Costelas de Porco Marinadas, Cenouras e Batatas Assadas

Para preparar uma refeição deliciosa e saborosa, começamos com as costelas, que serão marinadas e assadas para se tornarem macias e aromáticas. Primeiro, coloque as costelas em uma folha de papel alumínio, certificando-se de que tenham espaço suficiente para serem cobertas uniformemente com especiarias. Em uma tigela, misture uma seleção de especiarias moídas, como páprica, tomilho, orégano e alho em pó. Use cerca de 3/4 dessa mistura para esfregar as costelas do lado carnudo, para que os sabores penetrem bem na carne. Espalhe as especiarias restantes nas bordas e no lado ósseo para intensificar o sabor. Na mesma tigela, combine o molho de soja, o molho Worcestershire e o molho Frank's, misturando bem. Despeje essa mistura uniformemente sobre a carne das costelas, certificando-se de que cada pedaço esteja bem coberto. Cubra as costelas com papel alumínio e deixe-as marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos, para que os sabores se desenvolvam. Enquanto isso, leve duas panelas com água e um pouco de sal para ferver. Se você estiver usando batatas novas, adicione-as a uma das panelas quando a água começar a ferver. Se você tiver batatas velhas, adicione-as à água fria e leve-a a ferver. Cozinhe as batatas até que estejam quase prontas, cerca de 90%, depois escorra e deixe esfriar. Na outra panela, cozinhe as cenouras a cerca de 70%, depois escorra e reserve. Em uma tigela separada, misture o alho picado com azeite de oliva para criar uma pasta saborosa. Preaqueça o forno a 180°C (gás 4). Retire a carne da geladeira e remova o papel alumínio. Prepare uma assadeira untada com um pouco de azeite de oliva, em seguida, coloque as costelas com o lado ósseo para baixo. Cubra novamente as costelas com outra folha de papel alumínio e coloque a assadeira no forno, ajustando um timer para 30 minutos. Após 30 minutos, retire a assadeira do forno e amasse levemente as batatas com um garfo, em seguida, coloque-as ao lado das costelas sem remover o papel da carne. Polvilhe alecrim, sal e pimenta sobre as batatas e adicione algumas colheres de sopa da mistura de azeite de oliva com alho por cima. Coloque a assadeira de volta no forno por mais 30 minutos, depois remova o papel alumínio das costelas e deixe-as no forno por mais 15 minutos para dourar bem. Misture os ingredientes do molho em uma tigela e, uma vez que as costelas estejam douradas, retire a assadeira do forno. Pincele a carne com o molho preparado e, em seguida, mova a assadeira para a função de grelha do forno, deixando-a por 1-2 minutos ou até que você obtenha uma crosta crocante, conforme preferir. Desligue a grelha e deixe a assadeira com as costelas e batatas no forno, com a porta ligeiramente aberta, por pelo menos 5 minutos para permitir que os sabores se misturem. Enquanto isso, em uma frigideira, refogue as cenouras na manteiga, adicionando sal e pimenta a gosto. Por fim, porcione as costelas e sirva-as quentes, acompanhadas de cenouras e batatas, para uma refeição deliciosa e reconfortante. Certifique-se de que a temperatura da carne atinja pelo menos 71°C (160°F) para estar perfeitamente cozida. Esta receita não apenas impressionará, mas transformará um simples jantar em uma verdadeira experiência culinária!

Ingredientes

Para 2 porções: 500 g de costelas Marinada: 1/4 colher de chá de cominho moído 1/2 colher de chá de coentro moído 1/4 colher de chá de páprica doce uma pitada de pimenta caiena 1/4 colher de chá de sa

Costelas de Porco Marinadas, Cenouras e Batatas Assadas

Ingredientes

Tags

Categorias