Marine Domuz Kaburgası, Havuç ve Kızarmış Patates

Lezzetli ve aromalı bir yemek hazırlamak için, marine edilecek ve fırında pişirilerek yumuşak ve lezzetli hale gelecek olan kaburgalarla başlıyoruz. İlk olarak, kaburgaları bir alüminyum folyo üzerine yerleştirin ve baharatlarla eşit şekilde kaplanmaları için yeterli alana sahip olduklarından emin olun. Bir kasede, paprika, kekik, origan ve sarımsak tozu gibi çeşitli öğütülmüş baharatları karıştırın. Bu karışımın yaklaşık 3/4'ünü kaburgaların etli tarafına masaj yapmak için kullanın, böylece tatlar ete iyi bir şekilde nüfuz eder. Kalan baharatları kenarlara ve kemikli tarafa serpin, böylece tadı güçlendirin. Aynı kasede soya sosu, Worcestershire sosu ve Frank's sosunu birleştirerek iyice karıştırın. Bu karışımı kaburgaların etine eşit şekilde dökün, her parçanın iyi kaplandığından emin olun. Kaburgaları alüminyum folyo ile kaplayın ve tatların gelişmesi için en az 30 dakika buzdolabında marine edin. Bu arada, biraz tuz ile iki tencere suyu kaynatın. Yeni patates kullanıyorsanız, su kaynamaya başladığında bunları bir tencereye ekleyin. Eski patatesleriniz varsa, bunları soğuk suya ekleyin ve kaynatın. Patatesleri neredeyse %90 oranında pişene kadar kaynatın, ardından süzün ve soğumaya bırakın. Diğer tencerede havuçları %70 oranında kaynatın, ardından bunları süzün ve bir kenara koyun. Ayrı bir kasede doğranmış sarımsağı zeytinyağı ile karıştırarak aromatik bir macun oluşturun. Fırını 180°C (gaz 4) önceden ısıtın. Eti buzdolabından çıkarın ve alüminyum folyosunu çıkarın. Biraz zeytinyağı ile yağladığınız bir tepsi hazırlayın, ardından kaburgaları kemik tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Kaburgaları tekrar başka bir alüminyum folyo ile kaplayın ve tepsiyi fırına yerleştirerek 30 dakika için zamanlayıcı ayarlayın. 30 dakika sonra tepsiyi fırından çıkarın ve patatesleri bir çatal ile hafifçe ezin, ardından kaburgaların yanına yerleştirin, etin üzerindeki folyo çıkarmadan. Patateslerin üzerine biberiye, tuz ve karabiber serpin ve üzerine zeytinyağı ve sarımsak karışımından birkaç yemek kaşığı ekleyin. Tepsiyi fırına geri koyun ve 30 dakika daha pişirin, ardından kaburgaların üzerindeki folyo çıkarın ve 15 dakika daha pişirin, güzelce kızarması için. Sosun malzemelerini bir kasede karıştırın ve kaburgalar kızardığında tepsiyi fırından çıkarın. Eti hazırlanan sos ile yağlayın, ardından tepsiyi fırının ızgara fonksiyonuna taşıyın, tercihinize göre 1-2 dakika veya gevrek bir kabuk elde edene kadar bırakın. Izgarayı kapatın ve kaburgalar ve patateslerle birlikte tepsiyi fırında, kapıyı hafif açık bırakarak en az 5 dakika bekletin, böylece tatların birleşmesine izin verin. Bu arada, bir tavada havuçları tereyağında soteleyin, damak zevkinize göre tuz ve karabiber ekleyin. Son olarak, kaburgaları porsiyonlayın ve sıcak servis yapın, havuç ve patateslerle birlikte lezzetli ve rahatlatıcı bir yemek için. Etin en az 71°C (160°F) sıcaklığa ulaştığından emin olun, böylece mükemmel bir şekilde pişirilir. Bu tarif sadece etkileyici olmakla kalmayacak, aynı zamanda basit bir akşam yemeğini gerçek bir yemek deneyimine dönüştürecektir!

Malzemeler

2 porsiyon için: 500 g kaburga Marine: 1/4 çay kaşığı toz kimyon 1/2 çay kaşığı toz kişniş 1/4 çay kaşığı tatlı paprika bir tutam acı biber 1/4 çay kaşığı ince deniz tuzu 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş