Gogosi pufoase cu mere

Mama a tot spus zilele trecute că i-ar plăcea niște gogoși, așa că m-am apucat să le fac. Am ales o variantă cu mere direct în aluat, nu mai încercasem așa până acum. Procesul e destul de simplu, doar să nu te grăbești cu apa pentru că merele lasă și ele lichid la frământat. Au ieșit pufoase, numai bune de mâncat la cafea sau ceai. Info rapide Timp total: aproximativ 2 ore (cu tot cu dospire) Timp de preparare: 20-25 minute Timp de dospire: 1 oră Timp de prăjit: 20-30 minute Porții: 25-30 gogoși, în funcție de mărime Dificultate: medie Tip rețetă: desert de casă, de servit la gustare sau mic dejun Ingrediente 600 g făină albă (cernută) 2 mere 4 linguri zahăr tos 4 linguri ulei 1/2 cană apă călduță (aproximativ 100 ml) 25 g drojdie proaspătă 2 lingurițe zahăr pudră cu pastăi de vanilie (sau simplu, dacă nu ai) coajă rasă de portocală un praf de sare ulei pentru prăjit zahăr pudră pentru decor Mod de preparare 1. Freacă drojdia cu o lingură de zahăr până se lichefiază, ca să pornească fermentația. 2. Spală merele, le decojești și le dai pe răzătoarea mică. 3. Într-un bol mare pune făina cernută, restul de zahăr, drojdia frecată, sarea, coaja de portocală și merele rase. 4. Amestecă totul cu mâna. Adaugă apa călduță, dar pune-o treptat – aluatul se înmoaie și de la sucul merelor, așa că ajustează din ochi ca să iasă o compoziție elastică și să nu se lipească prea tare de mâini. Dacă simți că ai pus prea multă apă, mai adaugă puțină făină. 5. Când s-a omogenizat aluatul, toarnă cele 4 linguri de ulei și frământă câteva minute, până îl încorporezi complet. 6. Acoperă vasul cu un prosop curat și lasă aluatul la dospit, cam o oră, la adăpost de curent. 7. Presară făină pe masa de lucru. Rupe bucăți din aluat, întinde-le cu sucitorul în foi nu foarte groase, apoi decupează gogoșile cu un pahar. 8. Pune-le pe o tavă, nu le suprapune. 9. Încinge o tigaie cu ulei din belșug, la foc potrivit. 10. Prăjește gogoșile pe rând, pe ambele părți, până prind o culoare aurie. 11. Scoate-le pe un șervet de hârtie să absoarbă excesul de ulei. 12. Pudrează-le cu zahăr vanilat sau simplu, după gust. De ce fac rețeta des Este genul de rețetă pe care o faci ușor cu ce ai prin casă. Îmi place pentru că merele dau aluatului o textură mai moale, iar gustul final e subtil fructat. Pot fi servite simple sau cu dulceață și nu rămân tari nici dacă stau o zi. Sfaturi și variații Sfaturi Nu te grăbi cu apa. Merele lăsă destul lichid la frământare, mai ales dacă sunt suculente. Dacă aluatul pare prea moale după frământare, mai presară puțină făină pe blat când îl întinzi. Poți ajusta zahărul după gust, dar nu exagera, ca să nu rămână crude la mijloc. Înlocuiri Drojdia proaspătă se poate schimba cu 7 g drojdie uscată, amestecată direct cu făina. Zahărul pudră cu vanilie poate fi înlocuit cu zahăr simplu și un plic de zahăr vanilat. Coaja de portocală se poate omite sau schimba cu coajă de lămâie. Variații Poți pune scorțișoară în aluat pentru altă aromă. Dacă vrei gogoși mai puțin dulci, redu cantitatea de zahăr sau servește-le fără pudră. Merele pot fi lăsate cu tot cu coajă, dacă sunt bio. Idei de servire Sunt bune pudrate simplu cu zahăr, dar merg și cu dulceață sau gem. Se pot mânca și la micul dejun, cu lapte sau iaurt. Întrebări frecvente Ce fel de mere folosesc la gogoși? Cel mai bine merg merele dulci-acrișoare, nu foarte zemoase. Golden sau Idared sunt potrivite. Aluatul trebuie lăsat la dospit neapărat? Da, ca să fie gogoșile pufoase. Dacă nu îl lași, vor ieși dense. Pot să coc aceste gogoși la cuptor în loc să le prăjesc? Nu. Rețeta e pentru prăjit, aluatul nu iese la fel de bine la cuptor. Se pot face gogoșile fără zahăr în aluat? Poți reduce zahărul, dar nu îl elimina de tot – ajută și la creștere, și la gust. Pot congela gogoșile? Nu recomand, pentru că textura nu mai rămâne bună după decongelare. Valori nutriționale Estimativ, o gogoasă are cam 120-140 kcal (cu tot cu prăjire și zahăr pudră). La 100 g: în jur de 300 kcal, 50 g carbohidrați, 6 g grăsimi, 7-8 g proteine. Sunt valori orientative și variază în funcție de cât absorb ulei și de cât de mari sunt bucățile. Păstrare și reîncălzire Gogoșile cu mere sunt cele mai bune în ziua în care le faci. Dacă totuși rămân, se păstrează acoperite la temperatura camerei până a doua zi. Își pierd puțin din textură, dar se pot reîncălzi ușor în cuptor câteva minute. Nu recomand congelarea.

Ingrediente

600 gr faina 2 mere 4 linguri zahar 4 linguri ulei 1/2 cana apa calduta 25 gr drojdie 2 lingurite zahar pudra cu pastai de vanilie coaja rasa de portocala un praf de sare ul

Etichete

gogosi pufoase

Categorie: Desert Autor: Despina J. Vizualizări: 2 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Ingrediente

Etichete

Categorii