Donas esponjosas con manzanas

Name: Donas esponjosas con manzanas - Despina J.
Ingredients: 600 g de harina; 2 manzanas; 4 cucharadas de azúcar; 4 cucharadas de aceite; 1/2 taza de agua tibia; 25 g de levadura; 2 cucharaditas de azúcar en polvo con vainilla; ralladura de naranja; una pizca de sal; aceite para freír; azúcar en polvo

Desierto - Donas esponjosas con manzanas por Despina J. - Recetas Recipia

Mi madre ha estado diciendo últimamente que le encantaría comer donuts, así que decidí hacerlos. Elegí una versión con manzanas directamente en la masa, que no había probado antes. El proceso es bastante simple, solo no te apresures con el agua porque las manzanas también sueltan líquido al amasar. Salieron esponjosos, perfectos para comer con café o té. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 2 horas (incluyendo el levado) Tiempo de preparación: 20-25 minutos Tiempo de levado: 1 hora Tiempo de fritura: 20-30 minutos Porciones: 25-30 donuts, dependiendo del tamaño Dificultad: media Tipo de receta: postre casero, para servir como merienda o desayuno Ingredientes 600 g de harina de trigo (tamizada) 2 manzanas 4 cucharadas de azúcar granulada 4 cucharadas de aceite 1/2 taza de agua tibia (aproximadamente 100 ml) 25 g de levadura fresca 2 cucharaditas de azúcar glas con vainilla (o simple si no tienes) ralladura de naranja una pizca de sal aceite para freír azúcar glas para decorar Método de preparación 1. Frota la levadura con una cucharada de azúcar hasta que se licue y comience la fermentación. 2. Lava las manzanas, pélalas y rállalas en un rallador fino. 3. En un bol grande, mezcla la harina tamizada, el resto del azúcar, la levadura desmenuzada, la sal, la ralladura de naranja y las manzanas ralladas. 4. Mezcla todo con la mano. Agrega el agua tibia poco a poco; la masa se ablanda también por el jugo de las manzanas, así que ajusta a ojo para que quede una mezcla elástica y no se pegue demasiado a las manos. Si sientes que has puesto demasiada agua, añade un poco más de harina. 5. Cuando la masa esté homogénea, vierte las 4 cucharadas de aceite y amasa durante unos minutos hasta que esté completamente incorporado. 6. Cubre el bol con un paño limpio y deja que la masa repose durante aproximadamente una hora, alejada de corrientes de aire. 7. Espolvorea harina sobre la superficie de trabajo. Rompe trozos de masa, estíralos con un rodillo en hojas no muy gruesas y luego corta los donuts con un vaso. 8. Colócalos en una bandeja, sin apilarlos. 9. Calienta una sartén con abundante aceite a fuego medio. 10. Fría los donuts por tandas, por ambos lados, hasta que se doren. 11. Retíralos sobre un papel absorbente para que absorban el exceso de aceite. 12. Espolvorea con azúcar glas de vainilla o simple, al gusto. Por qué hago esta receta a menudo Es el tipo de receta que puedes hacer fácilmente con lo que tienes en casa. Me gusta porque las manzanas le dan a la masa una textura más suave, y el sabor final es sutilmente afrutado. Se pueden servir solas o con mermelada, y no se vuelven duras incluso si se dejan un día. Consejos y variaciones Consejos No te apresures con el agua. Las manzanas sueltan suficiente líquido al amasar, especialmente si son jugosas. Si la masa parece demasiado blanda después de amasar, espolvorea un poco más de harina sobre la superficie al estirarla. Puedes ajustar el azúcar al gusto, pero no exageres, para que no queden crudas por dentro. Sustituciones La levadura fresca se puede reemplazar por 7 g de levadura seca, mezclada directamente con la harina. El azúcar glas con vainilla se puede sustituir por azúcar normal y un sobre de azúcar de vainilla. La ralladura de naranja se puede omitir o reemplazar por ralladura de limón. Variaciones Puedes añadir canela a la masa para un sabor diferente. Si quieres donuts menos dulces, reduce la cantidad de azúcar o sírvelos sin azúcar glas. Las manzanas se pueden dejar con la piel si son orgánicas. Ideas para servir Son buenos simplemente espolvoreados con azúcar, pero también van bien con mermelada o conservas. Se pueden comer también en el desayuno, con leche o yogur. Preguntas frecuentes ¿Qué tipo de manzanas uso para los donuts? Las manzanas dulces y ácidas son las mejores, no muy jugosas. Golden o Idared son adecuadas. ¿La masa tiene que levar? Sí, para que los donuts sean esponjosos. Si no la dejas levar, saldrán densos. ¿Puedo hornear estos donuts en lugar de freírlos? No. La receta es para freír; la masa no sale igual en el horno. ¿Puedo hacer los donuts sin azúcar en la masa? Puedes reducir el azúcar, pero no eliminarlo completamente; ayuda tanto en el crecimiento como en el sabor. ¿Puedo congelar los donuts? No lo recomiendo, ya que la textura no se mantendrá bien después de descongelar. Valores nutricionales Aproximadamente, un donut tiene alrededor de 120-140 kcal (incluyendo la fritura y el azúcar glas). Por cada 100 g: alrededor de 300 kcal, 50 g de carbohidratos, 6 g de grasas, 7-8 g de proteínas. Estos son valores aproximados y varían según cuánto absorban de aceite y el tamaño de las piezas. Almacenamiento y recalentamiento Los donuts de manzana son mejores el día que se hacen. Sin embargo, si sobran, se pueden mantener cubiertos a temperatura ambiente hasta el día siguiente. Pierden un poco de textura, pero se pueden recalentar fácilmente en el horno durante unos minutos. No se recomienda congelar.