蘑菇芝士佛卡夏

蘑菇芝士佛卡夏在175°C下烤35分钟，直到表面呈金黄色。罂粟籽面团托住蘑菇和擦碎的芝士，撒在底部和表面的芝麻则让边缘微微酥脆。我喜欢把蘑菇切成中等厚度的片，不要切得太薄。准备：25分钟。烹饪：57分钟。静置：10分钟。总时间：92分钟。份数：6。每份约550千卡，含蛋白质19克。

成分

面团：
200毫升温水
21克新鲜酵母
5克细砂糖
1茶匙盐
20克罂粟籽
350克过筛的白面粉
4汤匙橄榄油
配料：
500克蘑菇
3汤匙油
1/2茶匙盐
1/2茶匙胡椒粉
1茶匙油
4汤匙芝麻
200克擦碎的芝士
5克切碎的芹菜叶

准备

1. 清理蘑菇，用两三遍水洗净后切片。锅中加入3汤匙油、1/2茶匙盐和1/2茶匙胡椒，炒12分钟，直到蘑菇析出的水分收干。 2. 放凉蘑菇。把酵母、1茶匙盐和糖搅拌至酵母化开，再加入温水、罂粟籽和面粉。揉面时逐渐淋入4汤匙橄榄油，直到面团不再粘手。 3. 将烤箱设为175°C热风模式，预热10分钟。烤盘抹上1茶匙油，底部撒上3汤匙芝麻。把面团铺入烤盘。 4. 将放凉的蘑菇铺在面团上。撒上擦碎的芝士、剩下的1汤匙芝麻和切得很细的芹菜叶。 5. 烤35分钟，直到表面呈金黄色。把烤盘从烤箱里取出，放凉10分钟后再上桌。