Peynirle doldurulmuş kabak ruloları

Hava sıcaklamaya başladığında, mutfakta uzun süre kalmamı gerektirmeyen tarifler seçmeyi seviyorum. Peynirle doldurulmuş kabak ruloları, özellikle hızlı hazırlanmaları ve yapmalarının zor olmaması nedeniyle baharda en sevdiğim tariflerden biridir. Taze bir şeyler istediğimde, hem atıştırmalık hem de hafif ana yemek olarak gidebilecek olanları yaparım. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 30-35 dakika Hazırlık süresi: 20 dakika (kabakların tuzda beklediği süre dahil) Pişirme süresi: 10-15 dakika (ızgara ve montaj) Porsiyon: 2-3, kabakların büyüklüğüne bağlı olarak Zorluk: kolay Tarif türü: vejetaryen ana yemek, soğuk atıştırmalık Malzemeler 2 kabak 200 g diyet lor peyniri (veya tercih ettiğiniz başka bir peynir türü) 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi 1 diş ezilmiş sarımsak Taze maydanoz (bir avuç kadar) Rendelenmiş havuç (isteğe bağlı, hem iç harcı hem de servis için) Tuz Karabiber Zeytinyağı Birkaç haşlanmış pırasa Hazırlanışı 1. Kabakları yıka ve uzunlamasına ince dilimler halinde kes. Dilimler, sarılabilecek kadar ince olmalı, ama kırılmamalı. 2. Kabak dilimlerini bir tepsiye veya kesme tahtasına koy, üzerine biraz zeytinyağı gezdir, tuz ve karabiber serpiştir. Oda sıcaklığında 10-15 dakika beklet. Bu süre zarfında kabaklar su bırakacak ve biraz yumuşayacaktır. 3. Kabaklar tuzda beklerken, iç harcı hazırlayın: lor peynirini bir kaseye koyun, ezilmiş sarımsağı, limon kabuğunu, ince doğranmış maydanozu ve rendelenmiş havuçun bir kısmını ekleyin. Bir tatlı kaşığı zeytinyağı dökün. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. 4. Orta ateşte bir ızgara tavayı ısıtın. Kabak dilimlerini ızgaraya koyun, üst üste gelmemesine dikkat edin. Her iki tarafını 1-2 dakika pişirin, sadece yumuşayıp hafif izler alacak kadar. Çok fazla pişirmeyin, aksi takdirde kırılgan hale gelirler. 5. Her bir kabak dilimini alın, bir ucuna bir tatlı kaşığı iç harcı yayın ve sarın. Ruloları sararken kırılmaması için fazla doldurmayın. 6. Her ruloyu haşlanmış pırasa ile bağlayın. Pırasalar çok kalınsa, ince şeritler halinde kesebilirsiniz. 7. Kabak rulolarını üzerine rendelenmiş havuç serpiştirerek, biraz balsamik sirke ve zeytinyağı ile servis edin. İsteğe bağlı olarak, marul da ekleyebilirsiniz. Bu tarifi neden sık yapıyorum Hızlı, çok fazla kap kacak kirletmiyor ve malzemeler kolayca bulunabiliyor. Rulolar buzdolabında birkaç saat iyi dayanıyor, bu nedenle misafirlerim olduğunda veya yanımda bir şeyler almak istediğimde önceden hazırlanabilir. Soğuk atıştırmalık, hafif bir öğle yemeği veya piknikte bile iyi gider. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Kabakları eşit şekilde kesmek için keskin bir bıçak veya mandolin kullanın. - Eğer kabaklar tuzda bekledikten sonra çok sulu görünüyorsa, bir kağıt havluyla kurulayın. - Dilimleri fazla iç harcıyla doldurmayın, aksi takdirde kolayca dağılırlar. - Peynir çok sertse, daha kolay karışması için bir tatlı kaşığı yoğurt ekleyin. Yerine geçebilecekler - Tercihinize göre ricotta, keçi peyniri veya krem peynir kullanabilirsiniz. - Pırasa yerine, elinizde yoksa ince doğranmış yeşil soğan kullanabilirsiniz. - Rendelenmiş havucu daha çıtır bir versiyon için rendelenmiş turp ile değiştirebilirsiniz. Varyasyonlar - Daha aromatik bir iç harç için biraz doğranmış nane veya dereotu ekleyebilirsiniz. - Daha doyurucu hale getirmek istiyorsanız, peynir karışımına bir yemek kaşığı doğranmış ceviz ekleyin. - İç harca biraz tütsülenmiş paprika veya pul biber ekleyebilirsiniz, eğer daha baharatlı bir şey istiyorsanız. Servis fikirleri - Birçok soğuk yemekle birlikte aperitif olarak. - Bahar salatasının yanında veya buharda pişirilmiş sebzelerle. - Renkli bir görünüm istiyorsanız, sarı ve yeşil kabak rulolarını bir arada sunarak şık tabaklarda. Sıkça Sorulan Sorular 1. Ruloları önceden yapıp buzdolabında saklayabilir miyim? Evet, birkaç saat önceden yapılabilir. Buzdolabında kapalı olarak saklayın. Çok uzun süre beklerlerse, kabaklar su bırakabilir, ancak tadı hala iyi kalır. 2. Hangi peynir en iyi sonucu verir? Kremalı lor peyniri veya ricotta en iyi sonucu verir. Feta veya keçi peyniri daha tuzlu olduğu için diğer malzemeleri damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. 3. Kabaklar mutlaka ızgarada mı pişirilmeli? Zorunlu değil, ama ızgara yapmazsanız, daha çıtır olurlar ve sararken kırılabilirler. Izgara, onları daha esnek hale getirir ve hoş bir tat verir. 4. Bağlamak için pırasa yerine ne kullanabilirim? İnce haşlanmış yeşil soğan şeritleri veya gerekirse sabitlemek için bir kürdan kullanabilirsiniz. 5. İç harca başka sebzeler ekleyebilir miyim? İnce doğranmış ıspanak, biber veya dereotu ekleyebilirsiniz. Sadece fazla sulu olmamalarına dikkat edin. Besin Değerleri Bir porsiyon (3'ten) için tahmini değerler: Kalori: yaklaşık 130-170 kcal Protein: 10-12 g Yağ: 6-8 g (kullanılan peynir ve yağ miktarına bağlı olarak değişir) Karbonhidrat: 6-8 g Bu değerler, seçilen peynir ve kullanılan yağ miktarına bağlı olarak değişebilir. Tarif genellikle düşük kalorili ve protein açısından zengin olup, özellikle diyet peyniri kullanıyorsanız oldukça zengindir. Saklama ve Isıtma Rulolar buzdolabında kapalı bir kapta 24 saate kadar iyi saklanır. Yeniden ısıtmayı önermiyorum - soğuk veya oda sıcaklığında servis edilmek üzere tasarlanmıştır. Çok uzun süre beklerlerse, kabaklar biraz su bırakabilir, bu nedenle en iyisi aynı gün veya en geç ertesi sabah tüketmektir.