Tarta de crema de fresa

Name: Tarta de crema de fresa - Daiana L.
Ingredients: Base: 5 huevos; 200 g de azúcar; 200 g de harina; 5 cucharadas de agua fría; 1 paquete de levadura en polvo. Crema: 2 paquetes de pudín de vainilla; 500 ml de leche; 1 paquete de gelatina; 400 g de fresas; azúcar al gusto para la crema; 300 ml de nata montada Hulala; 2 paquetes de gelatina para decorar.

Desierto - Tarta de crema de fresa por Daiana L. - Recetas Recipia

El pastel de crema de fresa es especialmente adecuado durante la temporada de fresas, cuando las frutas son fragantes y fáciles de encontrar. Tiene una base simple, crema de vainilla mezclada con nata y fresas, y se cubre con gelatina y se decora con frutas. La base se hornea, se corta por la mitad y se rellena después de que la crema se haya enfriado. Es importante que la gelatina y la gelatina se preparen de acuerdo con las instrucciones del paquete. Información rápida Tiempo total: no especificado en la receta original; incluye la preparación de la base, el enfriamiento de la crema y el tiempo de refrigeración. Tiempo de preparación: no especificado. Tiempo de horneado: no especificado; la base se hornea a temperatura media. Porciones: el número no está especificado y depende del tamaño de la bandeja y de cómo se corte el pastel. Dificultad: media. Tipo de receta: pastel de temporada con fresas, crema de vainilla, nata y gelatina. Ingredientes Para la base 5 huevos 200 g de azúcar 200 g de harina 5 cucharadas de agua fría 1 paquete de levadura en polvo Para la crema 2 paquetes de pudín de vainilla 500 ml de leche 1 paquete de gelatina 100 ml de agua, para disolver la gelatina 400 g de fresas azúcar, al gusto, para la crema de vainilla 300 ml de nata Hulala Para la decoración 2 paquetes de gelatina aproximadamente 100 g de fresas reservadas para decoración y para la gelatina 300 ml de agua, para preparar la gelatina azúcar glas, al gusto Método de preparación 1. Preparación de la base Separa los huevos. Bate las yemas junto con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva homogénea. Agrega gradualmente las 5 cucharadas de agua fría y mezcla. Incorpora la harina y la levadura en polvo, luego agrega las claras de huevo batidas. Mezcla suavemente para obtener una masa uniforme y conservar la mayor parte del volumen de las claras de huevo. Vierte la mezcla en una bandeja y hornea la base a temperatura media. La receta original no especifica el tamaño de la bandeja ni el tiempo exacto de horneado, por lo que la base debe ser monitoreada según el horno. Después de hornear, déjala enfriar bien antes de cortarla. 2. Preparación de la crema de vainilla Prepara el pudín utilizando los dos paquetes y 500 ml de leche, siguiendo las instrucciones del paquete. Mientras el pudín aún esté caliente, agrega mantequilla y azúcar al gusto, según el método de preparación de la receta original. Deja enfriar la crema. Es importante que esté fría antes de mezclarla con la nata y las fresas. 3. Preparación de las fresas y la gelatina Lava y limpia las fresas. Reserva aproximadamente 100 g para decoración y para la gelatina. El resto se mezcla en una batidora hasta obtener un puré. Disuelve la gelatina en 100 ml de agua y calienta la mezcla. La gelatina no debe hervir, solo calentarse hasta que se disuelva. Para la cantidad exacta y el uso, verifica las instrucciones del paquete, ya que los tipos de gelatina pueden tener instrucciones diferentes. 4. Mezclando la crema Bate la nata hasta que espese. Agrega la gelatina calentada preparada en los 100 ml de agua y continúa mezclando. Agrega la crema de vainilla enfriada y las fresas mezcladas a la nata. Mezcla hasta que la crema se vuelva uniforme. Si el pudín ha formado una costra en la superficie mientras se enfría, homogeneízalo antes de combinarlo con la nata. 5. Rellenando el pastel Corta la base enfriada en dos capas. Coloca la primera capa en un plato, extiende la crema de fresa y cubre con la segunda capa. Refrigera el pastel para que el relleno se endurezca antes de decorarlo. La crema contiene nata y gelatina, por lo que necesita refrigeración para ganar consistencia. 6. Preparación y extensión de la gelatina Prepara los dos paquetes de gelatina de acuerdo con las instrucciones del paquete. En la versión utilizada aquí, el polvo de gelatina se disuelve en 300 ml de agua, junto con las fresas reservadas y azúcar glas al gusto. La mezcla se hierve durante aproximadamente un minuto, luego se vierte sobre el pastel frío y se extiende con cuidado. Finalmente, vuelve a poner el pastel en la nevera. La gelatina necesita enfriarse y fijarse antes de cortar. Por qué hago la receta a menudo Es un pastel adecuado para la época en que aparecen las fresas y no requiere una base complicada. La crema se puede preparar con antelación y el pastel se puede mantener frío hasta el momento de servir. Las fresas se sienten tanto en la crema como en la capa de gelatina, sin necesidad de una crema separada para decorar. Consejos y variaciones Consejos Sigue las instrucciones del paquete tanto para la gelatina como para la gelatina. La cantidad de líquido y el método de calentamiento pueden diferir de un producto a otro. No hiervas la gelatina. En esta receta, se disuelve en agua y se calienta solo lo necesario para derretirse. Deja enfriar el pudín antes de mezclarlo con la nata. Si está demasiado caliente, puede afectar la consistencia de la nata. Las fresas para la gelatina deben mantenerse separadas desde el principio. Aproximadamente 100 g son suficientes para este uso, según la receta original. El pastel debe enfriarse tanto antes de agregar la gelatina como después de decorarlo. De esta manera, la crema se mantiene más estable y la capa superior se fija. Sustituciones La nata mencionada en la receta es nata Hulala, en una cantidad de 300 ml. Si usas otro tipo de nata, sigue las instrucciones del producto para batir y endulzar. Para el pudín, se indica el pudín de vainilla. La etiqueta de la receta también menciona pudín de fresa, pero en la lista de ingredientes y en el método de preparación aparecen dos paquetes de pudín de vainilla. Para mantener el sabor y los pasos originales, se usa pudín de vainilla. Variaciones Las fresas mezcladas se pueden dejar más o menos finas, dependiendo de la textura deseada en la crema. La receta original recomienda mezclarlas en una batidora. La cantidad de azúcar en la crema y la utilizada para la gelatina se ajusta al gusto. Es bueno probar la crema después de agregar el puré de fresas, ya que las frutas pueden ser más dulces o más ácidas. Ideas de servicio Corta el pastel después de que la gelatina se haya fijado y sírvelo frío. Las porciones se conservan mejor si no se dejan mucho tiempo a temperatura ambiente, especialmente en días calurosos. Preguntas frecuentes ¿Puedo preparar la crema antes de la base? La base y la crema se pueden preparar por separado, pero la crema debe mantenerse fría y usarse después de que se haya enfriado y homogeneizado. La base debe estar completamente fría antes de rellenarla. ¿Por qué no debe hervirse la gelatina? Hervir puede hacer que la gelatina pierda sus propiedades gelificantes. En esta receta, se disuelve en agua y se calienta solo hasta que se convierte en líquida, sin hervir. ¿Cuándo se debe poner la gelatina sobre el pastel? La gelatina se pone después de que el pastel relleno ha estado refrigerado. Si se vierte sobre un pastel aún blando o caliente, la crema puede desplazarse y la capa superior no se asentará correctamente. ¿Puedo usar todas las fresas en la crema? La receta recomienda reservar aproximadamente 100 g para decoración y para la gelatina. Si todas las fresas se mezclan en la crema, no quedan frutas para la parte superior. ¿Cuánto tiempo debe mantenerse el pastel en frío? La fuente no especifica un tiempo exacto. El pastel debe mantenerse frío después del relleno y nuevamente después de agregar la gelatina, hasta que la crema y la capa superior estén lo suficientemente firmes para ser cortadas. Valores nutricionales Los valores son aproximados y dependen de la marca de pudín, nata, gelatina y gelatina, así como del número de porciones. Para una división aproximada en 12 porciones, una porción puede contener alrededor de 330–380 kcal. Aproximadamente, una porción contiene: Calorías: 330–380 kcal Proteínas: 5–7 g Carbohidratos: 45–55 g Grasas: 14–18 g Azúcares: aproximadamente 30–40 g Estos valores incluyen la base, crema de vainilla con nata y fresas, así como la capa de gelatina. No son valores calculados en base a una etiqueta nutricional exacta, sino una aproximación para toda la receta dividida en 12 porciones. Almacenamiento y recalentamiento El pastel se conserva en el refrigerador, cubierto, para que la nata, la crema y la gelatina no se sequen y no absorban olores del refrigerador. Se recomienda servirlo frío. No se recalienta. Recalentar afectaría la nata, la gelatina y la gelatina. Solo saca las porciones necesarias y guarda el resto en frío hasta la próxima vez que se sirva.