Rogale z dżemem morelowym i orzechami

Rogale z dżemem morelowym i orzechami Zrobiłem te rogale po sprawdzeniu słoików z dżemem i konfiturą w spiżarni i oczywiście znalazłem więcej, niż mogłem zjeść na chlebie. Dżem morelowy idealnie pasował do mielonych orzechów, a ciasto ze smalcem wyszło kruche i łatwe do rozwałkowania. Z poniższych ilości powstaje 48 rogali, ponieważ ciasto dzieli się na sześć kawałków, a każdy z nich kroi się na osiem. Szybkie informacje Czas całkowity: nie podano w oryginalnym przepisie; przygotowanie i formowanie trwa tyle, ile potrzeba na wyrobienie, rozwałkowanie i nadzienie Czas przygotowania: nieokreślony Czas pieczenia: około 30 minut lub mniej Porcje: około 48 rogali Trudność: łatwa Typ przepisu: domowy deser, kruche rogale z dżemem Składniki Na ciasto 650 g mąki 2-3 łyżki mąki do posypania blatu 220 g smalcu 1 łyżeczka proszku do pieczenia z szafranem 2 jajka 12 łyżek wody 2 łyżki octu 2 opakowania cukru wanilinowego 1/2 łyżeczki soli Na nadzienie Dżem morelowy, wymieszany z mielonymi orzechami Do wykończenia Cukier puder do posypania Ilość dżemu i orzechów nie jest podana w oryginalnym przepisie. Używa się wystarczającej ilości mieszanki, aby napełnić 48 kawałków, nie wkładając zbyt dużo, aby nie wydostało się podczas zwijania. Sposób przygotowania 1. Przygotowanie ciasta Przesiej mąkę do dużej miski i wymieszaj ją z solą i proszkiem do pieczenia z szafranem. Przesiewanie pomaga w ujednoliceniu suchych składników i uzyskaniu ciasta bez grudek. Osobno wymieszaj smalec z dwoma jajkami i cukrem wanilinowym. Nie potrzebujesz skomplikowanej kompozycji; składniki muszą być tylko dobrze wymieszane. Dodaj wodę i ocet do mieszanki ze smalcem. Następnie stopniowo dodawaj mąkę i wyrabiaj, aż uzyskasz ciasto, które można łatwo rozwałkować i nie klei się. Jeśli to konieczne, użyj 2-3 łyżek mąki do blatu, na którym będziesz rozwałkowywać ciasto. Z przepisu nie wynika, że potrzebna jest dodatkowa mąka w cieście, więc używa się jej tylko do posypania. 2. Dzielenie i rozwałkowanie ciasta Podziel ciasto na sześć kulek o zbliżonej wielkości. Pracuj z jedną kulką na raz, a pozostałe mogą poczekać, aż do nich dojdziesz. Rozwałkuj każdą kulkę na okrągły placek. Nie podano dokładnej grubości; ważne jest, aby placek można było pokroić i zwinąć bez łamania. Pokrój każdy placek na osiem kawałków, jak na plasterki. W ten sposób z sześciu placków uzyskuje się w sumie 48 kawałków ciasta. 3. Nadzienie i zwijanie Wymieszaj dżem morelowy z mielonymi orzechami. Nałóż trochę tego nadzienia na każdy kawałek ciasta w szerszej części. Zwiń każdy kawałek w kierunku wierzchołka, formując rogalika. Nie wkładaj zbyt dużej ilości dżemu, ponieważ nadzienie może wydostać się podczas zwijania lub pieczenia. Wystarczy, że każdy rogalik ma trochę dżemu i orzechów w środku. 4. Pieczenie Ułóż rogale na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. W oryginalnym przepisie pod blaszką z rogali umieszcza się garnek z wodą, aby nie przypaliły się od spodu. Jeśli używasz tej metody, garnek należy umieścić pod blachą do pieczenia, zanim włożysz wszystko do piekarnika. Piekarnik powinien być nagrzany do 180 stopni Celsjusza. Piecz rogale przez około 30 minut lub mniej, w zależności od piekarnika. Są gotowe, gdy zaczynają się lekko rumienić. Czas nie jest stały dla wszystkich piekarników, więc obserwuj ich kolor pod koniec pieczenia. Nie powinny być zbyt ciemne. 5. Posypywanie Wyjmij rogale z blachy i obtocz je w cukrze pudrze, gdy są jeszcze ciepłe. Cukier lepiej przylega do ich powierzchni. Pozwól im ostygnąć przed podaniem. Ciasto jest kruche, a rogale mają przyjemny smak dżemu morelowego i orzechów. Dlaczego często robię ten przepis To praktyczny przepis, gdy mam więcej słoików dżemu w spiżarni i chcę je wykorzystać w deserze. Ciasto łatwo się rozwałkowuje, nie wymaga wielu składników, a z jednej porcji wychodzi wiele rogali. Połączenie dżemu morelowego i mielonych orzechów jest proste i odpowiednie do tego typu deseru. Rogale są kruche, posypuje się je, gdy są ciepłe i można je podać po ostygnięciu bez dodatkowych przygotowań. Porady i wariacje Porady Użyj mąki do blatu tylko tyle, ile potrzeba, aby ciasto się nie kleiło. Zbyt dużo mąki posypanej podczas rozwałkowania może sprawić, że ciasto będzie cięższe. Podziel ciasto na sześć równych kulek. W ten sposób rogale będą miały zbliżone rozmiary i będą piekły się w podobnym czasie. Nałóż umiarkowaną ilość nadzienia. Dżem wymieszany z orzechami powinien pozostać w środku rogalika, a nie wypływać na blachę. Sprawdź rogale przed upływem 30 minut, zwłaszcza jeśli wiesz, że twój piekarnik piecze szybciej. W oryginalnym przepisie wyjmuje się je, gdy zaczynają się rumienić. Garnek z wodą umieszczony pod blachą do pieczenia to detal używany, aby spód rogali się nie przypalił. Jeśli zdecydujesz się na to samo, upewnij się, że woda jest w garnku pod blachą, a nie w blaszce z ciastem. Zamienniki Przepis jest przedstawiony z użyciem smalcu, dżemu morelowego, mielonych orzechów i proszku do pieczenia z szafranem. Nie wskazano zamienników dla tych składników, a ich zmiana może zmienić teksturę i smak ciasta. Jeśli dżem morelowy jest gęstszy, można go łatwiej wymieszać z orzechami. W przypadku rzadszego dżemu, nałóż mniejszą ilość na każdy kawałek ciasta, aby móc zwinąć rogale bez wypływania nadzienia. Wariacje W podstawowym przepisie wariacja polega na proporcji między dżemem morelowym a mielonymi orzechami. Można użyć więcej dżemu lub więcej orzechów, w zależności od konsystencji nadzienia i smaku, nie zmieniając ciasta. Pomysły na podanie Rogale podaje się po ostygnięciu i posypaniu cukrem pudrem. Można je ułożyć na półmisku i podać jako domowy deser, obok kawy lub herbaty. Najczęściej zadawane pytania Ile rogali wychodzi z tego przepisu? Z ciasta robi się sześć kulek. Każda kulka jest rozwałkowywana i krojona na osiem kawałków, co daje w rezultacie około 48 rogali. W jakiej temperaturze piecze się rogale? Piecze się je w nagrzanym piekarniku do 180 stopni Celsjusza. Czas to około 30 minut lub mniej, w zależności od piekarnika. Jak wiem, że są gotowe? Rogale są gotowe, gdy zaczynają się rumienić. Nie musisz czekać, aż nabiorą bardzo ciemnego koloru. Ponieważ każdy piekarnik piecze inaczej, obserwuj je w pobliżu 30 minut. Dlaczego pod blachą do pieczenia umieszcza się garnek z wodą? W tym przepisie garnek z wodą umieszcza się pod blachą z rogali, aby nie przypaliły się od spodu. To szczegół wspomniany w oryginalnym sposobie przygotowania. Kiedy posypuje się cukrem pudrem? Rogale wyjmuje się z blachy i obtacza w cukrze pudrze, gdy są jeszcze ciepłe. W ten sposób cukier lepiej przylega do ich powierzchni. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe i nie mogą być dokładne, ponieważ nie podano ilości dżemu i orzechów użytych do nadzienia, ani ilości cukru pudru, która pozostaje na rogach. Na jeden rogal, z łącznej liczby około 48 kawałków, szacuje się około 100-130 kcal, w zależności od ilości nadzienia i cukru. Szacunkowo, jeden rogal może zawierać: Białko: około 1-2 g Węglowodany: około 10-15 g Tłuszcze: około 5-8 g Błonnik: około 0,5-1 g Największa część tłuszczy pochodzi ze smalcu i orzechów, a węglowodany pochodzą z mąki, dżemu i cukru pudru. Te liczby są orientacyjne i nie zastępują obliczeń żywieniowych opartych na markach i dokładnych ilościach użytych. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Po ostygnięciu rogale można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej. Dobrze jest umieścić je w pojemniku dopiero po ostygnięciu, aby cukier puder nie zwilgotniał zbytnio. Nie ma potrzeby ponownego podgrzewania. Można je podawać w temperaturze pokojowej, a ich krucha tekstura lepiej zachowuje się bez podgrzewania. Jeśli chcesz je podać później, wystarczy wyjąć je z pojemnika przed posiłkiem.

Składniki

650 g mąki + 2
3 łyżki do posypania powierzchni 220 g smalcu 1 szczypta szafranu 2 jajka 12 łyżek wody 2 łyżki octu 2 saszetki cukru waniliowego 1/2 łyżeczki soli Farsz dżem morelowy wymie