Zucchini-Rollen gefüllt mit Käse

Name: Zucchini-Rollen gefüllt mit Käse - Dorina L.
Ingredients: 2 Zucchini; 200 g fettarmer Hüttenkäse; 1 Teelöffel Zitronenschale; 1 zerdrückte Knoblauchzehe; frische Petersilie; geriebene Karotte; Salz; Pfeffer; Olivenöl; ein paar blanchierte Lauchstangen

Vorspeisen - Zucchini-Rollen gefüllt mit Käse von Dorina L. - Recipia Rezepte

Wenn das Wetter warm wird, wähle ich gerne Rezepte, die mich nicht lange in der Küche halten. Zucchini-Rollen mit Käsefüllung gehören zu meinen Favoriten im Frühling, vor allem, weil sie schnell zubereitet werden können und nicht schwer zu machen sind. Ich mache sie immer, wenn ich Lust auf etwas Frisches habe, das sowohl als Snack als auch als leichtes Hauptgericht dient. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 30-35 Minuten Vorbereitungszeit: 20 Minuten (einschließlich der Zeit, in der die Zucchini mit Salz stehen) Kochzeit: 10-15 Minuten (Grillen und Zusammenstellen) Portionen: 2-3, je nach Größe der Zucchini Schwierigkeit: leicht Rezeptart: vegetarisches Hauptgericht, kalter Snack Zutaten 2 Zucchini 200 g fettarmer Quark (oder jede andere Käsesorte, die Sie bevorzugen) 1 Teelöffel Zitronenschale 1 zerdrückte Knoblauchzehe Frische Petersilie (eine kleine Handvoll) Geriebene Karotte (nach Geschmack, sowohl für die Füllung als auch zum Servieren) Salz Pfeffer Olivenöl Einige blanchierte Lauchblätter Zubereitungsmethode 1. Waschen Sie die Zucchini und schneiden Sie sie längs in dünne Scheiben. Die Scheiben sollten dünn genug sein, um sie rollen zu können, aber nicht so dünn, dass sie brechen. 2. Legen Sie die Zucchinischeiben auf ein Blech oder ein Schneidebrett, träufeln Sie etwas Olivenöl darüber und streuen Sie Salz und Pfeffer darüber. Lassen Sie sie 10-15 Minuten bei Zimmertemperatur stehen. In dieser Zeit lassen die Zucchini etwas Wasser und werden etwas weicher. 3. Während die Zucchini mit Salz stehen, bereiten Sie die Füllung vor: Geben Sie den Quark in eine Schüssel, fügen Sie die zerdrückte Knoblauchzehe, die Zitronenschale, die gehackte Petersilie und einen Teil der geriebenen Karotte hinzu. Träufeln Sie einen Teelöffel Olivenöl hinein. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4. Erhitzen Sie eine Grillpfanne bei mittlerer Hitze. Legen Sie die Zucchinischeiben auf den Grill, ohne sie zu überlappen. Lassen Sie sie 1-2 Minuten auf jeder Seite garen, gerade genug, um sie zu erweichen und leichte Grillstreifen zu bekommen. Lassen Sie sie nicht zu lange, sonst werden sie brüchig. 5. Nehmen Sie jede Zucchinischeibe, streichen Sie einen Teelöffel Füllung an einem Ende aus und rollen Sie sie auf. Überladen Sie die Rollen nicht, sonst brechen sie beim Rollen. 6. Binden Sie jede Rolle mit einem blanchierten Lauchblatt zusammen. Wenn die Lauchblätter zu dick sind, können Sie sie in dünne Streifen schneiden. 7. Servieren Sie die Zucchini-Rollen mit geriebener Karotte, beträufelt mit etwas Balsamico-Essig und Olivenöl. Optional können Sie auch etwas grünen Salat hinzufügen. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist schnell, macht nicht viel Geschirr schmutzig und die Zutaten sind leicht zu finden. Die Rollen halten sich gut einige Stunden im Kühlschrank, sodass sie im Voraus zubereitet werden können, wenn ich Gäste habe oder etwas zum Mitnehmen möchte. Sie eignen sich gut als kalter Snack, leichtes Mittagessen oder sogar beim Picknick. Tipps und Variationen Tipps - Verwenden Sie ein scharfes Messer oder eine Mandoline, um die Zucchini gleichmäßig zu schneiden. - Wenn die Zucchini nach dem Salzen zu wässrig erscheinen, tupfen Sie sie mit einem Papiertuch trocken. - Überladen Sie die Scheiben nicht mit zu viel Füllung, sonst zerfallen sie leicht. - Wenn der Käse zu fest ist, fügen Sie einen Teelöffel Joghurt hinzu, damit er sich leichter vermischen lässt. Ersatzstoffe - Sie können Ricotta, Ziegenkäse oder Frischkäse nach Geschmack verwenden. - Anstelle von Lauch können Sie feine Streifen von Frühlingszwiebel verwenden, wenn Sie keinen Lauch zur Hand haben. - Geriebene Karotten können durch geriebene Radieschen für eine knusprigere Variante ersetzt werden. Variationen - Für eine aromatischere Füllung können Sie etwas gehackte Minze oder Dill hinzufügen. - Wenn Sie sie sättigender machen möchten, fügen Sie einen Esslöffel gehackte Nüsse zur Käsemischung hinzu. - Sie können etwas geräuchertes Paprika oder Chiliflocken in die Füllung geben, wenn Sie etwas Schärferes möchten. Servierideen - Als Vorspeise bei einem Essen mit mehreren kalten Gerichten. - Neben einem Frühlingssalat oder mit gedämpftem Gemüse. - Auf festlichen Platten, um einen farbenfroheren Look zu erzielen, kombinieren Sie gelbe und grüne Zucchini-Rollen. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich die Rollen im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren? Ja, sie können einige Stunden im Voraus zubereitet werden. Halten Sie sie abgedeckt im Kühlschrank. Wenn sie zu lange stehen, können die Zucchini Wasser abgeben, aber sie bleiben im Geschmack gut. 2. Welche Käsesorte funktioniert am besten? Cremiger Quark oder Ricotta funktioniert am besten. Feta oder Ziegenkäse sind salziger, aber Sie können die anderen Zutaten nach Geschmack anpassen. 3. Müssen die Zucchini gegrillt werden? Nicht unbedingt, aber wenn Sie sie nicht grillen, werden sie knuspriger und können beim Rollen brechen. Das Grillen macht sie flexibler und verleiht ihnen einen angenehmen Geschmack. 4. Was kann ich anstelle von Lauch zum Binden verwenden? Dünne Streifen von blanchierten Frühlingszwiebeln oder, falls nötig, einen Zahnstocher zum Fixieren. 5. Kann ich auch andere Gemüse in die Füllung geben? Sie können fein gehackten Spinat, Paprika oder Dill hinzufügen. Achten Sie nur darauf, dass sie nicht zu wässrig sind. Nährwerte Geschätzte Werte pro Portion (aus 3): Kalorien: etwa 130-170 kcal Eiweiß: 10-12 g Fette: 6-8 g (variert je nach Käse und wie viel Öl Sie verwenden) Kohlenhydrate: 6-8 g Diese Werte können je nach gewähltem Käse und der Menge an Öl, die Sie verwenden, variieren. Das Rezept ist im Allgemeinen kalorienarm und relativ proteinreich, insbesondere wenn Sie fettarmen Käse verwenden. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die Rollen halten sich gut im Kühlschrank, in einem abgedeckten Behälter, bis zu 24 Stunden. Ich empfehle nicht, sie wieder zu erwärmen – sie sind dafür gedacht, kalt oder bei Zimmertemperatur serviert zu werden. Wenn sie zu lange stehen, können die Zucchini etwas Wasser am Boden abgeben, daher ist es ideal, sie am selben Tag oder spätestens am nächsten Morgen zu konsumieren.