杏子和核桃的月牙饼
杏仁果酱和核桃的角饼 我在检查了储藏室里的果酱和果酱罐之后，做了这些角饼，当然发现比我能涂在面包上的多得多。杏子果酱与磨碎的核桃非常搭配，而用猪油做的面团则松软且易于擀开。以下的配料可以制作48个角饼，因为面团分成六块，每块切成八块。 快速信息 总时间：原始食谱中未指定；准备和造型所需的时间取决于揉捏、擀开和填充的时间 准备时间：未指定 烘烤时间：大约30分钟或更少 份数：大约48个角饼 难度：简单 食谱类型：家庭甜点，松软的果酱角饼 配料 面团 650克面粉 2-3汤匙面粉用于撒粉 220克猪油 1小勺藏红花泡打粉 2个鸡蛋 12汤匙水 2汤匙醋 2包香草糖 1/2小勺盐 馅料 杏子果酱，混合磨碎的核桃 装饰 糖粉，撒在上面 果酱和核桃的量在原始食谱中没有提到。使用足够的混合物填充48块，而不放太多，以免在卷制时溢出。 制作方法 1. 准备面团 将面粉筛入一个大碗中，并与盐和藏红花泡打粉混合。筛粉有助于干材料的均匀混合，并获得无颗粒的面团。 另外，将猪油与两个鸡蛋和香草糖混合。无需复杂的配方；只需将材料充分混合即可。 将水和醋加入猪油混合物中。然后逐渐加入面粉，揉至面团易于擀开且不粘手。 如有需要，使用2-3汤匙面粉撒在擀面板上。食谱中没有提到需要额外的面粉，因此只用于撒粉。 2. 分割和擀面团 将面团分成六个尽可能相等的球。逐个处理每个球，其他的可以放在一边，直到你处理完它们。 用擀面杖将每个球擀成圆形薄饼。没有提到具体的厚度；重要的是薄饼可以被切割和卷起而不破裂。 将每个薄饼切成八块，就像切片一样。因此，从六个薄饼中总共获得48块面团。 3. 填充和卷制 将杏子果酱与磨碎的核桃混合。将少量的馅料放在每块面团的较宽部分。 将每块面团朝尖端卷起，形成角饼。不要放太多果酱，因为馅料可能在卷制或烘烤时溢出。每个角饼内部只需少量果酱和核桃即可。 4. 烘烤 将角饼放在铺有烘焙纸的烤盘上。在原始食谱中，角饼下方放置一个装水的锅，以防止它们底部烧焦。如果使用这种方法，锅应放在烤盘下方，然后再将所有东西放入烤箱。 烤箱需预热至180摄氏度。烘烤角饼大约30分钟或更少，具体取决于烤箱。它们在开始略微变色时就准备好了。 时间因烤箱而异，因此在烘烤结束时要注意它们的颜色。它们不应变得非常深色。 5. 撒粉 将角饼从烤盘中取出，趁热在糖粉中滚动。糖会更好地粘附在它们的表面。 然后让它们在上桌前冷却。面团松软，角饼具有愉悦的杏子果酱和核桃的味道。 我为什么经常做这个食谱 当我在储藏室里有很多果酱罐时，这是一个实用的食谱，我想在甜点中使用它们。面团易于擀开，不需要太多材料，并且一份可以做很多角饼。 杏子果酱和磨碎的核桃的组合简单而适合这种类型的甜点。角饼松软，趁热撒粉，可以在冷却后无需其他准备即可上桌。 建议和变化 建议 只使用足够的面粉以防止面团粘连。过多的面粉在擀开时可能会使面团变得沉重。 将面团分成六个尽可能均匀的球。这样，角饼的大小会相近，并且大约在同一时间内烘烤。 放适量的馅料。混合的果酱和核桃应放在角饼内部，而不是流到烤盘上。 在30分钟到期之前检查角饼，特别是如果你知道你的烤箱烘烤得更快。在原始食谱中，当它们开始变色时就取出。 在烤盘下放一个装水的锅是为了防止角饼底部烧焦。如果你选择这样做，请确保水在烤盘下的锅中，而不是在面团的烤盘中。 替代品 食谱中使用猪油、杏子果酱、磨碎的核桃和藏红花泡打粉。没有建议替代这些成分，改变它们可能会改变面团的质地和味道。 如果杏子果酱较稠，可以更容易地与核桃混合。如果果酱较软，则在每块面团中放少量，以便能够卷起角饼而不溢出馅料。 变化 在基本食谱中，变化来自杏子果酱和磨碎的核桃之间的比例。可以根据馅料的稠度和口味使用更多的果酱或更多的核桃，而无需改变面团。 上菜建议 角饼在冷却后撒上糖粉后上桌。可以放在盘子上，作为家庭甜点与咖啡或茶一起享用。 常见问题 这个食谱可以做多少个角饼？ 面团分成六个球。每个球擀开并切成八块，因此结果大约是48个角饼。 角饼在什么温度下烘烤？ 在预热至180摄氏度的烤箱中烘烤。持续时间大约为30分钟或更少，具体取决于烤箱。 我怎么知道它们是否准备好了？ 当角饼开始变色时，它们就准备好了。无需等待变得非常深色。由于每个烤箱的烘烤效果不同，因此在接近30分钟时要注意它们。 为什么在烤盘下放一个装水的锅？ 在这个食谱中，装水的锅放在角饼的烤盘下，以防止它们底部烧焦。这是在原始制作方法中提到的细节。 什么时候撒糖粉？ 角饼从烤盘中取出后，趁热撒上糖粉。这样糖会更好地固定在它们的表面。 营养价值 以下数值是估算值，可能不准确，因为没有指定用于馅料的果酱和核桃的量，也没有指定留在角饼上的糖粉的量。 每个角饼的估算值为大约100-130卡路里，具体取决于馅料和糖的量。 估算每个角饼可能含有： 蛋白质：大约1-2克 碳水化合物：大约10-15克 脂肪：大约5-8克 纤维：大约0.5-1克 大部分脂肪来自猪油和核桃，而碳水化合物来自面粉、果酱和糖粉。这些数字是指示性的，不能替代基于确切品牌和数量的营养计算。 储存和加热 冷却后，角饼可以存放在密闭容器中，室温下保存。在它们冷却后再放入容器，以免糖粉受潮过多。 不需要加热。可以在室温下食用，松软的质地在不加热的情况下保持得更好。如果你想稍后再食用，只需在用餐前将它们从容器中取出。
成分
- 650克面粉 + 2.3汤匙用于撒面粉 220克猪油 1撮藏红花 2个鸡蛋 12汤匙水 2汤匙醋 2包香草糖 1/2茶匙盐 馅料 杏子果酱混合磨碎的核桃 糖粉用于撒粉
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