Donuts fofos com maçãs

A mãe tem dito nos últimos dias que gostaria de alguns sonhos, então decidi fazê-los. Escolhi uma versão com maçãs diretamente na massa, algo que nunca tinha tentado antes. O processo é bastante simples, só não se apresse com a água, pois as maçãs também soltam líquido ao serem amassadas. Eles ficaram fofinhos, perfeitos para comer com café ou chá. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 2 horas (incluindo a fermentação) Tempo de preparo: 20-25 minutos Tempo de fermentação: 1 hora Tempo de fritura: 20-30 minutos Porções: 25-30 sonhos, dependendo do tamanho Dificuldade: média Tipo de receita: sobremesa caseira, para servir como lanche ou café da manhã Ingredientes 600 g de farinha de trigo (peneirada) 2 maçãs 4 colheres de sopa de açúcar 4 colheres de sopa de óleo 1/2 xícara de água morna (aproximadamente 100 ml) 25 g de fermento fresco 2 colheres de chá de açúcar de confeiteiro com baunilha (ou simples, se não tiver) raspas de laranja uma pitada de sal óleo para fritar açúcar de confeiteiro para decorar Modo de preparo 1. Esmague o fermento com uma colher de açúcar até que se liquefa, para iniciar a fermentação. 2. Lave as maçãs, descasque-as e rale-as finamente. 3. Em uma tigela grande, coloque a farinha peneirada, o restante do açúcar, o fermento esmagado, o sal, as raspas de laranja e as maçãs raladas. 4. Misture tudo com a mão. Adicione a água morna, mas faça isso gradualmente - a massa também amolece com o suco das maçãs, então ajuste a olho para que a composição fique elástica e não grude muito nas mãos. Se sentir que colocou água demais, adicione um pouco mais de farinha. 5. Quando a massa estiver homogênea, despeje as 4 colheres de óleo e sove por alguns minutos, até incorporar completamente. 6. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa crescer, por cerca de uma hora, em um local sem corrente de ar. 7. Polvilhe farinha na superfície de trabalho. Quebre pedaços da massa, abra-os com um rolo em camadas não muito grossas e, em seguida, corte os sonhos com um copo. 8. Coloque-os em uma assadeira, não os sobreponha. 9. Aqueça uma frigideira com bastante óleo em fogo médio. 10. Frite os sonhos um a um, de ambos os lados, até que fiquem dourados. 11. Retire-os para um papel toalha para absorver o excesso de óleo. 12. Polvilhe com açúcar de confeiteiro ou açúcar simples, a gosto. Por que faço essa receita com frequência É o tipo de receita que você faz facilmente com o que tem em casa. Gosto porque as maçãs dão à massa uma textura mais macia, e o sabor final é sutilmente frutado. Podem ser servidos simples ou com geleia e não ficam duros mesmo que fiquem um dia. Dicas e variações Dicas Não se apresse com a água. As maçãs soltam bastante líquido ao serem amassadas, especialmente se forem suculentas. Se a massa parecer muito mole após a amassada, polvilhe um pouco de farinha na bancada ao abri-la. Você pode ajustar o açúcar a gosto, mas não exagere, para que não fiquem crus no meio. Substituições O fermento fresco pode ser trocado por 7 g de fermento seco, misturado diretamente com a farinha. O açúcar de confeiteiro com baunilha pode ser substituído por açúcar comum e um pacote de açúcar de baunilha. As raspas de laranja podem ser omitidas ou trocadas por raspas de limão. Variações Você pode adicionar canela à massa para um sabor diferente. Se você quiser sonhos menos doces, reduza a quantidade de açúcar ou sirva-os sem a cobertura. As maçãs podem ser deixadas com casca, se forem orgânicas. Ideias de apresentação São bons polvilhados apenas com açúcar, mas também combinam com geleia ou compota. Podem ser consumidos também no café da manhã, com leite ou iogurte. Perguntas frequentes Que tipo de maçãs eu uso para os sonhos? As melhores são maçãs doces e azedas, não muito suculentas. Golden ou Idared são adequadas. A massa precisa necessariamente crescer? Sim, para que os sonhos fiquem fofos. Se você não deixar crescer, eles ficarão densos. Posso assar esses sonhos no forno em vez de fritá-los? Não. A receita é para fritar, a massa não sai tão bem no forno. Posso fazer os sonhos sem açúcar na massa? Você pode reduzir o açúcar, mas não eliminá-lo completamente - ele ajuda tanto no crescimento quanto no sabor. Posso congelar os sonhos? Não recomendo, pois a textura não permanece boa após descongelar. Valores nutricionais Estimativamente, um sonho tem cerca de 120-140 kcal (incluindo fritura e açúcar de confeiteiro). A cada 100 g: cerca de 300 kcal, 50 g de carboidratos, 6 g de gordura, 7-8 g de proteínas. Esses são valores aproximados e podem variar dependendo de quanto óleo absorvem e do tamanho dos pedaços. Armazenamento e reaquecer Os sonhos de maçã são melhores no dia em que são feitos. Se sobrar, mantenha-os cobertos em temperatura ambiente até o dia seguinte. Eles perdem um pouco da textura, mas podem ser facilmente reaquecidos no forno por alguns minutos. Não recomendo congelá-los.

Ingredientes

600 g de farinha
2 maçãs
4 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de óleo
1/2 xícara de água morna
25 g de fermento
2 colheres de chá de açúcar em pó com vagens de baunilha
raspas de laranja
uma pitada de sal
óleo para fritar
açúcar em pó

Donuts fofos com maçãs

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