp, aduceți la fierbere două cratițe cu apă și puțină sare. Dacă folosiți cartofi noi, adăugați-i în una dintre cratițe atunci când apa începe să fiarbă. Dacă aveți cartofi vechi, adăugați-i în apă rece și aduceți-o la fierbere. Fierbeți cartofii până sunt aproape gata, în procent de 90%, apoi scurgeți-i și lăsați-i să se răcească. În cealaltă cratiță, fierbeți morcovii în procent de 70%, după care și aceștia se scurg și se pun deoparte. Într-un bol separat, amestecați usturoiul tocat cu uleiul de măsline, creând o pastă aromată. Preîncălziți cuptorul la 180°C (gaz 4). Scoateți carnea din frigider și îndepărtați folia de aluminiu. Pregătiți o tavă pe care o ungeți cu puțin ulei de măsline, apoi așezați costițele cu partea osoasă în jos. Acoperiți din nou costițele cu o altă folie de aluminiu și introduceți tava în cuptor, setând un timer pentru 30 de minute. După ce au trecut cele 30 de minute, scoateți tava din cuptor și zdrobiți ușor cartofii cu o furculiță, apoi așezați-i pe lângă costițe fără a îndepărta folia de pe carne. Presărați rozmarin, sare și piper peste cartofi și adăugați câteva linguri din amestecul de ulei de măsline cu usturoi deasupra. Puneți tava înapoi în cuptor pentru încă 30 de minute, iar apoi îndepărtați folia de pe costițe și mai lăsați la cuptor pentru 15 minute, pentru a se rumeni frumos. Amestecați ingredientele pentru sos într-un bol și, odată ce costițele sunt rumenite, scoateți tava din cuptor. Ungeți carnea cu sosul preparat, apoi mutați tava pe funcția grill a cuptorului, lăsând-o 1-2 minute sau până când obțineți o crustă crocantă, după preferințe. Opriți grillul și lăsați tava cu costițe și cartofi în cuptor, cu ușa între deschisă, timp de cel puțin 5 minute, pentru a permite aromelor să se îmbine. Între timp, într-o tigaie, căliți morcovii în unt, adăugând sare și piper după gust. La final, porționați costițele și serviți-le calde, alături de morcovi și cartofi, pentru o masă delicioasă și reconfortantă. Asigurați-vă că temperatura cărnii atinge cel puțin 71°C (160°F) pentru a fi perfect gătită. Această rețetă nu doar că va impresiona, dar va transforma o simplă cină într-o adevărată experiență culinară!

Ingrediente

Pentru 2 portii: 500 g costite Marinarea: 1/4 lingurita chimen macinat 1/2 lingurita coriandru macinat 1/4 lingurita paprika dulce un praf de chili cayenne 1/4 lingurita sare de mare fina 1/4 lin