鶏むね肉ときのこのマフィン
鶏の胸肉ときのこの塩味マフィンは、通常、弁当やスナックが必要なときにすぐに作ります。温かいときは特に残りませんが、冷たいのも好きで、オフィスや移動中に食べます。冷蔵庫にあるもので簡単にアレンジできますが、私は通常以下の材料を使います。 クイック情報 総時間：約55分 準備：15-20分 焼き時間：35-40分 ポーション：10-12個のマフィン（型による） 難易度：簡単-中程度 タイプ：前菜または塩味スナック 材料 140gのきのこ（新鮮、スライス） 100gの鶏の胸肉 4個の卵 1/2個の赤ピーマン 2大さじの牛乳 2大さじのミネラルウォーター 2大さじの油 7大さじの小麦粉 1/2小さじのベーキングパウダー 7-8個の黒オリーブまたは緑オリーブ 1大さじのサワークリーム（オプション） 50gのカッテージチーズまたは他の柔らかいチーズ（オプション） 1小さじの塩 好みに応じた黒胡椒 好みに応じた乾燥オレガノ 作り方 1. 鶏の胸肉を洗い、ペーパータオルで拭きます。塩、黒胡椒、少々のオレガノで味付けします。熱した油を少し入れたフライパンに入れ、両面を2-3分焼き、きつね色になるまで焼きます。乾燥させないようにします。皿に取り出し、冷まします。 2. 生地に移ります：大きなボウルに卵を割り入れ、泡立て器で泡立て、塩を少々加えます。次に牛乳、ミネラルウォーター、油を加えます。すべてが均一になるまで混ぜます。 3. 小麦粉を徐々に加え、ダマが残らないようにしっかり混ぜます。マフィンをふわふわにしたい場合は、サワークリームを大さじ1加えます。必須ではありませんが、食感に影響します。 4. 冷却した鶏の胸肉を小さなストリップまたはキューブに切ります。 5. ピーマンを洗い、小さなキューブに切ります。オリーブは薄くスライスします。スライスしたきのこが大きすぎる場合は、もう一度半分に切ります。チーズは崩すか、すりおろします。 6. すべての野菜、鶏の胸肉、チーズ（使用する場合）を生地のボウルに入れます。潰さないように優しく混ぜます。 7. 最後に、ベーキングパウダーと新鮮に挽いた黒胡椒を加えます。混ぜて均一になるまで混ぜます。 8. マフィン型にシリコンまたは紙の型を入れます。各型に生地を約3/4まで入れます。 9. 予熱した180°Cのオーブンにトレイを入れます。私の場合、焼き時間は35-40分です。マフィンの上部がきつね色になる必要があります。 10. オーブンから取り出した後、型の中で5-10分置き、その後、冷却ラックまたは皿に移します。 なぜこのレシピをよく作るのか 手元にあるもので使えるのが好きです。これらのマフィンは保存が良く、乾燥しません。持ち運びが簡単で、弁当やスナックに適しています。残った鶏の胸肉やすぐに消費したい野菜があるときにこのレシピを選びます。 ヒントとバリエーション ヒント オーブンに入れる前に、マフィンの上に少しオレガノや刻んだパセリを振りかけることができます。 肉や野菜の大きな塊を切らないで、均一な食感を保ちます。 型から取り出す前に、マフィンを少し冷やしておくと、壊れにくくなります。 代替品 鶏の胸肉は、焼き肉の残りやハムに置き換えることができます。 サワークリームとチーズはオプションです。持っていない場合は、スキップするか、ヨーグルトに置き換えることができます。 柔らかいチーズはどれでも使用できます。カッテージチーズだけではありません。 バリエーション より多くの野菜が必要な場合は、すりおろしたズッキーニ、青ネギ、またはコーンを追加できます。 オリーブは省略するか、他の塩味の材料に置き換えることができます。 焼く前に、上にごまやひまわりの種を振りかけることができます。 提供アイデア 温かくても冷たくても美味しいです。ヨーグルト、サワークリーム、またはシンプルなサラダと一緒に食べることができます。持ち運びや前菜のプレートに盛り付けることができます。 よくある質問 1. 揚げた鶏の胸肉の代わりに茹でた鶏の胸肉を使えますか？ はい、茹でた鶏の胸肉や焼いたものが残っている場合、このレシピにぴったりです。小さく切ることが重要です。 2. マフィンを冷凍できますか？ 何度か冷凍しました。食感はあまり変わりませんが、室温で解凍し、食べる前に軽く温めると良いです。 3. 缶詰のきのこを使えますか？ 使用できますが、余分な水分が出ないようにしっかりと水を切り、拭き取ることをお勧めします。 4. マフィン型がない場合はどうすればいいですか？ 小さなパウンドケーキ型を使うことができますが、焼き時間を調整し、爪楊枝でチェックしてください。 5. マフィンは野菜だけで作れますか？ はい、鶏の胸肉を省略できます。それでも塩味のマフィンができ、ベジタリアンの前菜として適しています。 栄養価 中サイズのマフィン1個（12個中）の推定は約70-90 kcalです。各マフィンには約5gのタンパク質、3-4gの脂肪、7-8gの炭水化物が含まれています。チーズやサワークリーム、またはより多くの野菜を追加すると、数値が異なる場合があります。これらは推定値であり、正確な値ではありません。 保存と再加熱 マフィンは冷蔵庫で密閉容器に入れて2-3日保存できます。再加熱する場合は、オーブンまたは電子レンジで20-30秒加熱します。長時間保存すると乾燥する可能性があるため、2日以内に消費することをお勧めします。冷凍したい場合は、個別に包装し、必要に応じて解凍します。
材料
- 140gのきのこ、100gの鶏むね肉、4個の卵、1/2個の赤ピーマン、2 tablespoonsの牛乳、2 tablespoonsの炭酸水、2 tablespoonsの油、7 tablespoonsの小麦粉、1/2 teaspoonのベーキングパウダー、7
- 8個のオリーブ、1 tablespoonsのサワークリーム（オプション）、50gの牛のチーズ（オプション）、1 teaspoonの塩、胡椒、オレガノ
