チーズを詰めたズッキーニロール
気温が暖かくなると、キッチンに長くいる必要のないレシピを選ぶのが好きです。春には、チーズを詰めたズッキーニのロールが私のお気に入りの一つで、特に素早く準備でき、作るのも簡単だからです。新鮮なものが食べたいときに、いつでも作ります。おやつにも、軽いメインディッシュにもなります。 クイック情報 合計時間：約30-35分 準備時間：20分（ズッキーニが塩に浸る時間を含む） 調理時間：10-15分（グリルと組み立て） 分量：2-3人分（ズッキーニの大きさによる） 難易度：簡単 レシピタイプ：ベジタリアンメインディッシュ、冷たいおやつ 材料 ズッキーニ2本 200gの低脂肪カッテージチーズ（またはお好みのチーズ） 1小さじのレモンの皮 1片のにんにく（つぶす） 新鮮なパセリ（少量） お好みでのすりおろした人参（詰め物と盛り付け用） 塩 胡椒 オリーブオイル 数本の湯通ししたポロ葱 作り方 1. ズッキーニを洗い、縦に薄切りにします。スライスは巻ける程度に薄く、しかし切れない程度にします。 2. ズッキーニのスライスをトレイまたはまな板に置き、少量のオリーブオイルを振りかけ、塩と胡椒をふりかけます。室温で10-15分置いておきます。この間にズッキーニは水分を出し、少し柔らかくなります。 3. ズッキーニが塩に浸っている間に、フィリングを準備します：カッテージチーズをボウルに入れ、つぶしたにんにく、レモンの皮、刻んだパセリ、おろした人参の一部を加えます。オリーブオイルを小さじ1加えます。塩と胡椒で味を調えます。 4. 中火でグリルパンを熱します。ズッキーニのスライスをグリルに置き、重ねないようにします。各面を1-2分焼き、柔らかくなり、軽い焼き色がつくまで焼きます。焼きすぎないように注意してください。 5. 各ズッキーニのスライスを取り、端にフィリングを小さじ1広げて巻きます。巻くときに破れないように、あまり詰めすぎないようにします。 6. 湯通ししたポロ葱で各ロールを結びます。ポロ葱が太すぎる場合は、細く切ることができます。 7. ズッキーニのロールをすりおろした人参の上に盛り付け、少量のバルサミコ酢とオリーブオイルをかけて提供します。オプションで、レタスを追加することもできます。 なぜこのレシピをよく作るのか このレシピは迅速で、たくさんの器具を汚さず、材料も見つけやすいです。ロールは冷蔵庫で数時間持ちこたえるので、ゲストが来るときや持ち帰り用に事前に準備できます。冷たいおやつ、軽いランチ、さらにはピクニックにも適しています。 ヒントとバリエーション ヒント - ズッキーニを均等に切るために、鋭いナイフまたはマンドリンを使用してください。 - ズッキーニが塩に浸した後に水っぽく見える場合は、ペーパータオルで拭いてください。 - スライスに詰め物を詰めすぎないようにしてください。そうしないと、簡単に分解してしまいます。 - チーズが硬すぎる場合は、混ぜやすくするために小さじ1のヨーグルトを加えます。 代替品 - お好みに応じて、リコッタ、山羊のチーズ、クリームチーズを使用できます。 - ポロ葱の代わりに、細い青ネギを使用できます。 - おろした人参は、よりシャキッとしたバリエーションのために、すりおろした大根に置き換えることができます。 バリエーション - より風味豊かなフィリングのために、刻んだミントやディルを加えることができます。 - より満足感を持たせたい場合は、チーズの混合物に刻んだナッツを1スプーン加えます。 - よりスパイシーにしたい場合は、フィリングにスモークパプリカやチリフレークを加えることができます。 提供のアイデア - 冷たい料理の多皿の前菜として。 - 春のサラダや蒸し野菜の横に。 - お祝いの盛り合わせに、よりカラフルな外観を求めて、黄色と緑のズッキーニのロールを組み合わせてください。 よくある質問 1. ロールを事前に作って冷蔵庫に保存できますか？ はい、数時間前に作ることができます。冷蔵庫でカバーして保存してください。長時間放置すると、ズッキーニが水分を出す可能性がありますが、味は良好です。 2. どの種類のチーズが最適ですか？ クリーミーなカッテージチーズまたはリコッタが最適です。フェタや山羊のチーズは塩分が多いですが、他の材料をお好みに応じて調整できます。 3. ズッキーニは必ずグリルで調理する必要がありますか？ 必ずしもそうではありませんが、調理しないと、よりシャキッとして巻くときに破れやすくなります。グリルはそれらを柔軟にし、心地よい風味を与えます。 4. 縛るためにポロ葱の代わりに何を使えますか？ 細い青ネギを湯通ししたり、必要に応じて爪楊枝を使って固定することができます。 5. フィリングに他の野菜を追加できますか？ 非常に細かく刻んだほうれん草、パプリカ、またはディルを加えることができます。ただし、水分が多くならないようにしてください。 栄養成分 3つのポーションあたりの推定値： カロリー：約130-170 kcal タンパク質：10-12g 脂肪：6-8g（使用するチーズとオイルの量によって異なる） 炭水化物：6-8g これらの値は、選択したチーズと使用するオイルの量によって異なる場合があります。このレシピは一般的に低カロリーで、特に低脂肪のチーズを使用する場合はたんぱく質が豊富です。 保存と再加熱 ロールは冷蔵庫で良好に保存され、密閉容器に入れて最大24時間保存できます。再加熱はお勧めしません。冷たいまたは室温で提供されることを想定しています。長時間放置すると、ズッキーニが底に少し水分を出す可能性があるため、理想的にはその日のうちに、または翌朝までに消費するのが最適です。
材料
- ズッキーニ2本、200gの低脂肪カッテージチーズ、1小さじのレモンの皮、1片のつぶしたニンニク、新鮮なパセリ、おろし人参、塩、コショウ、オリーブオイル、湯通ししたリーキの茎数本
