巧克力果酱饼干
当我想吃一些不需要太多工作的甜食时，我会做巧克力果酱饼干。特别是在我想要在咖啡旁边有点好吃的，或者在厨房桌子上准备一个小吃时。我通常选择蓝莓果酱或杏果酱，但我会使用手边的任何果酱。我做这个食谱已经很多次，以至于我不再用眼睛测量任何东西，但在这里我写下所有的数量，以便对任何人都清楚。 快速信息 总时间：50-60分钟 准备时间：25-30分钟（包括面团的休息时间） 烘烤时间：12-15分钟/批 份量：大约40-50块饼干，取决于大小 难度：简单-中等 食谱类型：甜点，自制饼干 成分 200克黄油 150克糖粉 1个鸡蛋 70克黑巧克力 1个橙子的皮屑 1茶匙小苏打，用半个橙子的汁液熄灭 500克白面粉 蓝莓果酱或杏果酱（或您喜欢的任何果酱） 糖粉，用于最后撒粉 制作方法 1. 在一个大碗中，将室温的黄油与糖粉混合均匀，使用打蛋器或刮刀。加入鸡蛋，继续搅拌，直到混合物结合。 2. 用小擦菜器擦下黑巧克力和橙子的皮屑。将它们加入黄油、糖和鸡蛋的混合物中。 3. 用半个橙子的汁液熄灭小苏打（直接在茶匙或小杯中），然后立即倒入碗中，加入其余成分。 4. 开始逐渐加入大约三分之四的面粉，使用勺子。 当混合物变得太厚，无法在碗中搅拌时，将所有东西倒在撒有面粉的工作台上。 5. 用手揉面团，逐渐加入剩余的面粉，直到不再粘手，可以成型。不要过度揉捏，只需确保均匀即可。 6. 将面团在室温下放置20分钟。用干净的毛巾覆盖，以免表面干燥。 7. 休息后，我可以开始造型。如果我想要精确的形状，我会使用饼干挤压机制作不同的形状。如果不，我会用擀面杖将其擀成大约1厘米厚的面片，并用饼干模具切割，或者简单地撕下小块，搓成球并轻轻压扁。用手指在中间做一个小凹陷。 8. 将饼干放在铺有烘焙纸的烤盘上，彼此之间留出一点空间。在每个凹陷中放入半茶匙果酱。 9. 将烤盘放入预热至175°C的烤箱中，烘烤12-15分钟。当边缘开始微微变色时，取出。重要的是不要烤得太久，以免变干。 10. 当它们仍然热时，先在烤盘中冷却5分钟，然后转移到平盘或烤架上。几乎完全冷却后，撒上糖粉。 11. 将它们放在盘子上，直到完全冷却，然后如果打算保存更长时间，就放入金属盒中。 我为什么经常做这个食谱 我喜欢它，因为它做得快，不需要太多技巧。我可以使用任何我手边的果酱。即使在盒子里放几天，它们也保持松软。它们很适合咖啡，也适合外带。可以提前做好，以备有客人时。 建议和变体 建议 面团不应过度揉捏，只需搅拌均匀。如果太软，可以再加一点面粉。如果太硬，可以在室温下放几分钟。 我使用黑巧克力，但如果手边没有，也可以用可可粉，但质地会稍有不同。 不要烤得太久，因为冷却后会变硬。 替代品 黄油可以用人造黄油替代，以获得素食版本，但味道会更中性。 擦碎的巧克力可以用2汤匙可可粉替代。 果酱可以是任何类型的：杏、李子、浆果，甚至是玫瑰果酱。 变体 如果我想要脆的口感，可以添加一些磨碎的坚果或花生。 可以单独制作，不加果酱，只撒上糖粉。 为了不同的风味，我会使用柠檬皮或香草精。 服务建议 我将它们放在盘子上，旁边有咖啡或茶。 它们也适合放在学校或办公室的午餐盒中。 可以与一杯牛奶一起提供，适合儿童。 常见问题 1. 我可以使用其他果酱吗？ 可以，任何较稠的果酱都可以使用 - 李子、酸樱桃，甚至玫瑰果酱。避免使用过于液体的果酱。 2. 我需要将面团放在冰箱里吗？ 不，室温下休息20分钟就足够。如果厨房非常热，您可以将其放入冰箱10分钟。 3. 这些饼干可以冷冻吗？ 我不建议冷冻，因为解冻后质地会有所不同。如果您仍然想这样做，请冷冻生面团，而不是烤好的饼干。 4. 饼干可以保存多久？ 在金属盒中保存，可以无问题地保存7-10天。 5. 我可以不放巧克力或橙子吗？ 可以，如果您不喜欢，只需不添加。饼干也可以单独制作。 营养价值 对于中等大小的饼干（总共45个）的估计： 卡路里：大约85卡 碳水化合物：12克 蛋白质：1.3克 脂肪：3.5克 这些值会根据使用的果酱或巧克力的类型而有所不同。这些值是参考值，不是精确计算的。 保存和重新加热 饼干最好保存在有盖的金属盒中，放在阴凉干燥的地方。在服务之前不需要加热。如果由于潮湿而变软，可以在预热的烤箱中放几分钟，但通常不需要。
成分
- 200克黄油，150克糖粉，1个橙子的磨碎的果皮，1茶匙溶解在半个橙子汁中的小苏打，1个鸡蛋，70克黑巧克力，500克白面粉，蓝莓果酱，杏果酱，糖粉用于撒粉。
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