烟熏猪颈肉配蔬菜床
每当冰箱里有熏肉时，我都会尝试用它做一些不需要太多食材或复杂步骤的食谱。这道熏猪肩肉配蔬菜的食谱，特别是在家里有一些剩余蔬菜时，我会做这道菜，因为我想要一些丰盛的食物，但又不想在炉子上待太久。你不需要任何特别的技巧或工具，即使蔬菜的大小和外观不完全一致，味道依然很好。 快速信息 总时间：大约1小时20分钟 准备时间：20分钟 烹饪时间：60分钟 份量：3-4人，取决于猪肩肉和蔬菜的大小 难度：简单 食谱类型：主菜，适合晚餐或午餐 食材 1块大熏猪肩肉 2个土豆 1个大番茄 3根胡萝卜 1个洋葱 6-7瓣大蒜 盐 黑胡椒 半杯啤酒 切碎的香菜 制作方法 1. 将猪肩肉和所有蔬菜洗净。无需过多清洗，只需确保没有污垢。 2. 将熏猪肩肉切成不太厚的片。薄片更容易熟，并且更能吸收味道。 3. 将土豆去皮，切成适中的块，既不太大也不太小。胡萝卜切成圆片，洋葱切成细条，番茄切成小块。大蒜切成薄片。 4. 将所有切好的蔬菜放入一个碗中。加入盐和黑胡椒，然后用手轻轻搅拌，使调料均匀分布。 5. 将猪肩肉片也用盐和黑胡椒调味，确保两面都调味。 6. 准备一个深烤盘，在底部刷上一层薄薄的油。 7. 将碗中的蔬菜倒入烤盘中，均匀铺成一层。 8. 在蔬菜上放上猪肩肉片，尽量覆盖好蔬菜。 9. 每片猪肩肉上刷一点油（可以用刷子或手指，油不需要太多）。 10. 直接将半杯啤酒倒入烤盘中，倒在肉和蔬菜旁边。 11. 用铝箔纸覆盖烤盘，放入预热至低温的烤箱中。烘烤大约60分钟，或直到肉变软，蔬菜熟透。 12. 在完成前20分钟，取下铝箔纸，让烤盘继续在烤箱中烤，以便表面稍微上色。 13. 完成后，从烤箱中取出烤盘，静置5分钟。 14. 将蔬菜和肉移到盘子上，或直接放入碗中。撒上切碎的香菜，以增加一点颜色和清新感。 为什么我经常做这个食谱 这是一个我不需要多想的食谱。如果我有熏肉，其他食材几乎总是可以在家里找到。它能在温暖的地方保持几个小时，不需要洗很多碗。即使蔬菜的大小不完全相同，或者我稍微改变比例，味道依然很好。 建议和变体 建议 如果你有较厚的肉块，可以在烤箱中多留一会儿，或者切得更薄。 一开始不要加太多盐，熏肉本身已经有盐。 如果你发现液体蒸发得太快，可以在最后加一点（水或额外的啤酒）。 替代品 如果想要更轻，可以用西葫芦或香菜根替代土豆。 如果没有番茄，可以省略，但加了番茄会让蔬菜更多汁。 如果没有猪肩肉，可以用熏猪肉，但味道会稍微差一些。 变体 可以加入切成小块的甜椒或其他时令蔬菜。 如果想要更浓烈的味道，可以在肉上加一点干百里香或月桂叶。 上菜建议 我通常直接从烤盘中或放在盘子上简单地上菜，配上一片面包。如果想要更清新的搭配，可以在桌上放一份生菜沙拉。 常见问题 1. 我可以不加啤酒吗？ 可以，你可以用水或高汤，但啤酒会给肉和蔬菜增添更愉悦的味道。 2. 如果我没有熏肉怎么办？ 你可以使用其他熏肉（如腿肉或猪排），但猪肩肉更嫩且有脂肪。 3. 我可以把所有东西放在陶瓷或耐热玻璃烤盘中吗？ 可以，放在陶瓷或耐热玻璃烤盘中效果很好，只需注意烤箱的温度。 4. 如果没有铝箔纸，我可以用其他东西覆盖吗？ 理想情况下是用铝箔纸，但如果没有，可以用适合的盖子覆盖烤盘，以免液体蒸发得太快。 5. 我可以做双份吗？ 可以，只需确保肉和蔬菜不要重叠太多，以便均匀烹饪。 营养价值 这些值是估算的，基于一份（如果将所有食材分成4份）： 卡路里：大约340-380 kcal 蛋白质：22-26g 脂肪：18-22g 碳水化合物：20-28g 熏肉增加了一些盐和脂肪，而主要蔬菜（土豆、胡萝卜）提供了丰盛的口感。烹饪时啤酒会蒸发，不会增加显著的卡路里。这些值可能会根据肉的厚度和蔬菜的确切数量而有所不同。 保存和重新加热 菜肴可以在冰箱中保存在带盖的容器中，最多2天。重新加热时可以用微波炉或烤箱，加一点液体（水或啤酒），以免肉干燥。在第二次加热时，蔬菜的口感不会像第一次那么脆，但味道依然可以。如果你注意不要加热太久，就不会过于干燥。 这个食谱简单明了，适合想要一顿热饭，使用常见食材且没有多余步骤的时候。
成分
- 1大块熏制的脖子 2个土豆 1个大番茄 3根胡萝卜 1个洋葱 6-7瓣大蒜 盐 胡椒 半杯啤酒 切碎的香菜
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