スモークポークネックの野菜のベッドの上
冷蔵庫に燻製肉があるときは、いつもあまり多くの材料や複雑な手順を必要としないレシピで使おうとします。この燻製豚肩肉の野菜の上に乗せるレシピは、特に家に残っている野菜がいくつかあるときに作るもので、満足感がありながら、あまり長くコンロの前に立っていたくないときにぴったりです。特別な技術や器具は必要なく、野菜の大きさや見た目が完全に揃っていなくても、味は良いままです。 クイック情報 総時間：おおよそ1時間20分 準備時間：20分 調理時間：60分 分量：3-4人分、豚肩肉と野菜の大きさによる 難易度：簡単 レシピのタイプ：主菜、夕食やランチに適しています 材料 大きな燻製豚肩肉1塊 じゃがいも2個 大きなトマト1個 人参3本 玉ねぎ1個 にんにく6-7片 塩 黒胡椒 半カップのビール 刻んだパセリ 作り方 1. 豚肩肉とすべての野菜をよく洗います。過度に皮を剥く必要はなく、汚れが残らないようにしてください。 2. 燻製豚肩肉をあまり厚くないスライスに切ります。薄いスライスは早く調理され、風味をよりよく吸収します。 3. じゃがいもの皮を剥き、適度な大きさのキューブに切ります。人参は輪切りにし、玉ねぎは細切りにします。トマトはキューブに切ります。にんにくは薄切りにします。 4. 切ったすべての野菜をボウルに入れます。塩と黒胡椒を加え、手で軽く混ぜて、スパイスが均等に行き渡るようにします。 5. 豚肩肉のスライスにも両面に塩と黒胡椒で味付けします。 6. 深めのオーブン皿を用意し、底に少し油を塗ります。 7. ボウルから野菜をオーブン皿に注ぎ、均等に広げます。 8. 野菜の上に豚肩肉のスライスを置き、しっかりと野菜を覆うようにします。 9. 各スライスの豚肩肉に少し油を塗ります（ブラシを使うか、指で塗っても構いません。多くは必要ありません）。 10. 半カップのビールを直接オーブン皿に注ぎ、肉と野菜の横に流し込みます。 11. アルミホイルでオーブン皿を覆い、低温に予熱したオーブンに入れます。約60分焼き、肉が柔らかくなり、野菜がしっかりと火が通るまで焼きます。 12. 完成の20分前にアルミホイルを外し、焼き色をつけるためにさらにオーブンに置いておきます。 13. 完成したら、オーブンから皿を取り出し、5分間休ませます。 14. 野菜と肉を皿に移すか、直接皿に盛り付けます。上に刻んだパセリを振りかけて、少し色と新鮮さを加えます。 なぜこのレシピをよく作るのか これはあまり考えずに作れるレシピの一つです。燻製肉があれば、他の材料はほとんどいつも家にあります。数時間温かい状態を保つことができ、後片付けも少なくて済みます。野菜の大きさが完全に一致していなくても、または比率を少し変えても、味は良いままです。 アドバイスとバリエーション アドバイス 肉の厚い部分がある場合は、もう少しオーブンで焼くか、薄く切ってください。 最初からあまり塩を加えないでください。燻製肉にはすでに塩が含まれています。 液体が早く減っていく場合は、最後に少し（水やビール）を追加することができます。 代替品 じゃがいもをズッキーニやパセリの根に置き換えることができます。 トマトがなくても大丈夫ですが、トマトを加えると野菜がよりジューシーになります。 豚肩肉がない場合は、燻製豚肉を使えますが、味は少し劣ります。 バリエーション 角切りのパプリカや他の季節の野菜を追加できます。 肉に乾燥タイムやローリエを加えると、より強い風味になります。 サービングアイデア 私は、皿からそのまま、または皿に盛り付けて、パンのスライスと一緒にシンプルに提供します。特に新鮮なサラダを添えたい場合は、テーブルに置いても良いです。 よくある質問 1. ビールなしで作れますか？ はい、水やスープを使うことができますが、ビールは肉と野菜により良い風味を与えます。 2. 燻製肉がない場合はどうすればよいですか？ 他の燻製肉（腿肉やロース）を使えますが、豚肩肉の方が柔らかく脂肪が多いです。 3. 陶器や耐熱ガラスの皿にすべてを入れてもいいですか？ はい、陶器や耐熱ガラスの皿でも良いですが、オーブンの温度に注意してください。 4. アルミホイルがない場合は、他のもので覆えますか？ 理想的にはアルミホイルですが、ない場合は、適切な蓋を皿にかぶせて、液体が早く蒸発しないようにしてください。 5. ダブルポーションを作れますか？ はい、肉と野菜が重ならないように注意して、均等に調理できるようにしてください。 栄養価 これらの値は推定値で、1食分（すべてを4分の1に分けた場合）： カロリー：約340-380 kcal タンパク質：22-26g 脂肪：18-22g 炭水化物：20-28g 燻製肉は塩と脂肪を追加し、主な野菜（じゃがいも、人参）は満足感を提供します。料理中にビールは蒸発し、重要なカロリーを追加しません。これらの値は肉の厚さや野菜の正確な量によって変わる可能性があります。 保存と再加熱 料理は、蓋付きの容器に入れて冷蔵庫で最大2日間保存できます。再加熱は電子レンジまたはオーブンで行い、少しの液体（水またはビール）を加えて肉が乾燥しないようにします。2回目の加熱では、野菜の食感は初めてほどではなくなりますが、味は大丈夫です。再加熱しすぎないように注意すれば、過度に乾燥することはありません。 このレシピはシンプルで複雑さがなく、普通の材料を使った温かい料理が欲しいときにぴったりです。
材料
- 1つの大きな燻製ネック 2つのジャガイモ 1つの大きなトマト 3つのニンジン 1つの玉ねぎ 6
- 7片のニンニク 塩 コショウ 半カップのビール 刻んだパセリ
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