松软的苹果甜甜圈
妈妈最近一直说她想吃一些甜甜圈，所以我开始做它们。我选择了一种直接在面团中加入苹果的做法，这种做法我之前从未尝试过。这个过程相当简单，只要不要急于加入水，因为苹果在揉面时也会释放液体。它们出来时松软，非常适合搭配咖啡或茶。 快速信息 总时间：大约2小时（包括发酵） 准备时间：20-25分钟 发酵时间：1小时 油炸时间：20-30分钟 份量：25-30个甜甜圈，具体取决于大小 难度：中等 食谱类型：家庭甜点，适合作为小吃或早餐 原料 600克面粉（过筛） 2个苹果 4汤匙细砂糖 4汤匙油 1/2杯温水（约100毫升） 25克新鲜酵母 2茶匙香草糖粉（如果没有，可以用普通糖） 橙皮屑 一小撮盐 油用于油炸 装饰用糖粉 制作方法 1. 用一汤匙糖搅拌酵母，直到它变稀，以启动发酵。 2. 洗净苹果，去皮并用小擦丝器擦成丝。 3. 在一个大碗中放入过筛的面粉、剩余的糖、搅拌好的酵母、盐、橙皮屑和擦好的苹果。 4. 用手将所有材料混合。逐渐加入温水——面团会因为苹果的汁液而变软，所以要根据情况调整，以确保面团有弹性，不会太粘手。如果感觉水加多了，可以再加一点面粉。 5. 当面团均匀后，倒入4汤匙油，揉几分钟，直到完全融合。 6. 用干净的毛巾盖住碗，让面团在避风的地方发酵约1小时。 7. 在工作台上撒上面粉。撕下面团的一部分，用擀面杖擀成不太厚的面片，然后用杯子切出甜甜圈。 8. 将它们放在烤盘上，不要重叠。 9. 在适中的火上加热大量油的平底锅。 10. 分批油炸甜甜圈，直到两面变成金黄色。 11. 将它们放在纸巾上，以吸收多余的油。 12. 根据口味撒上香草糖粉或普通糖。 为什么我经常做这个食谱 这是一个可以轻松用家里现有材料制作的食谱。我喜欢它，因为苹果让面团的质地更加柔软，最终的味道微妙而水果味浓郁。它们可以简单食用或搭配果酱，放置一天也不会变硬。 建议和变体 建议 不要急于加入水。苹果在揉面时会释放出足够的液体，尤其是如果它们多汁的话。 如果在揉面后面团看起来太软，可以在擀面时在台面上撒一些面粉。 你可以根据口味调整糖的量，但不要过量，以免中间生。 替代品 新鲜酵母可以用7克干酵母替代，直接与面粉混合。 香草糖粉可以用普通糖和一包香草糖替代。 橙皮屑可以省略或用柠檬皮替代。 变体 你可以在面团中加入肉桂以获得不同的风味。 如果你想要不那么甜的甜甜圈，可以减少糖的量或不撒糖粉。 如果苹果是有机的，可以连皮一起使用。 食用建议 它们可以简单地撒上糖粉，但也可以搭配果酱或果酱。 早餐时也可以搭配牛奶或酸奶食用。 常见问题 我用什么苹果做甜甜圈？ 最好使用酸甜适中的苹果，不要太多汁。金冠或伊达瑞德都是合适的选择。 面团一定要发酵吗？ 是的，这样甜甜圈才会松软。如果不让它发酵，它们会变得很密实。 我可以用烤箱烤这些甜甜圈而不是油炸吗？ 不可以。这个食谱是用于油炸的，面团在烤箱中不会有同样的效果。 我可以在面团中不加糖吗？ 你可以减少糖的量，但不要完全去掉——它有助于发酵和味道。 我可以冷冻甜甜圈吗？ 不推荐，因为解冻后质地会变得不好。 营养价值 大约每个甜甜圈含有120-140卡路里（包括油炸和糖粉）。每100克：大约300卡路里，50克碳水化合物，6克脂肪，7-8克蛋白质。这些数值是参考值，具体取决于吸收的油量和块的大小。 保存和加热 苹果甜甜圈在制作当天最好。如果还有剩余，覆盖后在室温下保存到第二天。它们的质地会稍微变差，但可以在烤箱中轻松加热几分钟。不推荐冷冻。
成分
- 600克面粉，2个苹果，4汤匙糖，4汤匙油，1/2杯温水，25克酵母，2茶匙香草荚糖粉，橙皮屑，一撮盐，油用于炸，糖粉
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