Kayısı ve cevizli hilal hamur işleri

Kayısı reçeli ve cevizli poğaçalar Bu poğaçaları, kilerdeki reçel ve marmelat kavanozlarını kontrol ettikten sonra yaptım ve tabii ki, ekmek üzerine sürebileceğimden daha fazlasını buldum. Kayısı reçeli, öğütülmüş ceviz ile çok iyi uyum sağladı ve yağ ile yapılan hamur yumuşak ve açılması kolay oldu. Aşağıdaki miktarlardan 48 poğaça çıkıyor, çünkü hamur altı parçaya bölünüyor ve her biri sekize kesiliyor. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: Orijinal tarifte belirtilmemiştir; hazırlama ve şekillendirme, yoğurma, açma ve doldurma için gerekli olan süre kadar sürer. Hazırlama Süresi: Belirtilmemiş Pişirme Süresi: Yaklaşık 30 dakika veya daha az Porsiyon: Yaklaşık 48 poğaça Zorluk: Kolay Tarif Türü: Ev yapımı tatlı, yumuşak kayısı reçelli poğaçalar Malzemeler Hamur için 650 g un 2-3 yemek kaşığı tezgahı unlamak için un 220 g yağ 1 paket safranlı kabartma tozu 2 yumurta 12 yemek kaşığı su 2 yemek kaşığı sirke 2 paket vanilyalı şeker 1/2 çay kaşığı tuz İç Harcı için Öğütülmüş ceviz ile karıştırılmış kayısı reçeli Üzerine Serpmek için Pudra şekeri Reçel ve ceviz miktarı orijinal tarifte belirtilmemiştir. 48 parçayı doldurmak için yeterli miktarda karışım kullanılır, fazla koyulmamalıdır, aksi takdirde sararken taşabilir. Hazırlama Yöntemi 1. Hamurun Hazırlanması Unu büyük bir kaseye eleyin ve tuz ve safranlı kabartma tozuyla karıştırın. Eleme, kuru malzemelerin homojenleşmesine ve topaksız bir hamur elde edilmesine yardımcı olur. Ayrı bir kapta yağı, iki yumurta ve vanilyalı şekeri karıştırın. Karmaşık bir karışıma gerek yok; malzemelerin sadece iyi karıştırılması yeterlidir. Yağı karışımın üzerine su ve sirkeyi ekleyin. Ardından, unu yavaş yavaş ekleyin ve kolayca açılabilen ve yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerekirse, hamuru açacağınız tezgah için 2-3 yemek kaşığı un kullanın. Tarif, hamurun içinde daha fazla un gerektiğini belirtmediğinden, bu yalnızca unlama için kullanılır. 2. Hamurun Bölünmesi ve Açılması Hamuru altı eşit büyüklükte topa bölün. Her seferinde bir top ile çalışın, diğerleri kenarda bekleyebilir. Her topu bir merdane ile açın, yuvarlak bir yufka elde edene kadar. Kesin bir kalınlık belirtilmemiştir; önemli olan yufkanın kesilebilmesi ve sarılabilmesidir, çatlamadan. Her yufkayı sekiz parçaya kesin, dilimler gibi. Böylece altı yufkadan toplamda 48 parça hamur elde edilir. 3. Doldurma ve Sarma Kayısı reçelini öğütülmüş ceviz ile karıştırın. Bu harçtan her hamur parçasının geniş kısmına biraz koyun. Her parçayı uç noktasına doğru sararak poğaçayı oluşturun. Çok fazla reçel koymayın, çünkü dolgu sararken veya pişirirken taşabilir. Her poğaçanın içinde biraz reçel ve ceviz olması yeterlidir. 4. Pişirme Poğaçaları yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Orijinal tarifte, poğaçaların altına bir tencere su konulması gerektiği belirtilmiştir, böylece altları yanmaz. Bu yöntemi kullanıyorsanız, tencereyi tepsinin altına koyun, her şeyi fırına koymadan önce. Fırın 180 derece Celsius'a önceden ısıtılmalıdır. Poğaçaları yaklaşık 30 dakika veya daha az pişirin, fırına bağlı olarak. Hafifçe kızarmaya başladıklarında hazırdırlar. Zaman her fırında sabit değildir, bu yüzden pişirme sonunda renklerine dikkat edin. Çok koyu olmamalıdırlar. 5. Pudra Şekeri Serpme Poğaçaları tepsiden çıkarın ve hala sıcakken pudra şekerinde yuvarlayın. Şeker, yüzeylerine daha iyi yapışacaktır. Sonra servis etmeden önce soğumaya bırakın. Hamur yumuşaktır ve poğaçaların hoş bir kayısı reçeli ve ceviz tadı vardır. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu, kilerde birkaç kavanoz reçelim olduğunda ve bunları bir tatlıda kullanmak istediğimde pratik bir tariftir. Hamur kolayca açılır, çok fazla malzeme gerektirmez ve bir porsiyondan birçok poğaça çıkar. Kayısı reçeli ve öğütülmüş ceviz kombinasyonu basit ve bu tür bir tatlı için uygundur. Poğaçalar yumuşaktır, sıcakken pudra şekeri serpilir ve soğuduktan sonra başka hazırlık yapmadan servis edilebilir. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Hamuru yapışmaması için yalnızca gerektiği kadar un kullanın. Aşırı un serpmek, hamurun daha ağır olmasına neden olabilir. Hamuru altı eşit topa bölün. Böylece poğaçalar benzer boyutlarda olacak ve yaklaşık aynı zamanda pişecektir. Uygun miktarda dolgu koyun. Kayısı reçeli ve ceviz karışımı poğaçanın içinde kalmalı, tepsiye akmamalıdır. 30 dakikadan önce poğaçaları kontrol edin, özellikle fırınınızın daha hızlı pişirdiğini biliyorsanız. Orijinal tarifte, poğaçalar hafifçe kızarmaya başladığında çıkarılır. Pişirme tepsisinin altına yerleştirilen su dolu tencere, poğaçaların altının yanmaması için kullanılan detaydır. Aynı şekilde yapmayı seçerseniz, suyun tepsinin altındaki tencerede olduğundan emin olun, hamurun olduğu tepside değil. Yerine Geçmeler Tarif, yağ, kayısı reçeli, öğütülmüş ceviz ve safranlı kabartma tozu ile sunulmuştur. Bu malzemeler için herhangi bir yer değiştirme belirtilmemiştir ve bunların değiştirilmesi hamurun dokusunu ve tadını etkileyebilir. Kayısı reçeli daha koyu ise, ceviz ile daha kolay karıştırılabilir. Daha yumuşak bir reçel durumunda, her hamur parçasına daha az miktarda koyun, böylece dolgu taşmadan poğaçaları sarabilirsiniz. Varyasyonlar Temel tarifte, kayısı reçeli ve öğütülmüş ceviz arasındaki oran varyasyonu sağlar. Dolgunun kıvamı ve tadına göre daha fazla reçel veya daha fazla ceviz kullanılabilir, hamur değiştirilmeden. Servis Fikirleri Poğaçalar, soğuduktan sonra pudra şekeri ile serpilerek servis edilir. Bir tepsiye yerleştirilebilir ve ev yapımı tatlı olarak, kahve veya çay yanında sunulabilir. Sıkça Sorulan Sorular Bu tariften kaç poğaça çıkar? Hamurdan altı top yapılır. Her top açılır ve sekiz parçaya kesilir, bu da yaklaşık 48 poğaça çıkar. Poğaçalar hangi sıcaklıkta pişirilir? Önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırınında pişirilirler. Süre yaklaşık 30 dakika veya daha azdır, fırına bağlı olarak. Hazır olduklarını nasıl anlarım? Poğaçalar, hafifçe kızarmaya başladıklarında hazırdır. Çok koyu bir renk almasını beklemenize gerek yoktur. Her fırın farklı pişirdiği için, 30 dakikanın etrafında dikkatli olun. Neden pişirme tepsisinin altına su dolu bir tencere konur? Bu tarifte, poğaçaların altının yanmaması için pişirme tepsisinin altına su dolu bir tencere konur. Bu, orijinal hazırlama yönteminde belirtilen bir detaydır. Pudra şekerini ne zaman serperim? Poğaçalar tepsiden çıkarılır ve hala sıcakken pudra şekerine bulandırılır. Böylece şeker, yüzeylerine daha iyi yapışır. Besin Değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir ve kesin olmayabilir, çünkü iç harçta kullanılan kayısı reçeli ve ceviz miktarı ile poğaçaların üzerindeki pudra şekerinin miktarı belirtilmemiştir. Yaklaşık 48 parçadan oluşan bir poğaça için tahmini kalori miktarı 100-130 kcal'dir, iç harç ve şeker miktarına bağlı olarak. Tahmini olarak, bir poğaça şu miktarları içerebilir: Protein: yaklaşık 1-2 g Karbonhidrat: yaklaşık 10-15 g Yağ: yaklaşık 5-8 g Lif: yaklaşık 0,5-1 g Yağların çoğu yağ ve cevizden gelirken, karbonhidratlar un, reçel ve pudra şekerinden gelmektedir. Bu rakamlar, kullanılan markalar ve miktarlar temelinde yapılan besin hesaplamalarını yerine geçmez. Saklama ve Yeniden Isıtma Soğuduktan sonra, poğaçalar kapaklı bir kapta oda sıcaklığında saklanabilir. Poğaçaların soğuduktan sonra kabın içine konulması iyi olur, böylece pudra şekeri fazla nemlenmez. Yeniden ısıtma gerekmemektedir. Oda sıcaklığında servis edilebilirler ve kıvamları ısıtma olmadan daha iyi korunur. Daha sonra servis etmek isterseniz, yemekten önce kabından çıkarın.

Malzemeler

650 g un + 2
3 yemek kaşığı tezgahı unlamak için 220 g iç yağı 1 tutam safran 2 yumurta 12 yemek kaşığı su 2 yemek kaşığı sirke 2 paket vanilyalı şeker 1/2 çay kaşığı tuz İç harcı cevizl

Etiketler

reçelli kruvasanlar yumuşak kruvasanlar

Kategori: Çöl Yazar: Fabia N. Görüntüleme: 1144 Tarih: 25.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler