鸡胸肉和蘑菇的松饼
咸味鸡胸肉和蘑菇松饼通常是我需要快速准备便当或小吃时做的。它们从来不会剩下太多，尤其是热的时候，但我也喜欢冷吃，无论是在办公室还是路上。它们可以根据冰箱里的食材轻松调整，但我通常使用以下成分。 快速信息 总时间：大约55分钟 准备：15-20分钟 烘烤：35-40分钟 份量：10-12个松饼（根据模具而定） 难度：简单-中等 类型：开胃菜或咸味小吃 成分 140克蘑菇（新鲜，切片） 100克鸡胸肉 4个鸡蛋 1/2个红椒 2汤匙牛奶 2汤匙矿泉水 2汤匙油 7汤匙面粉 1/2茶匙发酵粉 7-8个黑橄榄或绿橄榄 1汤匙酸奶油（可选） 50克奶酪或其他软奶酪（可选） 1茶匙盐 黑胡椒适量 干牛至适量 制作步骤 1. 鸡胸肉洗净，用纸巾擦干。用盐、黑胡椒和少许牛至调味。放入少许热油的平底锅中，每面煎2-3分钟，至表面微金黄色。不要让它变干。取出放在盘子上，冷却。 2. 进入面糊：在一个大碗中打入鸡蛋，用打蛋器搅打，加入少许盐。然后加入牛奶、矿泉水和油。搅拌均匀。 3. 逐渐加入面粉，充分搅拌以避免结块。如果想要松饼更松软，可以加入一汤匙酸奶油。这不是必需的，但会影响口感。 4. 将冷却的鸡胸肉切成小条或小块。 5. 将红椒洗净切成小丁。将橄榄切薄片。如果蘑菇切片太大，可以再切一半。奶酪可以捏碎或擦成丝。 6. 将所有蔬菜、鸡胸肉和奶酪（如果使用）放入面糊碗中。轻轻搅拌，以免压碎。 7. 最后，加入发酵粉和新鲜磨碎的黑胡椒。搅拌均匀。 8. 在松饼烤盘中放入硅胶或纸模。每个模具填充约三分之四的面糊。 9. 将烤盘放入预热至180°C的烤箱中。我的烘烤时间为35-40分钟。松饼顶部应呈金黄色。 10. 从烤箱中取出后，放置5-10分钟在模具中，然后转移到冷却架或盘子上。 为什么我经常做这个食谱 我喜欢可以使用手头的材料。这些松饼保存得很好，不会变干。它们便于携带，适合便当或小吃。这是我在有剩余鸡胸肉或需要快速消耗蔬菜时会选择的食谱。 建议和变体 建议 您可以在松饼上面撒一些牛至或切碎的香菜，然后再放入烤箱。 不要将肉或蔬菜切得太大，以保持均匀的口感。 在将松饼从模具中取出之前，让它们稍微冷却，否则可能会断裂。 替代品 鸡胸肉可以用烧烤剩下的肉或火腿替代。 酸奶油和奶酪是可选的。如果没有，可以省略或用酸奶替代。 任何软奶酪都可以，不仅仅是奶酪。 变体 如果想要更多蔬菜，可以加入擦碎的西葫芦、葱或玉米。 可以去掉橄榄或用其他咸味食材替代。 可以在烘烤前在上面撒一些芝麻或葵花籽。 食用建议 热吃或冷吃都很好。可以搭配酸奶、酸奶油或简单的沙拉。可以打包带走或放在开胃菜盘上。 常见问题 1. 我可以用煮熟的鸡胸肉代替煎鸡胸肉吗？ 可以，如果您有剩下的煮熟或烤熟的鸡胸肉，这个食谱也非常适合。重要的是要切得很小。 2. 松饼可以冷冻吗？ 我冷冻过几次。它们的质地不会有太大变化，但最好让它们在室温下解冻，并在食用前稍微加热。 3. 我可以使用罐装蘑菇吗？ 可以使用，但建议先沥干并擦干，以免在混合物中留下过多水分。 4. 如果我没有松饼模具，我该怎么办？ 您可以使用一个小的蛋糕盘，但需要调整烘烤时间，并用牙签检查。 5. 松饼可以只用蔬菜做吗？ 可以，鸡胸肉可以省略。它们仍然会是咸味松饼，适合素食开胃菜。 营养价值 对于一个中等大小的松饼（12个），估计大约70-90卡路里。每个松饼大约含有5克蛋白质、3-4克脂肪和7-8克碳水化合物。如果添加奶酪或酸奶油或更多蔬菜，数值会有所不同。这些只是估计值，不是精确值。 保存和加热 松饼可以在冰箱中放置在密闭的盒子里保存2-3天。加热时，我会在烤箱或微波炉中加热20-30秒。如果放置太久，它们可能会变干，因此我更喜欢在2天内食用。如果您想冷冻，可以单独包装，并在需要时解冻。
成分
- 140克蘑菇，100克鸡胸肉，4个鸡蛋，1/2个红椒，2汤匙牛奶，2汤匙矿泉水，2汤匙油，7汤匙面粉，1/2茶匙泡打粉，7
- 8个橄榄，1汤匙酸奶油（可选），50克牛奶酪（可选），1茶匙盐，胡椒，牛至
