奶酪填充的西葫芦卷
当天气变暖时，我喜欢选择不需要我在厨房待太久的食谱。春天，填充奶酪的西葫芦卷是我最喜欢的菜肴之一，特别是因为它们准备迅速且不难制作。每当我想吃些新鲜的东西时，我都会做它们，既可以作为小吃，也可以作为简单的主菜。 快速信息 总时间：大约30-35分钟 准备时间：20分钟（包括西葫芦腌盐的时间） 烹饪时间：10-15分钟（烧烤和组装） 份量：2-3，取决于西葫芦的大小 难度：简单 食谱类型：素食主菜，冷小吃 配料 2个西葫芦 200克低脂奶酪（或任何你喜欢的奶酪） 1茶匙柠檬皮 1瓣大蒜，捣碎 新鲜香菜（少量） 胡萝卜丝（根据口味，既可用于馅料，也可用于装饰） 盐 胡椒 橄榄油 几根焯水的韭菜 制作方法 1. 洗净西葫芦，纵向切成薄片。切片要足够薄，以便可以卷起来，但不要切断。 2. 将西葫芦片放在烤盘或砧板上，淋上少许橄榄油，撒上盐和胡椒。让它们在室温下静置10-15分钟。在此期间，西葫芦会释放水分并稍微变软。 3. 当西葫芦在盐中静置时，准备馅料：将低脂奶酪放入碗中，加入捣碎的大蒜、柠檬皮、切碎的香菜和一些胡萝卜丝。加入一茶匙橄榄油。调味盐和胡椒。 4. 在中火上加热平底锅。将西葫芦片放在烤架上，不要重叠。每面烤1-2分钟，直到变软并略带轻微的烤痕。不要烤太久，以免变得脆弱。 5. 取每片西葫芦，在一端涂上一茶匙馅料，然后卷起来。不要装得太满，以免卷起来时破裂。 6. 用一根焯水的韭菜绑住每个卷。如果韭菜太粗，可以将其切成细条。 7. 将西葫芦卷与胡萝卜丝一起上桌，淋上少许香醋和橄榄油。可选地，你可以再加一些生菜。 为什么我经常做这个食谱 这个食谱快速，不会弄脏很多器具，且配料容易找到。卷在冰箱里可以保存几个小时，所以如果我有客人或想要带走一些食物，可以提前准备。它们非常适合做冷小吃、轻午餐或甚至野餐。 小贴士和变体 小贴士 - 使用锋利的刀或切菜器均匀地切西葫芦。 - 如果西葫芦在腌盐后看起来太水，可以用纸巾擦干。 - 不要在切片上放太多馅料，否则容易散开。 - 如果奶酪太硬，可以加入一茶匙酸奶以便更容易混合。 替代品 - 你可以根据口味使用里科塔奶酪、羊奶酪或奶油奶酪。 - 如果没有韭菜，可以用细青葱代替。 - 胡萝卜丝可以用切丝的萝卜代替，以获得更脆的口感。 变体 - 为了让馅料更有风味，可以加入一些切碎的薄荷或莳萝。 - 如果你想让它们更丰盛，可以在奶酪混合物中加入一汤匙切碎的坚果。 - 如果你想要更辛辣的口味，可以在馅料中加入一些熏辣椒粉或辣椒片。 上菜建议 - 作为多道冷菜中的开胃菜。 - 配上一份春季沙拉或蒸蔬菜。 - 在节日的拼盘上，如果想要更丰富的外观，可以混合黄色和绿色的西葫芦卷。 常见问题解答 1. 我可以提前做卷并放在冰箱里吗？ 可以，提前几个小时做是可以的。将其覆盖在冰箱中保存。如果放太久，西葫芦可能会释放水分，但味道仍然很好。 2. 哪种奶酪效果最好？ 更奶油状的低脂奶酪或里科塔效果最好。羊奶酪或菲达奶酪较咸，但你可以根据口味调整其他配料。 3. 西葫芦一定要在烤架上烹饪吗？ 不一定，但如果不烹饪，它们会更脆，卷的时候可能会断。烤架让它们更柔韧，并赋予它们愉悦的味道。 4. 我可以用什么代替韭菜来绑？ 可以用细青葱焯水或在必要时用牙签固定。 5. 我可以在馅料中加入其他蔬菜吗？ 可以加入切得非常细的菠菜、甜椒或莳萝。只需确保它们不会太水。 营养成分 每份（3个）的估计值： 卡路里：约130-170 kcal 蛋白质：10-12克 脂肪：6-8克（根据奶酪和橄榄油的使用量而异） 碳水化合物：6-8克 这些数值可能因选择的奶酪和使用的油量而有所不同。这个食谱通常低热量且相对富含蛋白质，特别是如果使用低脂奶酪。 储存和重新加热 卷可以在冰箱中保存良好，放在密封容器中，最多24小时。不建议重新加热——它们是为了冷食或室温食用而设计的。如果放太久，西葫芦可能会在底部释放一些水，因此最好在当天或第二天早上食用。
成分
- 2个西葫芦，200克低脂奶酪，1茶匙柠檬皮，1瓣压碎的大蒜，新鲜香菜，磨碎的胡萝卜，盐，胡椒，橄榄油，几根焯过水的韭菜
