धुएँ में पका सूअर का गर्दन सब्जियों के बिस्तर पर

जब भी मेरे पास फ्रिज में स्मोक्ड मांस होता है, मैं इसे एक ऐसी रेसिपी में उपयोग करने की कोशिश करता हूं जिसमें बहुत सारे सामग्री या जटिल कदमों की आवश्यकता नहीं होती। यह स्मोक्ड पोर्क चॉप और सब्जियों की रेसिपी विशेष रूप से तब बनाता हूं जब घर में कुछ सब्जियाँ बची हों और मुझे कुछ भरपूर चाहिए, लेकिन मैं चूल्हे पर ज्यादा समय नहीं बिताना चाहता। आपको किसी खास तकनीक या उपकरण की आवश्यकता नहीं है, और अगर सब्जियाँ सभी एक समान आकार की या सुंदर नहीं हैं, तो भी स्वाद अच्छा रहता है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा 20 मिनट तैयारी का समय: 20 मिनट पकाने का समय: 60 मिनट परोसने की संख्या: 3-4, यह इस पर निर्भर करता है कि मांस और सब्जियाँ कितनी बड़ी हैं कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: मुख्य व्यंजन, रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए उपयुक्त सामग्री 1 बड़ा टुकड़ा स्मोक्ड पोर्क चॉप 2 आलू 1 बड़ा टमाटर 3 गाजर 1 प्याज 6-7 लौंग लहसुन नमक काली मिर्च आधे कप बियर कटा हुआ धनिया विधि 1. स्मोक्ड पोर्क चॉप और सभी सब्जियों को अच्छी तरह धो लें। अधिक सफाई की आवश्यकता नहीं है, बस सुनिश्चित करें कि उन पर कोई गंदगी न हो। 2. स्मोक्ड पोर्क चॉप को ज्यादा मोटे स्लाइस में काटें। पतले स्लाइस जल्दी पकते हैं और स्वाद को बेहतर तरीके से सोखते हैं। 3. आलू को छीलें और उन्हें उचित आकार के क्यूब्स में काटें, न तो बहुत बड़े और न ही बहुत छोटे। गाजर को गोल टुकड़ों में काटें, और प्याज को जूलिएन में काटें, यानी पतले स्लाइस। टमाटर को क्यूब्स में काटें। लहसुन की लौंग को गोल slices में काटें। 4. सभी कटी हुई सब्जियों को एक कटोरे में डालें। उसमें नमक और काली मिर्च डालें, फिर हाथ से थोड़ी देर मिलाएं ताकि मसाले सब जगह फैल जाएं। 5. चॉप के स्लाइस को भी नमक और काली मिर्च से सीज़न करें, दोनों तरफ। 6. एक गहरी बेकिंग डिश तैयार करें और底部 पर थोड़ा सा तेल लगाएं। 7. कटोरे से सब्जियों को बेकिंग डिश में डालें और उन्हें एक समान परत में व्यवस्थित करें। 8. सब्जियों के ऊपर चॉप के स्लाइस रखें, ताकि सब्जियों को अच्छी तरह से ढक सकें। 9. हर स्लाइस पर थोड़ा सा तेल लगाएं (आप ब्रश का इस्तेमाल कर सकते हैं या बस उंगलियों से, ज्यादा नहीं चाहिए)। 10. आधे कप बियर को सीधे बेकिंग डिश में, मांस और सब्जियों के पास डालें। 11. बेकिंग डिश को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और इसे कम तापमान पर प्रीहीटेड ओवन में रखें। लगभग 60 मिनट तक पकाएं, या जब तक मांस नरम न हो जाए और सब्जियाँ पक जाएं। 12. जब यह लगभग 20 मिनट में तैयार हो जाए, तो एल्युमिनियम फॉयल निकालें और ओवन में रखें ताकि ऊपर से थोड़ा भूरा हो जाए। 13. जब यह तैयार हो जाए, तो बेकिंग डिश को ओवन से निकालें और इसे 5 मिनट के लिए आराम करने दें। 14. सब्जियों और मांस को एक प्लेट पर या सीधे प्लेट में स्थानांतरित करें। ऊपर से कटा हुआ धनिया छिड़कें, ताकि थोड़ा रंग और ताजगी मिल सके। मैं इस रेसिपी को क्यों बार-बार बनाता हूं यह उन रेसिपियों में से एक है जिनके बारे में मुझे ज्यादा सोचना नहीं पड़ता। अगर मेरे पास स्मोक्ड मांस है, तो बाकी सामग्री लगभग हमेशा घर में होती हैं। यह गर्म में कुछ घंटों तक अच्छी रहती है, और इसके बाद बहुत सारे बर्तन धोने की जरूरत नहीं होती। अगर सब्जियाँ बिल्कुल समान आकार की नहीं हैं या अगर मैं अनुपात में थोड़ा बदलाव करता हूँ, तो भी स्वाद अच्छा रहता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स अगर आपके पास मोटे मांस के टुकड़े हैं, तो उन्हें ओवन में थोड़ा और समय दें या पतला काट लें। शुरुआत में ज्यादा नमक न डालें, स्मोक्ड मांस में पहले से ही नमक होता है। अगर आप देखते हैं कि तरल जल्दी कम हो रहा है, तो अंत में थोड़ा और (पानी या थोड़ा बियर) डाल सकते हैं। वैकल्पिक आलू को तोरी या अजमोद की जड़ से बदल सकते हैं अगर आप इसे हल्का करना चाहते हैं। अगर आपके पास टमाटर नहीं है, तो इसे छोड़ सकते हैं, लेकिन इससे सब्जियाँ अधिक रसीली बनती हैं। अगर आपके पास स्मोक्ड चॉप नहीं है, तो आप स्मोक्ड पोर्क का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसका स्वाद थोड़ा कम होगा। विविधताएँ आप कटे हुए बेल मिर्च या अन्य मौसमी सब्जियाँ जोड़ सकते हैं। अगर आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो मांस पर सूखे थाइम या लॉरेल की पत्तियाँ डाल सकते हैं। सेवा करने के विचार मैं इसे सीधे बेकिंग डिश से या प्लेट पर, एक स्लाइस ब्रेड के साथ सरलता से परोसता हूँ। इसे हरी सलाद के साथ भी मेज पर रखा जा सकता है, खासकर अगर आप इसके साथ कुछ ताजगी चाहते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं इसे बिना बियर के बना सकता हूँ? हाँ, आप पानी या सूप का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बियर मांस और सब्जियों को अधिक सुखद स्वाद देती है। 2. अगर मेरे पास स्मोक्ड चॉप नहीं है, तो मैं क्या करूँ? आप अन्य स्मोक्ड मांस (जैसे जांघ या चॉप) का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन चॉप अधिक नाजुक और वसा वाली होती है। 3. क्या मैं सब कुछ सिरेमिक या येनामे में रख सकता हूँ? हाँ, यह सिरेमिक या येनामे में अच्छी तरह से काम करता है, बस ओवन के तापमान का ध्यान रखें। 4. अगर मेरे पास एल्युमिनियम फॉयल नहीं है, तो क्या मैं किसी और चीज़ से ढक सकता हूँ? आदर्श रूप से एल्युमिनियम फॉयल के साथ, लेकिन अगर आपके पास नहीं है, तो आप एक उपयुक्त ढक्कन रख सकते हैं ताकि तरल जल्दी वाष्पित न हो। 5. क्या मैं डबल सर्विंग बना सकता हूँ? हाँ, बस सुनिश्चित करें कि मांस और सब्जियाँ बहुत अधिक ओवरलैप न हों, ताकि वे समान रूप से पक सकें। पोषण संबंधी मूल्य ये मान अनुमानित हैं, एक सर्विंग के लिए (अगर आप सभी को 4 में विभाजित करते हैं): कैलोरी: लगभग 340-380 किलो कैलोरी प्रोटीन: 22-26 ग्राम वसा: 18-22 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 20-28 ग्राम स्मोक्ड मांस थोड़ा नमक और वसा जोड़ता है, जबकि मुख्य सब्जियाँ (आलू, गाजर) स्थिरता प्रदान करती हैं। खाना पकाने के दौरान बियर वाष्पित हो जाती है, जो महत्वपूर्ण कैलोरी नहीं जोड़ती है। ये मान मांस की मोटाई और सब्जियों की सटीक मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना इस व्यंजन को एक ढक्कन वाले कंटेनर में फ्रिज में 2 दिन तक रखा जा सकता है। फिर से गर्म करने के लिए, माइक्रोवेव या ओवन का उपयोग करें, थोड़ा तरल (पानी या बियर) डालें ताकि मांस सूख न जाए। दूसरी बार गर्म करने पर सब्जियाँ पहले जैसी कुरकुरी नहीं रह जातीं, लेकिन स्वाद ठीक रहता है। यदि आप सावधान रहते हैं कि इसे अधिक समय तक गर्म न करें, तो यह अधिक सूखा नहीं होगा। यह रेसिपी सरल और बिना जटिलताओं के है, जब आप गर्म भोजन चाहते हैं, सामान्य सामग्री के साथ और बिना अनावश्यक कदमों के।