Маринованные Свинина Ребра, Морковь и Запеченный Картофель

Чтобы приготовить вкусное и ароматное блюдо, мы начинаем с ребрышек, которые будут мариноваться и запекаться, чтобы стать нежными и ароматными. Сначала положите ребрышки на лист алюминиевой фольги, убедившись, что у них достаточно места, чтобы равномерно покрыться специями. В миске смешайте набор молотых специй, таких как паприка, тимьян, орегано и чесночный порошок. Используйте около 3/4 этой смеси, чтобы натереть ребрышки с мясной стороны, чтобы ароматы хорошо проникли в мясо. Распределите оставшиеся специи по краям и на костяной стороне, чтобы усилить вкус. В той же миске соедините соевый соус, соус Вустершир и соус Frank's, тщательно перемешав. Равномерно полейте эту смесь мясом на ребрышках, убедившись, что каждый кусок хорошо покрыт. Накройте ребрышки алюминиевой фольгой и оставьте мариноваться в холодильнике как минимум на 30 минут, чтобы ароматы развились. Тем временем доведите до кипения две кастрюли с водой и немного соли. Если вы используете молодую картошку, добавьте ее в одну из кастрюль, когда вода начнет закипать. Если у вас старая картошка, добавьте ее в холодную воду и доведите до кипения. Варите картошку до состояния, когда она почти готова, примерно на 90%, затем слейте воду и дайте ей остыть. В другой кастрюле сварите морковь до 70%, затем слейте и отложите в сторону. В отдельной миске смешайте нарезанный чеснок с оливковым маслом, чтобы получить ароматную пасту. Разогрейте духовку до 180°C (газ 4). Достаньте мясо из холодильника и снимите алюминиевую фольгу. Подготовьте противень, смазав его небольшим количеством оливкового масла, затем положите ребрышки костяной стороной вниз. Снова накройте ребрышки другим листом алюминиевой фольги и поставьте противень в духовку, установив таймер на 30 минут. Через 30 минут достаньте противень из духовки и слегка разомните картошку вилкой, затем положите ее рядом с ребрышками, не снимая фольгу с мяса. Посыпьте картошку розмарином, солью и перцем, а сверху добавьте несколько столовых ложек смеси оливкового масла с чесноком. Поставьте противень обратно в духовку еще на 30 минут, затем снимите фольгу с ребрышек и оставьте их в духовке еще на 15 минут, чтобы они хорошо подрумянились. Смешайте ингредиенты для соуса в миске, и как только ребрышки подрумянятся, достаньте противень из духовки. Смажьте мясо приготовленным соусом, затем переместите противень на гриль духовки, оставив его на 1-2 минуты или пока не получите хрустящую корочку, по желанию. Выключите гриль и оставьте противень с ребрышками и картошкой в духовке, приоткрыв дверь, на как минимум 5 минут, чтобы ароматы смешались. Тем временем на сковороде обжарьте морковь на масле, добавив соль и перец по вкусу. Наконец, порционируйте ребрышки и подавайте их горячими вместе с морковью и картошкой для вкусного и сытного обеда. Убедитесь, что температура мяса достигает как минимум 71°C (160°F), чтобы оно было идеально приготовлено. Этот рецепт не только впечатлит, но и превратит простой ужин в настоящее кулинарное приключение!

Ингредиенты

На 2 порции: 500 г ребрышек Маринад: 1/4 чайной ложки молотого кумина 1/2 чайной ложки молотого кориандра 1/4 чайной ложки сладкой паприки щепотка кайенского перца 1/4 чайной ложки мелкой морской соли

Маринованные Свинина Ребра, Морковь и Запеченный Картофель

Ингредиенты

Теги

Категории