草莓奶油蛋糕
草莓奶油蛋糕特别适合草莓季节，这时水果香甜且容易获得。它有一个简单的蛋糕底，香草奶油与鲜奶油和草莓混合，顶部放置蛋糕果冻并用水果装饰。蛋糕底烤好后切成两片，待奶油冷却后填充。明胶和蛋糕果冻必须按照包装上的说明准备。 快速信息 总时间：原始食谱中未说明；包括蛋糕底的准备、奶油的冷却和冷藏时间。 准备时间：未说明。 烘烤时间：未说明；蛋糕底在中温下烘烤。 份量：数量未具体说明，取决于烤盘的大小和蛋糕切割的方式。 难度：中等。 食谱类型：季节性草莓蛋糕，香草奶油、鲜奶油和蛋糕果冻。 配料 蛋糕底 5个鸡蛋 200克糖 200克面粉 5汤匙冷水 1包发酵粉 奶油 2包香草布丁 500毫升牛奶 1包明胶 100毫升水，用于溶解明胶 400克草莓 糖，按口味添加，用于香草奶油 300毫升Hulala鲜奶油 装饰 2包蛋糕果冻 大约100克草莓，用于装饰和果冻 300毫升水，用于制作果冻 糖粉，按口味添加 制作方法 1. 准备蛋糕底 分开鸡蛋。将蛋黄与糖打至均匀。逐渐加入5汤匙冷水并搅拌。 加入面粉和发酵粉，然后加入打发的蛋白。轻轻搅拌，直到得到均匀的面糊，并尽可能保持蛋白的体积。 将混合物倒入烤盘中，在中温下烘烤。原始食谱没有说明烤盘的尺寸和确切的烘烤时间，因此蛋糕底需根据烤箱观察。烘烤后，让其充分冷却再切。 2. 准备香草奶油 按照包装上的说明，用两包布丁和500毫升牛奶准备布丁。在布丁仍然热的时候，加入黄油和按口味添加的糖，按照原始食谱的制作方法。 将奶油放凉。在与鲜奶油和草莓混合之前，确保它是冷的。 3. 准备草莓和明胶 清洗并去皮草莓。保留大约100克用于装饰和蛋糕果冻。其余的用搅拌机打成泥。 将明胶溶解在100毫升水中，并加热混合物。明胶不应煮沸，而是仅加热至溶解。有关确切数量和使用方法，请检查包装上的说明，因为不同类型的明胶可能有不同的说明。 4. 混合奶油 将鲜奶油打至变硬。加入加热的明胶，继续搅拌。 在鲜奶油中加入冷却的香草奶油和打好的草莓。搅拌至奶油均匀。如果布丁在冷却时表面形成了皮，先将其打匀再与鲜奶油混合。 5. 填充蛋糕 将冷却的蛋糕底切成两片。将第一片放在盘子上，涂上草莓奶油，然后用第二片盖上。 将蛋糕放入冰箱，以便在装饰之前填充物凝固。奶油含有鲜奶油和明胶，因此需要冷藏以获得稠度。 6. 准备和涂抹果冻 根据包装上的说明准备两包蛋糕果冻。在这里使用的版本中，果冻粉与300毫升水、保留的草莓和按口味添加的糖粉一起溶解。 混合物煮约一分钟，然后小心地倒在冷却的蛋糕上并均匀涂抹。最后，再次将蛋糕放入冰箱。果冻必须冷却并固定后才能切片。 我为什么经常做这个食谱 这是一个适合草莓出现时期的蛋糕，不需要复杂的蛋糕底。奶油可以提前准备，蛋糕在上菜前可以保持冷藏。草莓在奶油和果冻层中都有感觉，无需单独的装饰奶油。 建议和变化 建议 遵循包装上的说明，无论是明胶还是蛋糕果冻。液体的数量和加热方法可能因产品而异。 不要煮沸明胶。在这个食谱中，它在水中溶解并仅加热到必要的程度以融化。 在将布丁与鲜奶油混合之前，让布丁冷却。如果太热，可能会影响鲜奶油的稠度。 用于果冻的草莓应从一开始就分开保留。大约100克足够用于此用途，按照原始食谱。 蛋糕在添加果冻之前和装饰后都必须冷却。这样，奶油会更稳定，顶部的层会固定。 替代品 食谱中提到的鲜奶油是300毫升的Hulala鲜奶油。如果使用其他类型的鲜奶油，请按照产品的说明进行打发和加糖。 布丁推荐使用香草布丁。食谱标签也提到草莓布丁，但配料列表和制作方法中出现的是两包香草布丁。为了保持原始的味道和步骤，使用香草布丁。 变化 打好的草莓可以根据所需的奶油质地留得更粗或更细。原始食谱建议用搅拌机打碎。 奶油和果冻中的糖量可根据口味调整。最好在添加草莓泥后品尝奶油，因为水果可能会更甜或更酸。 上菜建议 在果冻凝固后切蛋糕并冷食。如果切片长时间放在室温下，尤其是在炎热的日子里，保鲜效果会更好。 常见问题 我可以在做蛋糕底之前准备奶油吗？ 蛋糕底和奶油可以分开准备，但奶油必须冷藏并在冷却和均匀混合后使用。蛋糕底在填充前必须完全冷却。 为什么明胶不能煮沸？ 煮沸会使明胶失去凝固的特性。在这个食谱中，它在水中溶解并仅加热到液态，而不达到沸腾。 什么时候把果冻放在蛋糕上？ 果冻在填充的蛋糕冷却后放置。如果倒在仍然柔软或温热的蛋糕上，奶油可能会移动，顶部的层不会很好地固定。 我可以把所有草莓放在奶油里吗？ 食谱建议保留大约100克用于装饰和蛋糕果冻。如果所有草莓都混入奶油中，就没有水果留给顶部。 蛋糕需要冷藏多久？ 来源没有说明确切的时间。蛋糕在填充后和添加果冻后都要冷藏，直到奶油和顶部的层足够坚固，以便可以切割。 营养价值 这些值是估计的，取决于布丁、鲜奶油、明胶和蛋糕果冻的品牌，以及切片的数量。对于大约12份的分配，一片可能含有约330–380卡路里。 估计每份包含： 卡路里：330–380卡路里 蛋白质：5–7克 碳水化合物：45–55克 脂肪：14–18克 糖：约30–40克 这些值包括蛋糕底、香草奶油与鲜奶油和草莓，以及果冻层。不是根据确切的营养标签计算的值，而是对整个食谱的估算，分为12份。 保存和重新加热 蛋糕在冰箱中保存，覆盖以防止鲜奶油、奶油和果冻干燥并吸收冰箱中的气味。建议冷食。 不重新加热。加热会影响鲜奶油、明胶和蛋糕果冻。仅取所需部分，其余保持冷藏，直到下次上菜。
成分
- 底层：5个鸡蛋，200克糖，200克面粉，5汤匙冷水，1包泡打粉。奶油：2包香草布丁，500毫升牛奶，1包明胶，400克草莓，奶油中根据口味添加糖，300毫升Hulala鲜奶油，2包蛋糕果冻用于装饰。
