Маффины с куриным филе и грибами

Соленые маффины с куриным филе и грибами я обычно готовлю, когда мне нужно что-то быстрое для перекуса или на закуску. Никогда не остается слишком много, особенно если они горячие, но мне нравятся и холодные, в офисе или в дороге. Их довольно легко адаптировать к тому, что у вас есть в холодильнике, но чаще всего я использую ингредиенты ниже. Быстрая информация Общее время: примерно 55 минут Подготовка: 15-20 минут Выпечка: 35-40 минут Порции: 10-12 маффинов (в зависимости от формы) Сложность: легко-средне Тип: закуска или соленая закуска Ингредиенты 140 г грибов (свежих, нарезанных) 100 г куриного филе 4 яйца 1/2 красного перца 2 столовые ложки молока 2 столовые ложки минеральной воды 2 столовые ложки масла 7 столовых ложек муки 1/2 чайной ложки разрыхлителя 7-8 черных или зеленых оливок 1 столовая ложка сметаны (по желанию) 50 г творога или другого мягкого сыра (по желанию) 1 чайная ложка соли перец по вкусу сухой орегано по вкусу Способ приготовления 1. Куриную грудку промываю и обсушиваю бумажным полотенцем. Приправляю солью, перцем и немного орегано. Кладут на сковороду с небольшим количеством разогретого масла и обжариваю по 2-3 минуты с каждой стороны, пока не подрумянится. Не даю высохнуть. Выкладываю на тарелку и оставляю остывать. 2. Перехожу к тесту: Разбиваю яйца в большую миску и взбиваю венчиком, добавляя щепотку соли. Затем добавляю молоко, минеральную воду и масло. Перемешиваю, чтобы все стало однородным. 3. Постепенно добавляю муку, тщательно перемешивая, чтобы не осталось комочков. Если хочу, чтобы маффины были более воздушными, добавляю столовую ложку сметаны. Это не обязательно, но влияет на текстуру. 4. Остывшую куриную грудку нарезаю на маленькие полоски или кубики. 5. Перец мою и нарезаю мелкими кубиками. Оливки нарезаю тонкими ломтиками. Нарезанные грибы, если они слишком большие, разрезаю еще раз пополам. Сыр крошу или тру на терке. 6. Все овощи, куриное филе и сыр (если использую) помещаю в миску с тестом. Аккуратно перемешиваю, чтобы не слишком сильно раздавить. 7. В конце добавляю разрыхлитель и свежемолотый перец. Перемешиваю, чтобы все соединилось. 8. В форму для маффинов ставлю силиконовые или бумажные формочки. Наполняю каждую форму примерно на три четверти тестом. 9. Ставлю форму в предварительно разогретую до 180°C духовку. У меня выпечка занимает 35-40 минут. Маффины должны подрумяниться сверху. 10. После того, как достаю из духовки, оставляю на 5-10 минут в формах, затем выкладываю на решетку или на тарелку. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится, что я могу использовать то, что у меня под рукой. Эти маффины хорошо хранятся и не становятся сухими. Их легко транспортировать и они подходят для перекуса или закусок. Это рецепт, к которому я обращаюсь, когда у меня остались куриные грудки или овощи, которые нужно быстро употребить. Советы и вариации Советы Вы можете посыпать немного орегано или нарезанной петрушкой сверху, прямо на маффины перед тем, как поставить их в духовку. Не нарезайте кусочки мяса или овощей слишком большими, чтобы получить однородную текстуру. Дайте маффинам немного остыть, прежде чем вынимать их из форм, иначе они могут сломаться. Замены Куриное филе можно заменить остатками мяса с гриля или даже ветчиной. Сметана и сыр являются необязательными. Если у вас их нет, вы можете пропустить их или заменить йогуртом. Любой мягкий сыр подойдет, не только творог. Вариации Вы можете добавить тертую кабачку, зеленый лук или кукурузу, если хотите больше овощей. Оливки можно исключить или заменить другими солеными ингредиентами. Сверху можно посыпать семенами кунжута или подсолнечника перед выпечкой. Идеи для подачи Они вкусные как горячими, так и холодными. Хорошо сочетаются с йогуртом, сметаной или простым салатом. Их можно взять с собой или подать на закусочных тарелках. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать вареное куриное филе вместо жареного? Да, если у вас есть вареное или запеченное куриное филе, оно отлично подойдет для этого рецепта. Главное, чтобы оно было нарезано на мелкие кусочки. 2. Можно ли замораживать маффины? Я замораживала их несколько раз. Они не сильно меняют текстуру, но лучше дать им разморозиться при комнатной температуре и слегка подогреть перед подачей. 3. Могу ли я использовать консервированные грибы? Их можно использовать, но я рекомендую слить и хорошо высушить, чтобы они не оставили слишком много воды в тесте. 4. Если у меня нет форм для маффинов, что я могу сделать? Вы можете использовать маленькую форму для кекса, но скорректируйте время выпечки и проверьте с помощью зубочистки. 5. Можно ли сделать маффины только с овощами? Да, куриное филе можно пропустить. Они все равно будут солеными маффинами, подходящими для вегетарианской закуски. Пищевая ценность Для одного среднего маффина (из 12 штук) оценка будет около 70-90 ккал. Каждый содержит около 5 г белка, 3-4 г жиров и 7-8 г углеводов. Значения различаются, если вы добавите сыр или сметану или больше овощей. Это оценки, а не точные значения. Хранение и разогрев Маффины хранятся в холодильнике, в закрытом контейнере, 2-3 дня без проблем. Для разогрева я ставлю их в духовку или микроволновую печь на 20-30 секунд. Если их держать дольше, они могут высохнуть, поэтому я предпочитаю съедать их в течение 2 дней. Если хотите заморозить, упакуйте их по отдельности и размораживайте по мере необходимости.